- 觀點1：
1提前一晚將干貝裝碗加水浸泡泡發（因為我們家那邊的干貝很實在曬的很乾，需要多泡一會兒會發的很大）
2. 開始做干貝啦?。。“迅韶惖谷霟崴锩嬷箝_1到2分鐘。取出，用紗布包好搓成絲。裝入大碗里。
3. 取2個雞蛋打成蛋液，倒入盛干貝的碗里一起攪拌均勻。
4. 胡蘿卜，馬蹄，蔥切末。肥肉取很小的一塊切末。肉不要太多哦。
5. 熱鍋下油，先放入肥肉翻炒，再把干貝雞蛋液倒入進去翻炒，再放入胡蘿卜末馬蹄末，加幾滴料酒，放鹽，雞精調味。出鍋前撒上蔥末。
6. 步驟圖沒拍，下一次做的時候補上。好吃的秘訣這道菜需要大量的干貝才好吃，炒一盤。雞蛋只是輔助工具。干貝本身就是咸的，所以鹽不能多只能一點。這個菜講究清淡鮮美。都是最簡單的調料，希望大家不要自行加太多調料，那樣就破壞干貝的味道了。
1、去掉干貝內鰓，洗凈，由上而下片為5毫米的原形片；蘑菇水發后，洗凈，去蒂根與罐頭竹筍均勻切成片，大蔥去皮，生姜去皮，大蒜去皮，洗凈，均剁成碎末，待用。 2、將干貝片、竹筍、蘑菇、青豆放入開水鍋中，焯過，控干 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱，放入辣椒面、大蔥末、生姜末、大蒜末烹炒，加入干貝片、竹筍、蘑菇、青豆，翻炒幾下，加入醬油、味精、料酒，調好口味，加少許淀粉勾芡，即可。 - 觀點2： 一、清炒干貝的作法
主要材料：瑤柱100g，芹菜，小辣椒適當
調料：鹽，糖少量，米酒1勺，姜蒜適當
1.瑤柱用小水泡4鐘頭以上，在泡茶的瑤柱里加蒜，姜蒜上鍋蒸20分鐘。瑤柱控干水份。
2.芹菜切短，小辣椒切棱形片預留。
3.鍋給油燒開，下瑤柱芹菜爆鍋，放鹽，少量糖，炒1分鐘上下加小辣椒在炒一會就可以起鍋擺盤。 - 觀點3： 鮮干貝160公克，甜豆70公克，胡蘿卜15公克，蔥1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.胡蘿卜切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用。
2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝干。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片后，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿卜片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。
4.將作法3的食材再炒約30秒后，加入太白粉水勾芡，最后灑上香油即可?！菊?br />怎樣炒鮮干貝【提問】
鮮干貝160公克，甜豆70公克，胡蘿卜15公克，蔥1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.胡蘿卜切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用。
2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝干。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片后，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿卜片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。
4.將作法3的食材再炒約30秒后，加入太白粉水勾芡，最后灑上香油即可?！净卮稹?/dd>- 觀點4： 說到扇貝的吃法，其實和各種海鮮的吃法差不多。一般可以和其他食材一起吃。燉湯，粥，炒菜都可以。以下是我個人喜歡的三種吃法。希望你喜歡！
第一道:扇貝鴨湯
推薦理由:秋風起，晝夜溫差加大，天氣干燥。不妨多吃點扇貝鴨湯，潤燥秋，粘秋肥，滋補又美味。
成分:
班雅:半個，扇貝:15g，香菇:幾個，料酒，姜:適量。
制造步驟:
1.將蘑菇和扇貝洗凈，用清水浸泡。
2.將板鴨放入鍋中，加入料酒、姜、適量水，焯水后瀝干備用。
3.將所有材料放入燉鍋中，加入適量水，燉約2小時，最后加鹽調味。天然美味的扇貝鴨湯就做好了，特別適合干燥的秋天！
第二段:干貝娃娃菜。
配料:娃娃菜、干貝、皮蛋、湯、蒜。
做法:將娃娃菜洗凈，切成小塊；干貝提前泡30分鐘左右，泡軟后撕成細絲；將雞蛋去皮，切成小塊。鍋里燒熱油，先爆蒜，再爆干貝和皮蛋，然后放入湯汁燒開，再放入娃娃菜放軟，加些鹽、糖和雞粉出鍋。
小貼士:如果家里沒有湯，可以用現成的雞湯、骨頭湯或者水。另外，娃娃菜也可以換成大白菜或者豌豆苗。
第3段:干貝清湯
配料:瘦肉、干貝、姜片
做法:瘦肉切成大塊，姜片放入水中調味；干貝提前泡30分鐘左右，泡軟后撕成細絲。所有材料處理好后，放入湯鍋，加入適量清水，放幾碗水供幾個人喝，再加一碗水損耗。大火燒開后，轉小火約1~1.5小時，加鹽調味。
小貼士:這種湯里也可以加入昆蟲花。湯的味道會更好喝，也更好看。此外，瘦肉也可以用排骨或雞肉代替。- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
- 觀點4： 說到扇貝的吃法，其實和各種海鮮的吃法差不多。一般可以和其他食材一起吃。燉湯，粥，炒菜都可以。以下是我個人喜歡的三種吃法。希望你喜歡！
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