- 觀點1： 一、薏米排骨冬瓜湯的做法
冬瓜湯的材料
豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊(約10克)、鹽1/2茶匙
冬瓜湯的做法
1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用;
2 冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片
3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。
冬瓜湯的制作訣竅
1 排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁;
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用;
3 煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行。 - 觀點2： 美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的家常冬瓜湯的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。
家常冬瓜湯的做法1 一、冬瓜蝦仁湯
原料：冬瓜300克、蝦仁100克，姜絲少許，鮮味露2小勺（10毫升）、鹽適量。
做法：新鮮對蝦買回來后剔除蝦線，洗凈后去掉蝦頭。冬瓜去皮去瓤后洗凈，切成小塊。鍋中放適量水燒熱；放入姜絲，倒入冬瓜塊、蝦仁。大火煮沸，轉小火煮至冬瓜熟爛。最后加入適量鹽，鮮味露調味，撒點香菜配色即可出鍋。
二、冬瓜豆腐湯
原料：豆腐，冬瓜，枸杞，蝦皮，香菜，食用油，鹽，白胡椒，大料，姜，蔥。
做法：冬瓜去皮和瓤洗干凈，切大塊，豆腐洗干凈切塊，放入開水里焯一下，撈出瀝干備用。把姜蔥切片，蝦皮和枸杞洗干凈，香菜切碎，在鍋里放油燒熱，爆香姜蔥，再放入豆腐煎至兩面微黃，裝盤備用。把豆腐和冬瓜放入砂鍋里，加入適量清水，放入大料煮開，再放入蝦皮和枸杞，用小火煮十分鐘，最后，加鹽和白胡椒調味，撒上香菜即可。
三、花蛤冬瓜湯
原料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食鹽3克、細香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水適量。
做法：將花蛤放在有海鹽的水里養幾個小時吐沙，吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水。冬瓜去囊去皮，切成小塊。煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤焯燙，花蛤開口后置于碗中。在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜，待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉淀）。小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽，關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。
四、冬瓜西紅柿湯
原料：冬瓜200g、西紅柿150g、三碗水750ml、香菜少許。
做法：冬瓜切0。5cm左右的片備用。西紅柿切滾刀塊備用。鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸。放入冬瓜片。再放入切好的西紅柿塊。蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘。5分鐘后打開蓋子放入香菜即可。
五、冬瓜排骨湯
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。
做法：鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用；冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用；湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時；加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入；加適量鹽、雞精調味；將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
家常冬瓜湯的做法2 一、蜂蜜冬瓜湯
材料：枸杞一些，蜂蜜適量，冬瓜500克，檸檬汁適量
做法：
1、冬瓜去皮、去瓤、去子，洗凈切塊，倒入砂鍋里，加水大火煮沸。
2、煮沸后改小火，煮20分鐘后，放入枸杞，加蜂蜜，然后再改中火煮45分鐘，最后加檸檬汁即可。
二、冬瓜薏米湯
材料：薏米50克，冬瓜500克，鹽，味精
做法：
1、薏米洗凈，放清水浸泡5小時，冬瓜洗凈，去皮，去瓜瓤，去子，切塊備用。
2、鍋加水，放入薏米和冬瓜，大火煮沸，改成小火煮40分鐘，最后加鹽、味精調味即可。
功效：冬瓜和薏米都有利水消腫的功效，二者煮湯喝能美容養顏、健脾祛濕、利水消腫，即是美容湯又是消暑湯。
三、玉米冬瓜湯
材料：海米15克，玉米粒罐頭半聽，冬瓜200克，鹽，味精
做法：
1、海米洗凈，清水泡軟，冬瓜洗凈，去皮、去瓤、去子，切片。
2、鍋加水，倒入冬瓜和玉米，煮到冬瓜變軟爛后倒入海米，加調味料，煮熟即可。
功效：冬瓜水分含量高，具有利水消腫的功效，玉米也同樣有這個功效，而且還能健脾調中，很適合秋季的時候服用，對女性有美容功效，高血脂、糖尿病患者也可以喝。
四、冬瓜排骨湯
材料：綠豆50克，新鮮荷葉一張，水發海帶25克，無花果30克，排骨750克，冬瓜750克，醋，鹽，植物油
做法：
1、綠豆喝無花果用溫水浸泡一下，洗凈備用。海帶洗凈切大塊，荷葉洗凈撕塊，冬瓜洗凈，去瓤，帶皮切大塊，排骨洗凈，切大塊，沸水焯一遍。
2、鍋加水，大火煮開，倒入所以的材料，等再次煮沸后改成小火，煲上3小時，然后加醋、鹽、植物油調勻即可。
功效：利濕，利小便，清熱解毒，能降脂降壓。但是孕婦不宜食用。
家常冬瓜湯的做法3 原料
蝦5克，冬瓜300克。精鹽、香油各適量。
做法
1、將蝦去殼，擠出蝦肉洗凈，瀝干水分放入碗中。
2、冬瓜洗凈去皮，去子，切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水放入鍋中煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，放入精鹽調味后盛入湯碗，淋上香油即可。
蝦仁冬瓜湯怎么做好吃
1、可以將蝦仁和冬瓜都在下鍋前分別腌制一下。蝦仁拌上雞蛋清和鹽腌制10分鐘，冬瓜則用精鹽腌10分鐘。
2、想要令湯更加鮮美，可以再在湯里加些蝦皮。
家常冬瓜湯的做法4 食材
冬瓜200克、鮮蝦100克、香菇10克、筍干10克。高湯、鹽、雞精、香蔥絲各適量。
做法
1、冬瓜洗凈，去子去皮，切成3厘米見方的塊。
2、鮮蝦去頭去殼，挑出沙線，洗凈焯水。
3、香菇和筍干分別用溫水泡發，香菇去蒂切絲，筍干切去老莖，切成細絲。
4、鍋內添加適量高湯，倒入冬瓜塊、蝦仁和香菇絲同煮，冬瓜熟透后停火。
5、調入適量鹽和雞精，撒上香蔥絲，出鍋即可。
蝦仁冬瓜湯的營養
鮮蝦仁性溫味甘，有補胃壯陽、養血固精的功效。香菇性平味甘，能潤燥補益、滋養脾胃。冬瓜性寒，能利水祛濕，通利二便，清肺化痰。
家常冬瓜湯的做法5 食材
蝦仁、海帶各200克，冬瓜500克，瘦肉100克，姜數片，鹽少許。
做法
1、蝦仁洗凈，吸干水分；冬瓜洗凈切粒；海帶浸透，洗凈，切片。
2、將冬瓜、海帶放入沙鍋中，加適量開水，燉半個小時。
3、加入肉片，再燉至肉片爛，加入蝦仁、姜片后煮沸片刻，加少許鹽調味即可。
功效
淡利水濕，去脂減肥，對高血壓、動脈硬化、肥胖癥均有預防和輔助治療作用。
家常冬瓜湯的做法6 食材
冬瓜200克，蝦仁25克，冬菇15克，精鹽、黃酒、白湯、味精、白糖、植物油適量。
做法
1、冬瓜刨去皮，挖凈瓤、洗凈、切成塊，蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內加黃酒、食鹽、淀粉上漿。
2、炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，加入油，澆至五成熱，推入蝦仁在油里滑熟，出鍋瀝油。
3、炒鍋置旺火放入白湯、冬瓜、香菇、鹽燒開后，改置小火燜燒至酥爛，推入蝦仁，加上味精，路燒片刻，出鍋裝在湯碗內即成。
家常冬瓜湯的做法7 原料： 冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法：
1、排骨洗干凈斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝干水分。
2、生姜洗凈拍松。
3、冬瓜去皮切厚片。
4、砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，再燉約20分鐘。
5、冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
家常冬瓜湯的做法8 主料： 冬瓜適量，調料 海米適量，蔥適量，姜適量，大料一粒，香油適量，香菜適量
做法：
1、海米、蔥、姜、大料一粒。
2、冬瓜去皮去籽，切片。
3、芝麻醬一小勺，用水泄成麻醬汁，加適量鹽、雞精調味。
4、砂鍋放適量水，將冬瓜及海米、蔥、姜、大料放入，大火燒開轉小火。見冬瓜煮熟后，加入麻醬汁。
5、炒鍋放油將花椒炸糊，撈出花椒制成花椒油，將熱油澆在冬瓜湯上。
6、放入香菜即可。
家常冬瓜湯的做法9 羊肉冬瓜湯是東北地區傳統的特色名菜，屬于東北菜。這道湯色澤潔白，口味清馨，風味鮮美，是一道好湯。羊肉酥爛，冬瓜入口即化;羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季里滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火;冬瓜性寒，和羊肉結合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，這道湯達到了盡善盡美的.境界。
食材：
主料：冬瓜500g、羊肉片400g
輔料：蔥適量、鹽適量、大料適量、姜適量、大料適量、香菜適量、
做法：
1.冬瓜洗凈去外皮
2.冬瓜切片
3.蔥姜大料備用
4.香菜切末
5.鍋內燒水
6.水開后加入羊肉片
7.加入蔥姜大料入味，開鍋后打除肉末
8.加入冬瓜鹽開鍋后煮5——6分鐘裝入碗中撒上香菜即可
家常冬瓜湯的做法10 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。在飲食方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。咸肉冬瓜湯不僅能增進食欲、補充營養，且可清熱解暑，添加能量。
原料：
冬瓜600克、咸肉100克、姜兩片
調料：
料酒10ml、雞精少許
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，咸肉切片;
2、咸肉和姜片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分鐘;
3、放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可;
4、一般的咸肉都比較咸，只要一小塊就可以了，而且不用再放鹽了。
家常冬瓜湯的做法11 原料： 小冬瓜一個;香菇3朵;咸肉一小塊;姜兩片;清水。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切小塊。
2、咸肉切片，先放鍋中煮一下，出味道。
3、5分鐘之后，放入姜片、冬瓜和發好的香菇，煮至冬瓜軟熟就可以了。
小貼士
咸肉標準是外表干燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有咸肉固有的風味。咸肉冬季生產，耐久藏貯，常年應市。咸肉比較咸，不用加鹽味道就很足了，如果放的咸肉比較多，可能湯都不能喝了哦。
在炎熱的夏天，適當的吃一些冬瓜切肉湯，能夠快速的補充身體水分，同事還有利于身體里面毒素的快速排出，因此，對于美白肌膚，清熱解暑都有很好的作用，
家常冬瓜湯的做法12 材料： 冬瓜1片、咸肉若干、蔥花若干
做法：
1、冬瓜去皮去籽切塊，咸肉切片；
2、不粘鍋里放一點點油，把咸肉放進去煸；
3、等咸肉上的肥肉變成透明狀就說明里面的油全煸出來了；
4、冬瓜切塊后放入容器沖泡一下；
5、連冬瓜帶水一起倒入鍋中，大火煮開中火滾十五分鐘，水開后試試湯的咸淡，咸了再加點水淡了等起鍋前再放點鹽；
6、冬瓜燉到半透明用筷子一夾就碎就說明好了，撒上一把蔥花就可以起鍋了。
小貼士：
1、咸肉標準是外表干燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有咸肉固有的風味。
2、咸肉冬季生產，耐久藏貯，常年應市。
3、咸肉比較咸，不用加鹽味道就很足了。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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