- 觀點1： 白菜炒肉沫做法步驟
原料：白菜、肉沫、生抽、老抽、蔥姜蒜適量。
做法：
1、白菜用清水浸泡一小時，然后洗凈切段
2、鍋中加油燒熱，放入肉沫和姜片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調制雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；
4、然后放上白菜，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。
功效與作用：
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺是由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。 - 觀點2： 大白菜營養價值高，冬季大白菜大量上市，價格真心便宜，所以大白菜也是我家的常客，炒肉、做餃子餡、做湯口味都不錯，特別是大白菜炒五花肉或者臘肉，味道太美了，不過我從來不吃肥肉，所以每次都是買來瘦肉炒白菜，味道也同樣很贊哦！
食材用料：大白菜 6片相克、肉泥 1坨、 黃豆醬 1勺、蔥 1根、生姜 2片、蒜頭 1粒、食用油 適量、生抽 1勺、料酒 1勺
具體步驟如下：
1.將大白菜用手撕成小塊，清洗干凈控去水分備用。
2.準備一份肉泥。
3.蔥姜蒜切丁。
4.起油鍋，先將蔥姜蒜爆香。
5.放入肉泥炒開。
6.肉泥發白斷生后加入一大勺黃豆醬。
7.將黃豆醬和肉泥混炒均勻。
8.加入生抽和料酒，稍微煮一下。
9.當汁水(加入的料酒和生抽)差不多收干時，將肉泥盛出來。
10.另起油鍋，油熱后倒入大白菜。今天的鍋有點小，但沒事兒，大白菜會縮水。
11.炒著炒著，大白菜開始出水了。
12.白菜出水很厲害，保持大火炒。
13.當大白菜熟的時候，就可以倒入炒好肉泥。
14.翻炒均勻，可以嘗一下味道是否要加鹽，我的剛剛好，沒有加鹽。
15.真的很下飯，值得嘗試。 - 觀點3： 大白菜炒肉的做法
步驟step
1
大白菜洗凈切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅尖椒切圈。
步驟step
2
將蘇泊爾蒸火鍋電磁爐按下炒菜檔6檔，配送的炒鍋倒入油燒七成熱，加入蒜和紅尖椒爆香。
步驟step
3
香辣味爆出后加入肉，翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油。
步驟step
4
肉片炒入味后，加入大白菜翻炒。
步驟step
5
用蘇泊爾電磁爐的炒菜檔12檔，大火爆炒至娃娃菜變軟，最后調入熱炒鮮露即可。
大白菜炒肉的成品圖 - 觀點4： 1
把一顆白菜一葉葉的掰開，洗凈，然后葉子跟白菜梗分開來。
2
瘦豬肉先切成片，然后再剁成肉末，加醬油
3
鍋中放適量的油，熱了之后加入肉末翻炒，然后盛起來備用
4
把肉末盛起來了之后，加入白菜梗翻炒
5
等到白菜梗微微變軟以后加入白菜葉子
6
加入白菜葉子之后翻炒一會，等到白菜葉子跟梗都變軟了之后加入肉末
7
加入肉末之后，翻炒幾下，就可以加鹽調味然后出鍋了
8
成品圖 - 觀點5： 材料
主料：白菜250克，
輔料：瘦豬肉75克，香菜15克，
調料：甜面醬15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，大蔥10克，姜5克，花生油40克
做法
1.將白菜心洗凈瀝干水，順長切成4厘米長的段，再切成0.3厘米粗的絲。
2.將豬洗凈切成與白菜心同樣粗細的絲；香菜洗凈切段；蔥姜洗凈切絲。
3.鍋內加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、姜絲、甜面醬炒開，放入白菜絲煸炒，加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，加入味精、香菜段炒勻，出鍋裝盤即成。 - 觀點6： 把肉切絲或者切片、蔥切碎、鍋熱放油、油熱后放蔥煸炒出香味、放肉、變白后放少許生抽、醬油、放入切好的白菜翻炒、放鹽翻炒一兩分鐘放少許水。悶幾分鐘后、依個人口味放少許雞精出鍋。
- 觀點7： 炒肉末的時候注意一定要用涼油來炒，因為這樣子周末才不會變成一團一團的
然后可以把白菜切成絲狀，這樣炒的話很容易就熟了，做起來才好吃 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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