- 觀點1：
- 觀點2： 小炒肉是湖南省的一道常見特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。這道菜的特色是麻辣鮮香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒，紅椒等
小炒肉的做法也很簡單，一學就會。
農(nóng)家小炒肉是一道家常菜，做法也比較簡單，今天就給大家分享一下這道菜的具體做法，
所用食材和調(diào)料放在文章結尾
農(nóng)家小炒肉
首先準備五花肉半斤左右，青線椒，芹菜，小米椒各適量作為配菜，把五花肉去掉肉皮，切成薄片放入碗中
農(nóng)家小炒肉
下面我們先腌制一下肉片，碗里加入三克蠔油，五克豆瓣醬，五克白糖，三克胡椒粉，兩克雞粉，十克料酒，少許清水
農(nóng)家小炒肉
用手抓勻，使肉片充分的吸收調(diào)料，放在一邊腌制五分鐘
芹菜切成斜段，小米椒幾個切成斜片，青線椒去掉根部，切成斜段，一起放入料碗中
大蔥一小段切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，也放入料碗中備用
肉片腌好以后，加入少許干淀粉拌勻備用
起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，下入腌好的肉片，用勺子輕推滑散，避免肉絲粘連，
半分鐘后下入青紅椒和芹菜，過油三十秒后撈出控油
鍋內(nèi)留底油，放入少許豆豉炒香，再放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬五克，炒出紅油，再淋入半勺清水，
加入白糖十五克，胡椒粉三克，雞粉兩克，老抽兩克調(diào)色，再放入控油后的菜肴，
加入紅油五克，芝麻油少許，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤
下面是所用到的食材和調(diào)料，
食材：五花肉，青線椒，芹菜，小米椒，干淀粉，豆豉，大蔥，生姜，大蒜
調(diào)料：白糖，胡椒粉，雞粉，老抽，紅油，芝麻油，白糖，蠔油，豆瓣醬，料酒
大家學會了嗎？學會了就動手試試吧！ - 觀點3： 準備一塊五花肉，肥瘦相間，帶皮的口感更好，把肉切薄些，炒出來口感才比較好，選擇青線椒，斜切，鍋里倒油，放入切好的肉煸炒，澆一勺料酒，把多余的油炸逼出來，炒到略微金黃，把肉炒好撈出，蒜拍好和辣椒一起下鍋，倒入炒好的肉，翻炒均勻，加入鹽，生抽，老抽，再翻炒均勻，最后就可以盛盤，出鍋啦
- 觀點4： 農(nóng)家小炒肉想要做的更好吃。肉要提前用生抽，鹽，雞蛋清，香油腌制一下。辣椒要用干鍋煸炒一下。起鍋燒油后放入肉炒，熟加入生抽。鹽味精，辣椒翻炒均勻，加入香油就可以出鍋了。
- 觀點5： 先把肉切片，然后放點醬油，鹽腌制一下，再放點地瓜粉芡一下，等鍋里的油熱了，倒入切好的肉，翻炒一下，再放點水燜一會，最后放點蔥花，就可以出鍋了
- 觀點6： 首先就是將肉切成薄片，然后腌制好，然后放入鍋中爆炒，再加上切好的辣椒，蒜蓉，還有姜片，非常的美味，翻炒均勻，香辣可口
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
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- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
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