- 觀點1： 說到鍋包肉，大家應該會很熟悉，雖然說它是東北的特色菜，但是因為它的做飯非常簡單，已經變成了一種家長菜了，很多人都非常喜歡吃，不過我們平時想要在家做鍋包肉，總是和飯店做的會有一定的差距，那么鍋包肉要用什么淀粉，是土豆的還是玉米的，下面小編和大家一起看看。
一、鍋包肉要用什么淀粉
做鍋包肉用土豆淀粉
必須土豆淀粉.因為玉米粉粘.淀粉先用水稀釋.如果掌握不好的話就多加水.沉淀后在把水倒掉.這樣做的話就可以避免有淀粉結成顆粒沒有沾水.這樣的顆粒在高油溫下會讓你很受傷的..然后肉要放點鹽...只有適當的醎才能體現其甜，肉放進濕淀粉里.拌勻.因為是土豆粉.只要不稀的話是不會弄得淀粉流的到處是的....最重要一部.放進去半勺油(炒菜的勺子).......看看看吧.淀粉會和肉抱在一起.要他多厚就多厚.要他多薄就多薄的.......最后必看:怕你沒做過..其實鍋包肉要很多淀粉的.....具體多少我是說不上來.大概就是半斤肉要2兩碗一碗的濕淀粉吧.是濕淀粉.不是干淀粉...
二、鍋包肉可以用玉米淀粉嗎
鍋包肉用土豆淀粉做才酥脆哦!土豆粉軟，.因為鍋包肉是有汁的.用土豆粉炸出來的確外酥里嫩.但是過上汁之后很快就軟趴趴的了.木薯粉也是一樣的道理.玉米粉炸出來就很粘了...只有土豆粉是硬硬的.但是炸的時候一定要炸兩次.第一次中熱小炸.吸油，第二次高熱速炸.吐油。絕對外酥里嫩.裹上汁之后也不會馬上把汁吸干而變軟，可以用面粉來制作鍋包肉，但是沒有淀粉制作出來的好吃。
鍋包肉要用什么淀粉大家都知道了嗎？是要用土豆淀粉的哦，因為玉米淀粉粘，做出來的鍋包肉沒有用土豆淀粉做出來的酥，所以要用土豆淀粉。所以我們在家做鍋包肉的時候，也要注意了。其實鍋包肉的做法非常簡單，我們試著學一下，就可以在家吃到正宗的東北鍋包肉了。 - 觀點2： 土豆粉是比較好的，土豆粉有著一定的粘性，可以更好的包裹肉，土豆淀粉再炸出來之后是非常酥脆的，可以讓吃起來的口感更好一點。
- 觀點3： 鍋包肉應該選擇用玉米粉，因為用玉米淀粉做出來的鍋包肉烤感會更加的酥脆，吃起來會更加的好吃。
- 觀點4： 土豆淀粉，首先要將玉米淀粉用水稀釋，要注意用量，玉米淀粉不會讓肉很很硬的，可以有很好的口感。
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