久久久久免费,亚洲欧美小说色综合小说一区,自拍偷拍亚洲欧美,一区二区欧美日韩

美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!

家常肥腸面的做法

我來答
觀點(diǎn)1: 你好
肥腸就是我們說的豬大腸,是豬身上的內(nèi)臟器官。很多人都吃不慣它,說它有臭臭的味道。其實(shí)并不是的,肥腸的吃法有很多種,而且每種都非常的好吃,而且功效也非常的多。

肥腸有通腸,潤燥,補(bǔ)虛,止渴止血的作用。很多人都不喜歡吃肥腸,因?yàn)樗幸还墒何?。怎么去除肥腸的味道,也是一個(gè)難題。我們可以把肥腸放在鹽水里浸泡,把肥腸上的臟東西去掉。我們煮飯是用的淘米水可以留下,把肥腸放在淘米水中泡一會(huì)兒,然后再用清水輕輕的搓洗幾遍。這種清洗肥腸的方法是十分簡單的,也是我們普遍用到的。

雖然說肥腸的味道很大,但是喜歡吃肥腸的人,還是對(duì)它情有獨(dú)鐘。做肥腸面需要的材料有面條,熟肥腸,生抽,豬油,蒜。我們先把煮熟后的肥腸切成小塊,然后過一道水待用,再把蒜切好。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗,往里放蒜,生抽,豬油。我們?cè)阱伬餆稽c(diǎn)開水,水開后就把面條下在鍋里,面條煮熟后盛在碗里,再?zèng)_入煮面的開水,放一點(diǎn)肥腸,就可以食用了。

很多人都喜歡吃爆炒肥腸,爆炒肥腸的做法很簡單,我們?cè)诩依锞涂梢宰约鹤?。做爆炒肥腸需要用到的食材肥腸,香葉,桂皮,橘子皮酒,生姜,黃瓜,辣椒,生抽,醋。由于肥腸的味道比較大,我們?cè)谧鲋耙欢ㄒ逊誓c清洗干凈,不然吃的時(shí)候會(huì)沒有食欲。把買回來的肥腸全部翻個(gè)身,里面的變成外面,然后用鹽水洗,再用淘米水洗,然后再用水洗幾遍。

把肥腸完全洗干凈后,就把高壓鍋準(zhǔn)備好,把洗好的肥腸全部放在高壓鍋中,再依次加入香葉,桂皮,橘子皮,用高壓鍋壓十幾分鐘。壓好后,就把鍋里的肥腸和水倒在盆子里,等全部冷卻后,再用清水反復(fù)的洗幾次,再切成段備用。把炒鍋準(zhǔn)備好,在鍋里加一點(diǎn)干米,開小火,把肥腸倒在里面來回的翻炒,一直要炒出香味為止。

我們把炒好的肥腸倒在篩子里,把肥腸里的米篩掉,然后再用水洗,洗好后把水瀝干就可以了。我們?cè)阱伬锓乓稽c(diǎn)油,然后開大火把油燒熱,燒熱后,就把肥腸,生姜,酒到在鍋里,炒出香味。然后再把所有的配料當(dāng)成鍋里,配料有辣椒,大蒜,黃瓜,芹菜。然后我們?cè)俑鶕?jù)自己的口味放入適量的鹽和雞精,翻炒均勻后就可以盛在盤子里。

我們還可以把肥腸用來做干煸肥腸,味道也是非常好的。在制作的時(shí)候我們一定要注意,一定要把肥腸洗干凈,不然做出來的干煸肥腸會(huì)讓人食用不下。我們把肥腸洗干凈后,用料酒,姜腌制。我們?cè)邴u鍋中加一點(diǎn)料酒,生姜,桂皮,八角,花椒,料酒,鹽,醬油,然后添加適量的水,用大火燒開。水沸騰后就可以把肥腸加在鍋中,然后用小火慢慢煮。

煮熟后就把肥腸撈起來,等涼后切成菱形狀。然后我們?cè)侔鸭t辣椒切成塊,芹菜切成段備用。我們把燒鍋燒熱,然后放花生油,油燒熱后再放姜片,蒜,把它們炸成金黃色為止。放入切好的肥腸,把火轉(zhuǎn)為小火,慢慢的炒,炒到肥腸的皮微卷變黃就可以出鍋了。我們利用鍋里的油,把辣椒炒好,再倒入肥腸放點(diǎn)鹽,雞精,料酒,白糖就可以出鍋了。
觀點(diǎn)2: 【濃香肥腸打鹵面】主料:肥腸,番茄,口蘑(或其他蔬菜),面粉;輔料:洋蔥(或蔥),姜,蒜,面醬

濃香肥腸打鹵面的做法步驟

1. 面粉先活好在一邊餳著。番茄劃淺淺十字,入滾水翻個(gè)身,瞧,一身紅衣輕松被脫掉了。

2. 去皮的番茄切薄薄的片或者丁,口蘑切片或丁。

3. 洋蔥和姜蒜切片。

4. 鹵好的肥腸切絲。

5. 面搟好,切條。(我這個(gè)面摻了一半的全麥粉,所以看上去顏色偏黑)

6. 因?yàn)榉誓c油大,所以鍋里只需放少許油。油熱后放入肥腸和蔥姜蒜片,一起旺火翻炒。

7. 然后倒入適量面醬,火略小,翻炒至醬色油亮,醬香飄出。

8. 放入番茄和口蘑片,一起翻炒均勻。

9. 放入清水,沒過食材。蓋上鍋蓋,小火燉至番茄基本融化掉即可。最后可以嘗嘗咸淡,看是否需要補(bǔ)充鹽。也可以勾一點(diǎn)兒薄芡。

10. 面入滾水,煮熟撈出,澆上噴香的肥腸鹵,開吃!

觀點(diǎn)3: 您好,第一步:燒好肥腸!
①:買回的新鮮肥腸,撕掉多余的肥油?。ú灰克旱?,需要留一部分),然后用面粉加陳醋用力揉搓有黏液的一面,之后用清水清洗干凈!這一過程一般是重復(fù)兩到三次。
②:洗好的肥腸改刀成300-500cm長的段,冷水入鍋中焯水,焯水時(shí)加料酒、白醋。焯好水后撈出冷水沖洗干凈。
③:焯好水的肥腸第一時(shí)間切滾刀塊,一般為3-4cm大小。肥腸冷透后在切,肥腸上面的油脂會(huì)凝固,沾在刀上菜墩上面到處都是!所以我們一般都是趁熱切的肥腸。
④:鍋燒熱,下入菜籽油適量,下入肥腸煸炒干水分撈出。
⑤:凈鍋,熱鍋熱油,依次下入干辣椒、干花椒、姜片、蒜粒煸香后,加入八角、桂皮、香葉、白扣、草果、山奈,加入豆瓣醬炒香,下入火鍋底料、麻辣魚調(diào)料,之后下入肥腸和料酒一起翻炒約3分鐘,然后加老抽給肥腸上色?。ǚ駝t煮出來的肥腸顏色呈淡黃白色)
⑥:加入清水進(jìn)去,然后調(diào)入白糖、雞精、味精、十三香,一般情況是高壓鍋壓15分鐘后打開,如果肥腸不夠爛熟就多燜一會(huì),熟透了就應(yīng)該馬上用保鮮盒把肥腸裝起來放涼。
⑦:抽空把肥腸里面的料渣一一撿出來,丟棄不用。
第二步:熬骨頭湯!
一般重慶小面都是用豬筒骨和雞骨架一起,熬的骨頭湯。方法如下:
①:豬筒骨砸破,雞骨架斬成大塊,之后用清水洗掉血水。
②:所有骨頭冷水下鍋焯水,焯水時(shí)間一般為5-8分鐘(一定要焯透)。之后沖洗干凈。
③:湯桶內(nèi)加姜片、大蔥,焯水后的骨頭,加開水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬,一般熬制時(shí)間為6-8小時(shí),面館是用掉多少高湯就加多少水進(jìn)去,一般3-6天換一次骨頭。
第三步:調(diào)面條佐料!
每個(gè)人的口感都不相同,所以這里就說說清淡口味的面條佐料調(diào)配。
取碗一只,碗中依次調(diào)入姜米、蒜泥、黃豆醬油、鹽少許、雞精、胡椒粉、味精、炒香后的芽菜、豬油、蔥花,然后淋入高湯調(diào)勻即可。
第四步:煮面!
煮面大家都會(huì),有幾個(gè)要點(diǎn)提醒一下大家!
①:肥腸面最好是用濕面,口感更佳!
②:煮面的時(shí)候水面要寬,面條下鍋后以中小火,保持面湯微沸即可。
③:面條煮至8成熟時(shí),在面湯表面潑上一勺冷水,然后撈出放入碗中。
第五步:把煮好的肥腸連湯一起淋入面碗中,表面撒上香菜點(diǎn)綴即可!【摘要】
肥腸面咋做?【提問】
您好,第一步:燒好肥腸!
①:買回的新鮮肥腸,撕掉多余的肥油?。ú灰克旱?,需要留一部分),然后用面粉加陳醋用力揉搓有黏液的一面,之后用清水清洗干凈!這一過程一般是重復(fù)兩到三次。
②:洗好的肥腸改刀成300-500cm長的段,冷水入鍋中焯水,焯水時(shí)加料酒、白醋。焯好水后撈出冷水沖洗干凈。
③:焯好水的肥腸第一時(shí)間切滾刀塊,一般為3-4cm大小。肥腸冷透后在切,肥腸上面的油脂會(huì)凝固,沾在刀上菜墩上面到處都是!所以我們一般都是趁熱切的肥腸。
④:鍋燒熱,下入菜籽油適量,下入肥腸煸炒干水分撈出。
⑤:凈鍋,熱鍋熱油,依次下入干辣椒、干花椒、姜片、蒜粒煸香后,加入八角、桂皮、香葉、白扣、草果、山奈,加入豆瓣醬炒香,下入火鍋底料、麻辣魚調(diào)料,之后下入肥腸和料酒一起翻炒約3分鐘,然后加老抽給肥腸上色!(否則煮出來的肥腸顏色呈淡黃白色)
⑥:加入清水進(jìn)去,然后調(diào)入白糖、雞精、味精、十三香,一般情況是高壓鍋壓15分鐘后打開,如果肥腸不夠爛熟就多燜一會(huì),熟透了就應(yīng)該馬上用保鮮盒把肥腸裝起來放涼。
⑦:抽空把肥腸里面的料渣一一撿出來,丟棄不用。
第二步:熬骨頭湯!
一般重慶小面都是用豬筒骨和雞骨架一起,熬的骨頭湯。方法如下:
①:豬筒骨砸破,雞骨架斬成大塊,之后用清水洗掉血水。
②:所有骨頭冷水下鍋焯水,焯水時(shí)間一般為5-8分鐘(一定要焯透)。之后沖洗干凈。
③:湯桶內(nèi)加姜片、大蔥,焯水后的骨頭,加開水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬,一般熬制時(shí)間為6-8小時(shí),面館是用掉多少高湯就加多少水進(jìn)去,一般3-6天換一次骨頭。
第三步:調(diào)面條佐料!
每個(gè)人的口感都不相同,所以這里就說說清淡口味的面條佐料調(diào)配。
取碗一只,碗中依次調(diào)入姜米、蒜泥、黃豆醬油、鹽少許、雞精、胡椒粉、味精、炒香后的芽菜、豬油、蔥花,然后淋入高湯調(diào)勻即可。
第四步:煮面!
煮面大家都會(huì),有幾個(gè)要點(diǎn)提醒一下大家!
①:肥腸面最好是用濕面,口感更佳!
②:煮面的時(shí)候水面要寬,面條下鍋后以中小火,保持面湯微沸即可。
③:面條煮至8成熟時(shí),在面湯表面潑上一勺冷水,然后撈出放入碗中。
第五步:把煮好的肥腸連湯一起淋入面碗中,表面撒上香菜點(diǎn)綴即可!【回答】
觀點(diǎn)4: 香辣肥腸面

備料:肥腸300克、面條200克、油菜1個(gè)、蔥1段、小米辣5個(gè)、姜2片、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、油適量。

做法:把肥腸洗凈切成塊,蔥洗凈切成段、姜切成絲、小米辣洗凈切成片。青菜洗凈去根備用。

鍋中燒油,油熱后倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,加入蔥姜、小米辣翻炒出香味,倒入肥腸翻炒均勻,加入生抽、料酒、糖翻炒均勻。

再加入清水大火煮開,轉(zhuǎn)中小火燜煮1個(gè)小時(shí),關(guān)火備用。另起鍋燒水,水開后放入面條大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮3分鐘,放入青菜煮熟,撈出面條和青菜放在碗中,倒入煮好的肥腸和湯汁,攪拌均勻,即可食用。
一、 香腸面配料:

  主要成份:面條8兩肥腸4兩;

  配飾:泡椒、泡姜、干椒、花椒、香菜、大蒜等;

  調(diào)味料:醋、辣椒油、鹽。

二、肥腸法:

1、先用手搟面條和腸子;

2、然后將腌辣椒和腌姜切成塊備用,還準(zhǔn)備干辣椒和花椒,剁碎香菜和蒜苗;

聚申餐飲歡辣季重慶小面肥腸面
3、然后把肥腸(熟的)切成塊備用;

4、然后加熱油底殼。先將泡椒、泡姜、干椒和花椒放入鍋中翻炒;

5、先炒一會(huì),然后把肥腸放進(jìn)去;

6、把肥腸炒干。加湯;

7、然后用大火把湯煮開,轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。煮好后,把湯拿出來用;

8、鍋里加水煮面條;

9、面條煮熟后,把它們放進(jìn)碗里;

10、然后把湯倒進(jìn)碗里,撒上少許大蒜和香菜,再加些辣椒油。
觀點(diǎn)5: 肥腸面的簡單做法,3步就搞定,上桌直接遭搶,全家都愛吃

雪峰兒美食
2018-12-21 · 優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

愛吃肥腸的人不在少數(shù),口感脆嫩好吃,但不喜歡的人也是有很多,老公就是屬于那種一口都不會(huì)吃額人,而我就超級(jí)喜歡吃,可以說百吃不厭,不管是辣炒還是清炒都愛吃,肥腸面就是我喜歡的一種,我做肥腸面很簡單,味道鮮美,一大碗吃的飽飽的。

材料:肥腸,面條,蔥,香菜,鹽,雞精,花生油。

做法:

1,熟肥腸切塊備用,這個(gè)肥腸是我自己煮的,鹵煮好之后,分開速凍,吃的時(shí)候拿一包,很方便。

2,鍋里加入少許花生油,下入蔥,姜炒香。

3,倒入肥腸煸炒到肥腸有點(diǎn)發(fā)黃。

4,加入開水,大火燒開。

5,把面條煮上,改小火慢慢煮熟,我用的是掛面。

6,加鹽,雞精調(diào)味,撒上香菜即可。

7,早餐這一碗面吃的飽飽的,太香了哦,如果喜歡吃辣也可以放上辣椒油。

峰兒話語:

肥腸完全可以自己煮,好吃還干凈。面條用掛面或者鮮面都是不錯(cuò)哦。感謝閱讀我的文章,每天都會(huì)不斷更新,有省時(shí)早餐,中餐,各種面點(diǎn),烘焙,果醬,冰糕,甜點(diǎn)等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~以上圖文均為原創(chuàng), 必究?。?!

太原肥腸炒面做法
肥腸炒面的做法竅門
大營盤肥腸炒面配方
安徽正宗肥腸面的做法
肥腸湯面的制作方法
正宗唐山老竇肥腸面
擴(kuò)展閱讀1:成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗?
蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
擴(kuò)展閱讀2:成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去?
狗屎糖,超大包的口味多,價(jià)格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會(huì)考慮小包裝的,有時(shí)候在車上,坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮!個(gè)人經(jīng)驗(yàn):特產(chǎn)到處都有賣,建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠,別在景區(qū)買(略貴)。
擴(kuò)展閱讀3:成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多,口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調(diào)料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
擴(kuò)展閱讀4:成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn),以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一,以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
擴(kuò)展閱讀5:在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦?
川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動(dòng),常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品,以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
擴(kuò)展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
準(zhǔn)備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調(diào)料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據(jù)個(gè)人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
擴(kuò)展閱讀7:合肥好吃好玩的特產(chǎn)
其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段:景點(diǎn)篇合肥不光有美食,同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的,占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外,還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等),更是讓人忌憚不已。...
擴(kuò)展閱讀8:土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋?zhàn)詭В?、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對(duì)應(yīng)的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
擴(kuò)展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調(diào)入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
擴(kuò)展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內(nèi),加入小半碗水就可以,然后加調(diào)料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個(gè),桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調(diào)料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
主站蜘蛛池模板: 大洼县| 徐闻县| 潜山县| 宁晋县| 宁都县| 崇州市| 琼结县| 武冈市| 绵竹市| 炎陵县| 靖宇县| 永吉县| 定西市| 萨嘎县| 清丰县| 莱阳市| 南丰县| 稷山县| 潮州市| 哈尔滨市| 安新县| 黄平县| 民权县| 江门市| 潞城市| 吴川市| 张家界市| 健康| 盘山县| 周口市| 临桂县| 东莞市| 池州市| 宣汉县| 若尔盖县| 攀枝花市| 炉霍县| 土默特左旗| 雅安市| 浙江省| 信宜市|