- 觀點1： 很好吃呀，木耳炒肉是一道很常見的家常菜，由于其味美且制作工藝簡單，木耳先用溫水泡十五分鐘后再把木耳放入鍋中煸炒，更軟更香
- 觀點2：
- 觀點3： 黑木耳炒肉的做法 黑木耳炒肉怎么做簡單又好吃
黑木耳炒肉的做法
1、把木耳洗凈，放入水中浸泡半小時，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在開水在煮下，撈出備用。
2、把豬肉切成薄片，加入定粉、生油、少許鹽、料酒、雞精、醬油攪拌均勻，腌制半小時至一個小時備用。
3、把生姜切成絲，青椒或者紅椒切成塊，清火把豬肉片過一下，變色即可。
4、鍋中加入少許的油，燒熱以后加入姜絲和紅椒等爆炒，然后放入木耳翻炒。
5、然后把豬肉倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽、油、料酒翻炒，鍋蓋上燜上十分鐘。最后加入雞精，即可出鍋。
黑木耳炒肉的做法 黑木耳炒肉怎么做簡單又好吃
黑木耳炒肉怎么做簡單又好吃
1、姜蒜切末。小紅辣椒切成圈。木耳，青椒和豬肉切絲。
2、熱鍋爆蒜末姜末和小紅辣椒。爆出香味后，放肉絲進(jìn)去炒，加料酒，翻炒至豬肉變色。加鹽和生抽再略翻炒一會。
3、加木耳絲和青椒絲進(jìn)去炒。木耳斷生后再加少許鹽和味精（或雞精），翻炒均勻即可出鍋。
黑木耳炒肉的做法 黑木耳炒肉怎么做簡單又好吃
木耳的功效作用
1、補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
黑木耳炒肉的做法 黑木耳炒肉怎么做簡單又好吃 - 觀點4： 木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以豬瘦肉和黑木耳為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料制作而成，營養(yǎng)價值比較高。
今天就給大家分享木耳炒肉片的具體做法，喜歡自己動手做飯的朋友，可以先收藏起來，有空的時候做一下試試，這道菜雖然簡單，但是想要做的更加入味，還是需要一點點小技巧。
其實主要是肉片的腌制方法，和各種配料的調(diào)制，下面就跟著我們來學(xué)一下吧。
首先準(zhǔn)備一下食材：小米辣幾個切成斜片，大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，木耳切成細(xì)絲，放入盆中備用，瘦肉洗凈后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片沖洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒各適量。
用手抓勻，腌制五分鐘使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入適量干淀粉拌勻，打上勁。
加入少許植物油，用筷子拌勻備用。
起鍋添入適量清水，等水燒開后，下入切好的木耳。
焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，放入盆中。
另起鍋倒入食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r，下入腌好的肉片。
用勺子輕輕推動，避免肉片粘連，30秒后倒出控油。
另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鮮露，老抽，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，十三香各適量。
開大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒片刻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的木耳炒肉片就做好了，學(xué)會了就趕快試試吧。
下面是所用到的食材和調(diào)料，供大家參考
食材：黑木耳，豬瘦肉，大蔥，生姜，小米辣
調(diào)料：胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒，辣鮮露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香 - 觀點5： 原料/主料
黑木耳一小把，豬肉半斤左右，紅辣椒1個
輔料/調(diào)料
油、鹽、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、玉米淀粉等
做法/步驟
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈備用，再將買來的新鮮肉切成薄片、瘦肉和肥肉分開放，紅辣椒、大蒜、生姜切成細(xì)末。


2、將瘦肉加一點點底鹽、白胡椒粉、料酒不斷抓勻至手上有黏黏的感覺，再加玉米淀粉繼續(xù)抓勻，最后加入一點點食用油，腌制幾分鐘。

3、鍋中倒油滑鍋，將熱油倒出，再加一點點冷油，立即倒入肥肉（這樣肥肉就不粘鍋），爆出油脂，肥肉微微發(fā)黃發(fā)卷即可，覺得油過多時，可以倒出一部分，但一定要留一些，因為等會還有黑木耳要炒。

4、倒入蒜姜末，翻炒至香味，再倒入浸泡好的黑木耳，繼續(xù)翻炒。


5、將新鮮紅辣椒粒和另一半大蒜末和姜末，倒入鍋中，翻炒至斷生。

6、倒入腌好的瘦肉，加一點點老抽上色，大火，翻抖鍋不斷翻炒，從鍋邊淋一點料酒。

7、炒至瘦肉變色時，轉(zhuǎn)小火，調(diào)味，加一點點鹽、雞精、生抽、糖快速翻抖鍋至調(diào)料均勻即可出鍋

貼士/注意
1、爆卷肥肉后一點要加一些蒜姜末，這樣才香。
2、瘦肉一定要黑木耳斷生后，再倒入，許多人是爆卷肥肉后再倒瘦肉繼續(xù)爆炒，所以肉比較柴，不好吃。
3、黑木耳斷生后一定要大火，快速翻炒腌制好的瘦肉，這樣炒出來的瘦肉才香嫩。 - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調(diào)料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產(chǎn)出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴(kuò)展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調(diào)料/高級調(diào)料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產(chǎn)出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產(chǎn)出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經(jīng)妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進(jìn)入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴(kuò)展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴(kuò)展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！