- 觀點1： 木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡單，為大部分人們所接受。
原材料
1. 主料：豬肉150 克，水發木耳100 克。
2. 調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟
1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門
木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現木耳儒軟鮮嫩的風味哦！道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風味，更能實現其藥用價值。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。 - 觀點2： 木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡單，為大部分人們所接受。
做法
原材料
1. 主料:豬肉150 克，水發木耳100 克。
2. 調料:醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
合并圖冊
做法步驟
1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒(可放少許醬油調色)。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門
木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現木耳儒軟鮮嫩的風味哦!道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風味，更能實現其藥用價值。 - 觀點3： 木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以豬瘦肉和黑木耳為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料制作而成，營養價值比較高。
今天就給大家分享木耳炒肉片的具體做法，喜歡自己動手做飯的朋友，可以先收藏起來，有空的時候做一下試試，這道菜雖然簡單，但是想要做的更加入味，還是需要一點點小技巧。
其實主要是肉片的腌制方法，和各種配料的調制，下面就跟著我們來學一下吧。
首先準備一下食材：小米辣幾個切成斜片，大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，木耳切成細絲，放入盆中備用，瘦肉洗凈后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片沖洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒各適量。
用手抓勻，腌制五分鐘使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入適量干淀粉拌勻，打上勁。
加入少許植物油，用筷子拌勻備用。
起鍋添入適量清水，等水燒開后，下入切好的木耳。
焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，放入盆中。
另起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，下入腌好的肉片。
用勺子輕輕推動，避免肉片粘連，30秒后倒出控油。
另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鮮露，老抽，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，十三香各適量。
開大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒片刻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這里，這道營養美味的木耳炒肉片就做好了，學會了就趕快試試吧。
下面是所用到的食材和調料，供大家參考
食材：黑木耳，豬瘦肉，大蔥，生姜，小米辣
調料：胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒，辣鮮露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！