- 觀點(diǎn)1： 您好！我是美食頭條號(hào)作者【海天一色的廚房】，非常高興可以回答您的問(wèn)題。首先來(lái)說(shuō)一下面粉的種類，面粉的品種根據(jù)蛋白質(zhì)的含量不同分為高筋、中筋和低筋。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在12%--15%之間，可以用來(lái)制作面包、千層酥等西點(diǎn)；中筋粉蛋白質(zhì)含量在9%--12%之間，一般用來(lái)制作饅頭、包子等；低于9%的為低筋面粉，主要用來(lái)制作蛋糕、餅干等。去超市里買面粉的時(shí)候，可以在面袋子的背面看到面粉中蛋白質(zhì)的含量，通過(guò)含量就可以知道面粉的品種了。蒸饅頭最好是用中筋面粉，也就是大家說(shuō)的普通面粉。來(lái)分享下我在家制作的手工饅頭，希望您可以喜歡。
【手工饅頭】
【用料】：
面粉1000克，溫水520克，酵母10克，白糖10克，鹽3克
【做法】：
1、溫水將酵母化開(kāi)，倒入面粉，上面加上鹽和白糖和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
2、發(fā)至兩倍大取出，撕開(kāi)表面里面呈均勻的蜂窩狀
3、取出放在案板上，撒些干面粉，將面團(tuán)揉至空氣擠出
4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再用手揪成大小均勻的面塊
5、取一塊揉圓，成饅頭形
6、依次揉好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，中間間隔開(kāi)空隙
7、蓋上蓋子，再次醒發(fā)20分鐘，將蒸屜放在燒開(kāi)水的鍋上，開(kāi)大火蒸18分鐘再燜2到3分鐘再開(kāi)
蓋即可
【小貼士】：
1、溫水的溫度在30度左右就可以，用溫水可以使面團(tuán)快速發(fā)發(fā)酵；2、如果冬天室溫低，可以將鍋中水燒至冒熱氣，將面團(tuán)放在鍋中；3、水的用量要根據(jù)面粉的吸水性自行調(diào)整，這個(gè)用量只作為參考；4、如果喜歡甜一些的可以再加些糖；5、蒸的時(shí)間到了不要開(kāi)蓋，要先燜上幾分鐘，可以防止蒸好的饅頭回縮。 - 觀點(diǎn)2： 我認(rèn)為是高筋麥芯面粉，做出的饅頭又香又甜又好吃，而且還有筋道。
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見(jiàn)的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒(méi)有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米，煮開(kāi)后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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