- 觀點1： 材料
面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅
怎樣做出松軟的油條？
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可。
真心回答望采納，謝謝！ - 觀點2： 材料
面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅
怎樣做出松軟的油條？
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可。
大家在炸油條的時候，將做好的油條面慢慢放到鍋中，防止放到鍋中的油條面發(fā)生變形這樣炸出來能更加蓬松一些。
2、做油條面有技巧
建議大家在做油條面的時候，需要反復(fù)多揉幾次面這樣能讓發(fā)酵粉和面團(tuán)均勻混合，接下來再做成油條形狀的時候就不用揉面了，這樣能盡可能保留油條的蓬松效果。 - 觀點3： 炸油條的面和的要軟一些也就是水的比例多一些。然后是面粉要發(fā)一些。放假要足夠。這樣站起來才會比較軟然后站的時間不要太長溫度不要太高。這樣炸出來的都比較軟。這樣的比較好吃。當(dāng)然也有人可能喜歡。稍微有一些的遲一些的。不同人有不同的口味。不能都一樣，不可能都一樣的。感覺自己的喜好口感做了吧？
- 觀點4： 1.面團(tuán)盡量和得軟一些,如果面團(tuán)和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃;
2.面團(tuán)要充分發(fā)酵,如果面團(tuán)沒發(fā)起來,就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度;
3.發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻,再餳,如此幾次,使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài),做出的油條才好吃;
4.油溫要達(dá)到一定的高度,下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度,下油條時起小泡即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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