- 觀點1： 酸菜燉五花肉的材料
五花肉、酸菜、食鹽、蒜、蠔油、調和油。
酸菜燉五花肉的做法
在進行烹飪之前，我們需要把材料都先準備好，然后首先要把五花肉切片，蒜頭切碎，裝盤備用，這時候就可以選擇在鍋里加入適量的油和糖，可以先用小火炒一下，接著放入酸菜炒3分鐘左右，這時候就會炒出香味了，然后放入五花肉一同翻炒，再加少許鹽和蠔油，最后加適量的清水大火燉20分鐘，收汁之后我們就可以出鍋開始吃了。
酸菜燉五花肉的食用功效
酸菜燉五花肉是我們熟悉的一道家常養生菜，在平時我們完全可以去多吃這種食物，對我們人體健康會有很大的幫助，首先其中的營養價值很豐富，富含優質蛋白質、無機鹽、維生素、各種脂肪酸和甘油三脂及人體必需的氨基酸，此外，其能提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且吃起來的味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纖維等營養物質，是幫助我們保護腸胃的好選擇，所以在平時就可以多吃。 - 觀點2： 材料
花生油半湯匙；，片糖1/3塊；，瘦肉2兩；，酸菜1棵；，生姜2片；，鹽2/3湯匙；，生粉1半湯匙。
做法
1、瘦肉切小條，用生油、生粉、1/2鹽腌10分鐘；
2、酸菜用水泡10分鐘，洗干凈后切絲，瀝干水分；
3、熱油鍋，放姜片爆香，放進瘦肉爆炒至轉色撈起；
4、熱油鍋，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火燒開后轉小火，燜15分鐘后，加入瘦肉條，一起燜5分鐘，加1/2鹽調味。
小訣竅
沒有片糖可以放白糖，我個人認為糖稍為多點比較好吃。 - 觀點3： 酸菜炒肉怎么做?把酸菜洗凈切絲五花相見的豬肉切成絲起鍋燒油，把肉絲炒熟，然后把酸菜放進去翻炒最后調味即可出鍋。
- 觀點4： 鍋中到少許油，五花肉片翻炒，將五花肉油質炒出，撈出備用。另起鍋燒油，放入蔥姜蒜干紅辣爆香，把切好的酸菜放入鍋中煸炒一、二分鐘，再把五花肉到入鍋中繼續翻炒，然后加入鹽、胡椒、雞精、蠔油出鍋。不加水，酸菜含的水分就行。五花肉要炒出油，配酸菜好吃。不喜歡吃辣的可配紅甜椒點顏色。
- 觀點5： 挺好的呀，很多人都喜歡吃這道菜哦，配飯很下飯哦，看著就流口水了，哈哈
- 觀點6： 做酸菜炒肉最經典的做法就是把酸菜切成細絲，越細越好，然后呢豬肉用用蔥花兒疼過以后呢，然后把豬肉插進去。炒熟了以后，再把酸菜也放到鍋里面，反復的炒，隨后呢就可以出鍋，這樣出手來的酸菜炒肉呢，口味特別清淡爽口，而且特別下飯。所以這個酸菜炒肉絲，東北的最經典的做法。如果想想吃酸菜燉肉的話，則是需要添上一些水，然后呢慢慢的熬煮出來。
- 觀點7： 首先往鍋里倒油，油溫熱了把肉倒進鍋里煸炒肉顏色發白，然后倒一點耗油再把酸菜抓干放到鍋里和肉煸炒一下大概兩分鐘倒進去水。水在菜的邊緣一點就行。在放適量的鹽蓋上鍋蓋火稍小些大概五六分鐘的樣就炒好了如果要酸菜軟爛一些就加水時多加一些時間就多一些直到水收干就可以出鍋了。
- 觀點8： 酸菜炒肉非常好做的，首先先把酸菜切好，洗好鉆桿，然后把肉也切好，大嫂里放上油油油燒熱了以后放上蔥姜蒜，姜肉片放入鍋中炒，再將酸菜也吵吵，1到1定程度上點水對一會兒，就做好了
- 觀點9： 很正常的那肯定就是豬肉或者是牛肉切片或者是肉末，然后放入論肉粉胡椒粉鹽調味，然后熱油下鍋翻炒以后，再把酸菜切成小段放入肉一起炒，然后就是鹽味精，調味快速翻炒大火，快炒不會要超過1分鐘，然后起鍋。
- 觀點10： 酸菜切小片洗凈，肉切片，大蔥切段，蒜切片，姜切片，青紅小米椒切開，鍋中燒水倒入酸菜焯水一分鐘，撈出控干水分，鍋中燒油加花椒、肉片、蔥姜蒜、干椒段，將肉片炒熟，干辣椒炒香加生抽、青紅小米椒、酸菜、味精、雞精、鹽翻炒炒勻，淋上明油出鍋.
- 觀點11： 酸菜炒肉怎么做？酸菜炒肉先起鍋燒油，把肉放鍋里，擱油炒一下，再放酸菜，炒好之后添水加調料，就這樣最好的
- 觀點12： 先用蔥熗鍋，然后把肉擱里邊炒，變色之后就把酸菜到里面再繼續炒，直到炒熟為止
- 觀點13： 首先起鍋燒油，然后放肉，加酸菜，少加水，就可以了
- 觀點14： 酸菜炒肉首先最重要的一點就是一定要先炒肉。佐料一定要加好。火候要掌握好。
- 觀點15： 生菜找到的話其實什么方法程序都是一樣的無非就是在添加一點酸菜酸菜里面的味道費讓這個 酸菜炒肉吃起來有不樣的感覺
- 觀點16： 酸菜炒肉的做法步驟. 1、豬肉切片再剁碎成末。. 姜、蒜切碎，辣椒切段。. 2、剁好的豬肉放入鹽和生抽腌十分鐘。. 3、炒鍋上火，油溫熱后放入姜、蒜爆香。. 4、放入豬肉煸炒至斷生起鍋盛出備用。. 5、另起鍋，放入油和辣椒，辣椒煸香。. 6、放入酸菜翻炒至水份干。. 7、放入熟肉末攪勻，加入生抽、鹽、味道調味即可出鍋上桌。.
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