- 觀點1： 熟食行業的毛利通常為50%，我們用倒推成本的方法估算香腸的原料成本，看它究竟是什么東東。
路邊烤香腸售價每根2元，因是小眾食品，銷量有限，所以一般要高利潤才能支撐，純利潤要達到一半，即每根烤香腸的純利潤為1元；小販要攤銷攤位費及燃料、調料、人工、稅費等成本，權且算作0.3元/根，也就是說，小販進貨價不超過0.7元/根。我們知道，香腸出廠后，要經過總代理及一級、二級批發，才能到達小販手中，而各級代理、批發也要賺錢，還有物流、庫房、人工、稅費等成本，故總代理的進貨價不會超過0.5元/根。生產廠家要購進原材料，要組織生產，要包裝，還要有利潤，當然也要繳納稅費，毛利要保證40%，那么，原材料成本可能只有0.3元/根，包括包裝材料。
由此可見，香腸的原料成本相當低廉，便宜的東西能有好貨？大抵就是一些上不了臺面售賣的次品肉、邊角料，摻入大量的淀粉，配以添加劑、防腐劑而已，所以以少吃、不吃為妙。
熟食行業的毛利通常為50%，我們用倒推成本的方法估算香腸的原料成本，看它究竟是什么東東。
路邊烤香腸售價每根2元，因是小眾食品，銷量有限，所以一般要高利潤才能支撐，純利潤要達到一半，即每根烤香腸的純利潤為1元；小販要攤銷攤位費及燃料、調料、人工、稅費等成本，權且算作0.3元/根，也就是說，小販進貨價不超過0.7元/根。我們知道，香腸出廠后，要經過總代理及一級、二級批發，才能到達小販手中，而各級代理、批發也要賺錢，還有物流、庫房、人工、稅費等成本，故總代理的進貨價不會超過0.5元/根。生產廠家要購進原材料，要組織生產，要包裝，還要有利潤，當然也要繳納稅費，毛利要保證40%，那么，原材料成本可能只有0.3元/根，包括包裝材料。
由此可見，香腸的原料成本相當低廉，便宜的東西能有好貨？大抵就是一些上不了臺面售賣的次品肉、邊角料，摻入大量的淀粉，配以添加劑、防腐劑而已，所以以少吃、不吃為妙。
想必大部分的人，都吃過路邊兩塊錢一根的烤腸，尤其是非常餓的時候，購買的欲望會更強。不過，對于路邊兩塊錢一根的烤腸，到底能不能吃？對身體有害嗎？對此下面就來了解清楚吧！
國家標準《GB/T20712-2016火腿腸》中對香腸有嚴格的定義：主要是以鮮肉、凍畜肉、禽肉以及魚肉為原材料，經過腌制攪拌、斬拌、灌入腸衣，最后經過高溫殺菌后制成的肉類灌腸類制品。
香腸的原料成本相當低廉，大抵就是一些上不了臺面售賣的次品肉、邊角料，或是雞皮、雞胸肉等原材料制作，
除了肉類，另外在烤腸中含量較多的就是淀粉，一般其中的淀粉含量也是有嚴格規定的，特級香腸中不得超過6% ，普通香腸中不得超過10%。
那么便宜的東西能有好貨？其實如果是正規廠家生產的烤腸，一般可以放心吃，如果是一些小作坊制作的烤腸，很可能會含有一些非法添加物質，多吃就可能會影響身體 健康 。
香腸等加工肉制品倘若大量的攝入，通常會增加72%人體死于心臟病的幾率，死于癌癥的幾率則會提高11%。而且有些研究顯示，加工肉制品也許和乳腺癌的風險也有關系。
所以，經常多吃加工肉類，會增加人體罹患癌癥的風險！
而香腸在加工的時候，通常需要加入一定量亞硝酸鹽，因為這會讓肉制品顯得鮮嫩，還有就是有助于防腐，預防出現毒素，延長肉制品的保質期。
在防腐方面，現在亞硝酸鹽是最好的辦法，按照國家標準添加亞硝酸鹽通常不會對人體造成危害，不過有些不正常的小作坊可能會過量使用。
不過，在吃加工肉制品的時候，適當吃些新鮮蔬果，能起到降低患癌的風險作用；對于加工肉類，每天最好別吃超過160克，少量以及偶爾的吃，那么香腸等加工肉制品一般不會有害于人體的 健康 。
以上便是關于香腸的一些問題解答，希望對大家有所幫助！
路邊上的烤腸相信很多人都是吃過的，特別是以前在上學的時候，宿舍樓底下就有一個小賣部，每次路過都要買一兩根烤腸，主要是味道太吸引人了，一走到那里就不自覺地想吃了。一味道烤腸的味道就是情不自禁的想買。
相信現在對于方便面，烤腸這些普遍都已經認為是垃圾食品了。所以這些東西盡量的還是少吃。
這些考察不光是垃圾食品那么簡單，現在的一些廠家也是為了獲利不擇手段。目前來說烤腸的普遍幾種做法就是：
首先如果是正規的，那么烤腸里面主要的就是面粉，這個是吃了沒有問題的，里面還會加一些雞脯肉，雞皮等等不受歡迎的雞肉，還有一些添加劑。
然后就是一些不良的廠家生產了，這些烤腸大部分還是面粉，但是里面的肉有一些是沒有的，就是一些添加劑，現在說有一種添加劑加到里面就完全的有肉的味道。還有就是如果一些有肉的烤腸，里面的肉肯定也不是什么好肉。所以這點大家都是知道的。
當然這些烤腸不是說吃了就一定會有問題，但是病從口入，這些不好的物質會在身體里積累，所以盡量的還是少吃。
不吃路邊攤烤腸理由有如下幾點:
1.不推薦去吃的理由一:太便宜
除過所有原材料（肉、油、腸衣、調料等）費用，加工費，依然只要2元，還有利可圖?？梢姡@樣的烤腸的加工原料有多廉價，廉價意味著什么？不靠譜！不推薦吃。
2.不推薦去吃的理由二:不衛生
加工這些廉價食品的小作坊，一般都是沒有證件的黑作坊。沒有監管部門的監管，如何確保衛生條件？新聞上屢見報道的黑作坊，如加工黑作坊老鼠遍地跑、違規使用有色非食用可用加工容器、工業原料違規替代食用原料等不依照食品安全法進行違法生產。
3.不推薦去吃的理由三:不安全
違心的商販只圖暴力，黑作坊違法添加各種添加劑。如果選擇食用，則會對自身 健康 完成安全隱患，一定要引起足夠的重視。
4.不推薦去吃的理由四:不能惡性循環
不多的去購買只會促進黑作坊的正常運營，不 健康 的烤腸會持續在市場熱銷，只要我們越來越多的人不吃、不買，相信總有一天會停止這種惡性循環。
5.不推薦去吃的理由五:不能讓孩子接觸這樣的食品
走在大街上，哭鬧的小孩，給上一只烤腸就立馬止住哭鬧?？墒羌议L是否深思？這樣的烤腸安全嗎？如果不安全？為什么要讓我們的寶貝去吃呢？小孩是祖國的花朵，是家庭的核心。同時，小孩的免疫力等都比較弱，需要更好的保護，我們倍加呵護。而總是在最關鍵的時候，止住一時的不哭鬧往往讓我們大人對食品安全掉以輕心。
其實我們在這里長這么大，也沒有說什么是不能吃的，只是你敢不敢吃而已。正所謂一分錢一分貨，我們暫且不說它的制作過程，單憑味道，胖紙給大家做出評價。
胖紙小的時候也很喜歡吃路邊攤的香腸，但可能是烤太久了，腸衣韌得是咬不斷的，你只能把里面的肉擠出來，再把腸衣扔掉。如果你真的很執著要把腸衣吃掉，胖紙很負責任地說，就和嚼一塊塑膠片是沒有多大區別的。再說香腸里面的肉料，肉質松散，還不時能吃出一些小碎骨，現在想想，都覺得自己之前吃下去的惡心。
再說這些香腸的制作過程，曾有新聞指出，這些路邊攤香腸之所以這么便宜，是因為它們多數來自于地下加工廠。而地下加工廠制作香腸的原料，也多數為死豬肉，甚至是死雞的雞皮和雞屁股，再混合上當時環境里的污水、蒼蠅、塵埃等等。你能吃中哪一種原材料的香腸就全看你個人運氣了。
到了最后，胖紙還是想感謝一句這些路邊攤香腸。全賴有你，才把胖紙的胃鍛煉成百毒不侵，吃遍天下。
雖然馬路邊售賣的烤腸僅賣2塊錢，但其也可能是用肉做的；除了肉腸以外，烤腸還有可能是用大豆蛋白等“素肉原料”制作而成的。
一般路邊售價為2塊錢的臺灣烤腸一定不是豬肉腸或者牛肉腸，這些肉食的價格您各位應該知道（以現在二三十元一斤的豬肉為例，您各位覺得可能加入嗎？）；一般而言，含肉的烤腸中大多是雞胸肉、雞皮和鴨皮，還有些黑心廠家可能會使用“去掉毛皮之后免費的狐貍肉和貂肉”；不含肉的香腸一般會使用植物蛋白當做重要原料。
除了主要原料以外，烤腸當中更多的成分物質是香精（豬肉等）、色素（紅曲紅色素等）、防腐劑等食品添加劑物質。
街邊售賣烤腸之所以如此“香氣撲鼻”，一部分原因在于烤腸中額外添加的香精和香料等物質；另一部分原因在于烤腸中的“烤”字，類似您家里食用的烤肉、燒烤等烤制類食品，經過了“美拉德反應”的烘托，食物本身就會有誘人的顏色和味道。
請您明確，“2塊錢一根的烤腸”對于身體必然會存在 健康 威脅，對于成年人如此，對于兒童傷害更大。
一方面 ，烤腸本身屬于“加工肉制品”，而加工肉制品歸屬于“一類致癌物”；如果您每天吃50克的加工肉制品（等同于1—2根烤腸），那患結直腸癌的風險就會增加18%。食用越多，風險越大；食用頻次越大，結直腸癌就會離您更近。
另一方面 ，烤腸之所以會讓你“流連忘返”，是因為它濃郁的“重口味”；總結來看，烤腸高鹽、高脂肪且重口味，本身屬于一種營養素比較單一的食物（缺乏礦物質元素等其他營養素），經常食用會影響味覺，降低食欲；還會增加肥胖、血脂異常等問題的發生風險。
最后， 街邊烤腸本身不安全，這些烤腸售賣點的安全和衛生難以保證，很多售賣攤點連經營許可證都沒有，這就增加了由于細菌等微生物超標所導致的食物中毒風險；除了這些，像香腸質量難以保證、機器的安全衛生情況難以保證以及售賣人群 健康 狀況難以保證等因素都是會增加“ 健康 風險”的因素，對人體的 健康 存在較大威脅。
首先，對于您的孩子，堅決不給食用；用良好的習慣去引導孩子，比如說自己家庭制作安全美味的烤腸，教孩子親自動手的能力，用繪本的形式告知孩子為何不給他吃，避免影響孩子正常的味覺，甚至增加其他風險。
其次，對于成年人而言，萬不得已用其充饑可以，但不建議養成習慣；如果您很喜歡吃烤腸，請回家在網上搜索一下關于“劣質香腸制作工藝”相關的視頻，看完我估計您就不喜歡吃了。
最后，萬物皆要適量對待，靠譜、大型廠家生產的烤腸可以“淺嘗輒止”，但不合規、您不確定是否安全的烤腸請堅決拒絕食用。
一種外焦里嫩的誘人食物，不光營養單一，關鍵高鹽高脂重口味，經常食用風險較大，請您拒絕食用；養成安全、 健康 的飲食習慣，希望您各位可以幸福生活。
如題，我們每天下班或者是在上學的途中路過公交站，都會聞到一股烤肉的香氣，特別誘人，這就是街邊的烤腸。說到烤腸，是大家最熟悉不過的了，街邊的烤腸看上去外焦里嫩，讓人看著就想吃簡直是欲罷不能。但是，2塊錢一根的烤腸里面真的有肉嗎？根據每斤豬肉的市場價格來講現實嗎？靠譜嗎？香腸是一種食品這個不容置疑，對于食品來講國家有嚴格的標準來控制有嚴格的定義：是用鮮肉、冷凍畜肉、禽肉、以及魚肉為原料制作加工而成經過高溫殺毒殺菌制成的腸類制品！
從定義來講香腸中要使用的肉都需要檢疫部門進行督查檢疫，一般情況下街邊買的香腸大多是使用雞皮、雞胸肉制作，也避免不了使用添加劑或者是根本沒肉肉質含量用淀粉添加劑制成的！
所以說不建議您吃，首先路邊衛生條件有限，衛生標準達不到，無法保證安全性。進貨的渠道無法保證食品的安全！而且吃這種食品毫無營養價值可言.其中添加了大量的鹽類物質以及添加劑亞硝酸鹽、高鹽、高脂肪是現代人群身體 健康 的很大威脅因素。
所以，街邊烤腸雖沒有您想的那樣惡劣，但是也不建議吃，能吃新鮮的肉類，就不要選擇這類食品，營養一般，還存在其他威脅。
如果您實在、特別想吃，建議您購買正規廠家生產的烤腸自己烤制!
直接告訴你答案不能吃，一分價錢一分貨。現在一瓶礦泉水都要兩塊錢了何況是肉制品呢。
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