- 觀點1： 冬筍炒肉片，非常美味的一道家常菜，筍片配上薄薄的瘦肉，吃起來格外爽脆滑嫩，這道菜可以在家里面自己做，做法也非常簡單。
冬筍炒肉片，所需配料不復(fù)雜做這道菜，用到的食材并不復(fù)雜，我們準備冬筍、里脊肉、木耳、韭菜、紅綠辣椒。冬筍一樣要選用新鮮一些的，口感會更鮮嫩。如果沒有里脊肉，也可以用五花肉代替。除了食材，我們還要準備豐富的配料，比如說，蠔油、雞精、味道、食鹽、醬油以及豆瓣醬等等。
制作冬筍炒肉片，一點都不麻煩其實，冬筍炒肉片算是一道再普通不過的家常菜了，所以做法也并不復(fù)雜，首先，我們要把冬筍去除外皮，切成三毫米左右的薄片，然后把瘦肉也切成同等厚度的薄片，紅綠辣椒切絲，韭菜切段，木耳去除根部，清洗干凈，蔥姜蒜末切好。接下來，起鍋少燒一點油，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香，然后把肉片放入鍋里一同煸炒，轉(zhuǎn)中火炒肉片，發(fā)現(xiàn)肉片緊實變焦之后，把筍片放進去，共同翻炒，炒的時候加入適量食鹽、醬油等調(diào)味料，稍微添水燉煮一會兒，等到水燉的差不多了，再把木耳和韭菜以及辣椒共同放進去，大火煸炒，收汁即可出鍋。炒出來的筍片又薄又脆，肉片又很鮮嫩，口感層次豐富，配上一碗白米飯，真是人間美味。
冬筍炒肉片，制作時也有一些注意事項在添水燉煮筍片的時候，不用添太多的水，放水的目的是想要筍片吸收肉片的油脂，讓筍片吃起來更香一些。另外，木耳一定會最后放，否則會嘣起來，木耳的添加只是為了配色，讓整道菜的層次更豐富一些而已。還有，筍片不必切得特別薄，否則在炒的時候很容易會碎掉，這道菜最大的亮點就是爽脆咸香，百吃不膩。
北方人可能吃不慣筍片，但是南方人卻很喜歡吃筍，鮮嫩的筍片和肉片一炒，微咸微辣的口感，絕對是味蕾的一大享受。 - 觀點2： 把冬筍切絲，裝盤備用，在鍋里燒熱水把冬筍焯水撈出，精瘦肉洗干凈切成肉絲，加入料酒，醬油，辣椒面鹽進行腌制，然后鍋中放油加入蒜末，把肉炒香，把冬筍也炒熟，最后把冬筍和肉絲一起翻炒，加入辣椒絲，鹽，炒入味就可以出鍋了。
- 觀點3： 把冬筍清理干凈，切成細條狀，放入鍋中加入清水煮兩分鐘左右撈出備用，把肉片切成絲條狀，加入一些輔料，腌制10分鐘左右，起鍋燒油，加入配料炒香后，放入冬筍，炒至八分熟后加入肉絲，一直翻炒20分鐘左右即可。
- 觀點4： 要選擇新鮮的冬筍，將外表的皮去掉，然后切成小片，可以放入熱水中焯一下，起鍋燒油，在里面放入蔥，姜，蒜，放入肉片進行翻炒，然后將冬筍放入。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養(yǎng)成分，性能好的破壁機能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！