- 觀點1： 手搟面的做法步驟
1
把所有材料準備好。
2
雞蛋嗑進碗里，加鹽打散。
3
倒進面粉中，一邊倒一邊攪拌。
4
攪拌成雪花片狀。
5
開始揉面，揉成雞蛋、水、面粉充分混合后，將面粉揉成面團。
6
蓋上保鮮膜，靜止20分鐘，取出，再次揉合，揉至均勻后，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。
7
開始搟面，把面團搟成厚度約3MM左右的面片。
8
撒上一層干面粉。
9
折疊，把面片一層層地折起來，疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面。
10
切面，可按自己喜歡的寬窄切。
11
切出來后，撒點面粉，提起面條的中間部分，輕輕抖開以防粘。
12
誘人吧，特喜歡自己搟的面，有筋道，口感特韌。 - 觀點2： 用料
主料
面粉250克
雞蛋2個
輔料
食鹽
1茶匙
清水
適量
手搟面的做法
1.
準備所需材料
2.
雞蛋加鹽打散
3.
將打散的雞蛋倒入面粉中，邊倒邊打攪
4.
再加入適量的清水，拌成雪花片狀
5.
將面粉揉成了面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘，再次揉合，揉至均勻后再蓋上保鮮膜靜止30分鐘
6.
把面團壓扁
7.
搟成面片
8.
在面片上撒上一層面粉，開始折疊，一層層的折起來
9.
切面，根據自己的喜好切成寬窄，切出來后，撒點面粉，提起面條的中間部份，輕輕抖開
烹飪技巧
1、第一次切，我切得太粗了，怕切斷，再切細點會更好看；
2、水，不要一次全加，要慢慢加。手搟面的面團越硬越好，揉的時候如果面團比較硬，用保鮮膜包起來，過10分鐘再揉。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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