- 觀點1:
- 觀點2: 小炒肉是湖南省的一道常見特色傳統名菜,屬于湘菜系。這道菜的特色是麻辣鮮香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒,紅椒等
小炒肉的做法也很簡單,一學就會。
農家小炒肉是一道家常菜,做法也比較簡單,今天就給大家分享一下這道菜的具體做法,
所用食材和調料放在文章結尾
農家小炒肉
首先準備五花肉半斤左右,青線椒,芹菜,小米椒各適量作為配菜,把五花肉去掉肉皮,切成薄片放入碗中
農家小炒肉
下面我們先腌制一下肉片,碗里加入三克蠔油,五克豆瓣醬,五克白糖,三克胡椒粉,兩克雞粉,十克料酒,少許清水
農家小炒肉
用手抓勻,使肉片充分的吸收調料,放在一邊腌制五分鐘
芹菜切成斜段,小米椒幾個切成斜片,青線椒去掉根部,切成斜段,一起放入料碗中
大蔥一小段切成蔥花,生姜一小塊切成姜片,大蒜幾粒切成蒜片,也放入料碗中備用
肉片腌好以后,加入少許干淀粉拌勻備用
起鍋倒入食用油,燒至五成熱時,下入腌好的肉片,用勺子輕推滑散,避免肉絲粘連,
半分鐘后下入青紅椒和芹菜,過油三十秒后撈出控油
鍋內留底油,放入少許豆豉炒香,再放入蔥姜蒜爆香,加入豆瓣醬五克,炒出紅油,再淋入半勺清水,
加入白糖十五克,胡椒粉三克,雞粉兩克,老抽兩克調色,再放入控油后的菜肴,
加入紅油五克,芝麻油少許,簡單翻炒幾下,即可關火起鍋裝盤
下面是所用到的食材和調料,
食材:五花肉,青線椒,芹菜,小米椒,干淀粉,豆豉,大蔥,生姜,大蒜
調料:白糖,胡椒粉,雞粉,老抽,紅油,芝麻油,白糖,蠔油,豆瓣醬,料酒
大家學會了嗎?學會了就動手試試吧! - 觀點3: 準備一塊五花肉,肥瘦相間,帶皮的口感更好,把肉切薄些,炒出來口感才比較好,選擇青線椒,斜切,鍋里倒油,放入切好的肉煸炒,澆一勺料酒,把多余的油炸逼出來,炒到略微金黃,把肉炒好撈出,蒜拍好和辣椒一起下鍋,倒入炒好的肉,翻炒均勻,加入鹽,生抽,老抽,再翻炒均勻,最后就可以盛盤,出鍋啦
- 觀點4: 農家小炒肉想要做的更好吃。肉要提前用生抽,鹽,雞蛋清,香油腌制一下。辣椒要用干鍋煸炒一下。起鍋燒油后放入肉炒,熟加入生抽。鹽味精,辣椒翻炒均勻,加入香油就可以出鍋了。
- 觀點5: 先把肉切片,然后放點醬油,鹽腌制一下,再放點地瓜粉芡一下,等鍋里的油熱了,倒入切好的肉,翻炒一下,再放點水燜一會,最后放點蔥花,就可以出鍋了
- 觀點6: 首先就是將肉切成薄片,然后腌制好,然后放入鍋中爆炒,再加上切好的辣椒,蒜蓉,還有姜片,非常的美味,翻炒均勻,香辣可口
- 擴展閱讀1:麻花燉肉怎么做
- 準備原料:豬里脊肉適量,麻花適量,青椒少許,生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料,花生油等。麻花燉肉做法:1、將豬的里脊肉洗凈切好,在開水中氽過后洗去血沫,再入鹵水中煮熟,另行投入香料;2、將麻花掰成小短,青椒洗凈,切成丁,生姜切塊;3、另起炒鍋放花生油,油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2:燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一,它的制作方法非常簡單。首先,將羊肉切成均勻的小塊,然后用調料腌制一段時間,最后用竹簽串起來,放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美,口感十分嫩滑,是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串,牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3:烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚,去骨后在表層切上幾刀,加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色,內部香嫩多汁,鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬,別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品,具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中,加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4:燒烤有哪些美味的菜品值得推薦?
- 烤羊肉串:羊肉串是燒烤攤上的常客,將羊肉切成塊狀,穿在鐵簽上,撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料,烤至外焦里嫩,香氣四溢。牛排:選用優質的牛肉,如肋眼、西冷或者菲力,涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油,根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉,烤至自己喜歡的熟度。烤魚:海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5:你知道山藥燜羊肉,農家小炒肉,香芹炒香干怎樣做更好吃呢?
- 農家小炒肉食物:生豬肉;青椒;蔥;蒜作法豬后腿肉,削皮,連肥帶瘦切成片,以芡粉碼好青椒,去蒂去籽,拍松,切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油,下小肉,炒散掉色,撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味,下青椒,翻炒兩下,下小肉,烹入少量老抽王、適當生抽醬油,放鹽,翻炒勻稱,料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6:中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響,因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7:中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味,是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富,風格大方高貴,注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一,起源于四川地區,以麻辣為...
- 擴展閱讀8:怎么做出簡單好吃的家常菜?
- 1,清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味,一旦有腥味就談不上好吃了,做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ,可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上,肚子也不要放過,腌制半小時左右即可,這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9:重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全,基本涵蓋所有家常菜,可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10:興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!