- 觀點(diǎn)1： 辣椒炒肉是很家常的一道菜，這道菜在我家出現(xiàn)頻率很高的，媽媽很喜歡做。紅紅綠綠的顏色配在一起，很是賞心悅目。菜炒出來又辣又香，是不錯(cuò)的下飯菜。媽媽做的時(shí)候還加了豆豉一起炒，味道更是吸引人。我家沒有豆豉了，就做了一個(gè)普通的辣椒炒肉，也很下飯的。(收起)
食材
主料
辣椒
150g
里脊肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
鮮貝露調(diào)味汁
適量
五香粉
適量
生粉
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.切好蔥、姜、蒜。青紅辣椒都切絲。里脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉抓勻，腌制五分鐘。
2.油熱爆香姜絲。
3.入肉絲滑炒。
4.至肉絲變白。
5.加生抽翻兩下。
6.出鍋待用
7.原油鍋入蔥姜蒜爆香。
8.加入辣椒絲翻炒。
9.加鮮貝露調(diào)味汁。
10.加鹽，炒至斷生。
11.把炒好的肉絲加進(jìn)去，翻炒半分鐘即可出鍋
小貼士
1、肉先腌制，容易入味。
2、這道菜要炒得嫩，必須急火快炒。 - 觀點(diǎn)2： 上鍋需燜10分鐘哦
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