- 觀點1： 【豌豆炒肉的做法】
用料：
五花肉 180克、豌豆 270克、胡蘿卜 70克、鹽 適量、蠔油 1湯匙、
生抽 1湯匙、胡椒粉 少許、姜 1片、蒜米 適量、蒜苗段 3根、白酒 少許。
步驟:
豌豆莢去殼取出米洗干凈，胡蘿卜洗凈切丁備用；
五花肉切薄片用白酒腌制15分鐘；
蒜米 姜切片 蒜苗切段備用；
鍋里放少許油，下姜片爆出香味放入五花肉煸出油；
然后放生抽、蠔油翻炒均勻盛出待用；
鍋留適量油下蒜米爆出香味；
倒入豌豆、胡蘿卜丁翻炒，加入鹽清水燜煮；
豌豆七成熟放入蒜苗段繼續(xù)燜煮；
豌豆九成熟放入之前炒好的肉、胡椒粉一起翻炒至熟即可裝盤。
小 貼 士
豌豆粒一定要在鍋內(nèi)干炒到使面出現(xiàn)爆裂的花皮再加入清水煮，這樣口感才好呢。
【青豌豆炒肉的做法】
用料：
豌豆 500克、豬肉 150克、筍 100克、黃瓜 1根、油 適量、醬油 一勺、
鹽 半勺、雞精 半勺、蔥 少許、姜 少許、淀粉 半勺、香油 半勺。
步驟：
豌豆，豬肉，黃瓜，水發(fā)筍；
豬肉，筍，黃瓜切丁，蔥姜切碎；
鍋中做油將稍微肥的肉先下鍋炒一下；
變色后將瘦肉下鍋；
加入蔥姜倒入爆香；
加入醬油燒開；
加入豌豆翻炒；
加入一勺清水，調(diào)味放入鹽和少許糖；
翻炒均勻后放入筍丁繼續(xù)翻炒；
炒制收湯；
加入黃瓜翻炒；
準(zhǔn)備淀粉水；
將淀粉水倒入鍋中翻炒均勻；
最后加入雞精點些香油出鍋；
出鍋裝盤還有熱氣。
小 貼 士
豌豆下鍋馬上放鹽和糖調(diào)味為的是豌豆顏色不變黃始終保持綠色。黃瓜一定要后放翻炒一下就可以出鍋，不要炒的時間過長。淀粉水一定要放這樣豌豆能更好地裹上醬汁。與豌豆炒盡量配些好熟的菜，如果放胡蘿卜一定先炒熟后再放入。 - 觀點2： 用料
主料
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豬肉300克
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豌豆（煮）300克
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
適量
雞精
少許
蔥
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
淀粉
少許
白糖
少許
青豌豆炒肉丁的做法
1.豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘
2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用
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3.炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散
4.加入青豌豆炒勻
5.加鹽、糖、雞精調(diào)味即可
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請點擊輸入圖片描述 - 觀點3： 今晚都炒肉的話，那個首先把肉炒熟了以后，然后再把碗都放里面。假如點兒湯繁草，這樣的話就可以炒得非常好吃呀。
- 觀點4： 1.準(zhǔn)備材料。
2.豬肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻腌10分鐘。
3.去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘,撈起用冰水浸泡,瀝干待用。
4.香菇用水泡發(fā)切丁,紅椒去籽切丁;將1茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調(diào)勻成濕淀粉待用。
5.炒鍋燒熱,放入油,下豬肉丁炒散,加入料酒。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！