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雞蛋手搟面的家常做法大全怎么做好

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觀點1: 雞蛋手搟面怎么做好吃,辣白菜雞蛋手搟面的家常做法
食材
主料
面粉
400g
大白菜心
200g
瘦肉
100g

輔料

適量
郫縣豆瓣醬
適量
雞蛋
1個

適量
洋蔥
適量
蠔油
適量
淀粉
適量
生抽
適量
步驟

1.面粉里打入一個雞蛋,加一點食用油和鹽。

2.加水,和成較硬的面團,蓋好餳10分鐘。

3.精肉切絲用半勺淀粉和生抽腌漬10分鐘。

4.選擇大白菜的淡黃色菜心。

5.大白菜橫切成絲,洋蔥切絲。

6.炒鍋熱油,把肉絲炒熟。

7.放入郫縣豆瓣醬煸炒香。

8.倒入白菜和洋蔥絲翻炒。

9.加約一勺蠔油。

10.炒勻備用。

11.餳好的面搟成大餅后,像扇面樣折疊。

12.切成寬窄自己隨意的條。

13.抖開。

14.燒開水煮面。

15.面好盛出,澆上做好的辣白菜絲開吃吧。
小貼士
白菜一定要橫切絲,快炒才脆。
湖面的時候加點油,切面抖開不易粘連。
觀點2: 主料
面粉
200克

輔料
雞蛋
5個

適量
西紅柿
2個

適量
雞精
適量

步驟

1.準備面粉200克,面粉用普通面粉就好了,高粉低粉無所謂,鹽少許(200克面粉加入一茶匙鹽就可以了),雞蛋兩個(當然你喜歡更香滑一點全部用雞蛋代替水也是沒問題的。)

2.把雞蛋磕進面粉,加少許鹽、適量水,先攪成顆粒狀,然后揉成面團,反復揉成略硬一點的,這樣搟起來才不會破掉,面條才更勁道

3.找個比較溫暖的地方,把和好的硬面團用蓋濕布蓋起來,或者直接找個小盆倒扣在下面也可以,醒20分鐘。

4.醒好的面團,置于面板上,撒干面粉,先用搟面杖搟開,略薄的時候,卷在搟面杖上,慢慢搟成薄薄的大面皮

5.搟好的面皮撒干面粉,防止粘連,卷起來,或者折疊起來,從一頭開始,切成粗細均勻的細面條(你樂意吃粗的,就切粗一點唄,唉唉,我明顯在湊字的,其實這個過稱簡單的要死,誰看不明白誰是BC啦....)

6.切好的細面條撒上干面粉,抖散~~

7.西紅柿兩個,表面切淺口,用筷子插著放在燒開的水里,略煮,撈出,用手死去西紅柿皮,切成大塊

8.雞蛋先打散,燒熱鍋,倒入油,油鍋燒熱,倒進去打散的雞蛋,快速滑炒,炒成型盛出

9.炒過雞蛋的鍋里,仍然會有少許油的,直接倒入西紅柿塊,中火翻炒至西紅柿出紅湯

10.放入炒好的雞蛋,跟西紅柿一起繼續炒入味

11.炒好的雞蛋和西紅柿里加入清水,大火燒開。

12.加入搟好的面條,加入鹽,加入鹽,一是為了入味,二是為了防止面條念在一起。大火煮開,中火煮至面條成熟。
擴展閱讀1:制作燒烤需要準備哪些食材?
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擴展閱讀4:燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
1、工具類:需要帶的工具:燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類:需要帶的調料:調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
擴展閱讀5:做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的?
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擴展閱讀7:酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
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