- 觀點1：
- 觀點2： 小炒肉是湖南省的一道常見特色傳統名菜，屬于湘菜系。這道菜的特色是麻辣鮮香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒，紅椒等
小炒肉的做法也很簡單，一學就會。
農家小炒肉是一道家常菜，做法也比較簡單，今天就給大家分享一下這道菜的具體做法，
所用食材和調料放在文章結尾
農家小炒肉
首先準備五花肉半斤左右，青線椒，芹菜，小米椒各適量作為配菜，把五花肉去掉肉皮，切成薄片放入碗中
農家小炒肉
下面我們先腌制一下肉片，碗里加入三克蠔油，五克豆瓣醬，五克白糖，三克胡椒粉，兩克雞粉，十克料酒，少許清水
農家小炒肉
用手抓勻，使肉片充分的吸收調料，放在一邊腌制五分鐘
芹菜切成斜段，小米椒幾個切成斜片，青線椒去掉根部，切成斜段，一起放入料碗中
大蔥一小段切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，也放入料碗中備用
肉片腌好以后，加入少許干淀粉拌勻備用
起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，下入腌好的肉片，用勺子輕推滑散，避免肉絲粘連，
半分鐘后下入青紅椒和芹菜，過油三十秒后撈出控油
鍋內留底油，放入少許豆豉炒香，再放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬五克，炒出紅油，再淋入半勺清水，
加入白糖十五克，胡椒粉三克，雞粉兩克，老抽兩克調色，再放入控油后的菜肴，
加入紅油五克，芝麻油少許，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤
下面是所用到的食材和調料，
食材：五花肉，青線椒，芹菜，小米椒，干淀粉，豆豉，大蔥，生姜，大蒜
調料：白糖，胡椒粉，雞粉，老抽，紅油，芝麻油，白糖，蠔油，豆瓣醬，料酒
大家學會了嗎？學會了就動手試試吧！ - 觀點3： 準備一塊五花肉，肥瘦相間，帶皮的口感更好，把肉切薄些，炒出來口感才比較好，選擇青線椒，斜切，鍋里倒油，放入切好的肉煸炒，澆一勺料酒，把多余的油炸逼出來，炒到略微金黃，把肉炒好撈出，蒜拍好和辣椒一起下鍋，倒入炒好的肉，翻炒均勻，加入鹽，生抽，老抽，再翻炒均勻，最后就可以盛盤，出鍋啦
- 觀點4： 農家小炒肉想要做的更好吃。肉要提前用生抽，鹽，雞蛋清，香油腌制一下。辣椒要用干鍋煸炒一下。起鍋燒油后放入肉炒，熟加入生抽。鹽味精，辣椒翻炒均勻，加入香油就可以出鍋了。
- 觀點5： 先把肉切片，然后放點醬油，鹽腌制一下，再放點地瓜粉芡一下，等鍋里的油熱了，倒入切好的肉，翻炒一下，再放點水燜一會，最后放點蔥花，就可以出鍋了
- 觀點6： 首先就是將肉切成薄片，然后腌制好，然后放入鍋中爆炒，再加上切好的辣椒，蒜蓉，還有姜片，非常的美味，翻炒均勻，香辣可口
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！