- 觀點1： 菠菜炒豬肝是以豬肝和菠菜為主料制作的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何制作菠菜炒豬肝才好吃。
菠菜炒豬肝的食材：
豬肝250克，菠菜200克，蔥末、姜末各1小匙，鹽、白糖各1小匙，醬油、料酒各2小匙，淀粉適量。
菠菜炒豬肝的做法：
1、豬肝放入水中泡30分鐘左右，去除血水，撈出，切片，放入碗中，加入蔥末、姜末、醬油、料酒、淀粉拌勻腌制約10分鐘。
2、菠菜擇洗干凈，切段備用。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入豬肝大火炒至變色，盛出。
4、原鍋留少許油加熱，放入菠菜稍炒，再放入豬肝、鹽、白糖炒勻即可出鍋。
食用價值：
1、菠菜中含有豐富的維生素a，維生素c，還有礦物質，尤其是維生素a和維生素c是能夠增強人體造血物質鐵的含量的。菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6，葉酸，鐵，鉀極為豐富的來源。常吃菠菜會令人面色紅潤光彩照人，所以它是美容養顏的佳品。
2、豬肝能夠預防和緩解缺鐵性貧血，因為豬肝當中含有豐富的鐵元素，并且都是以容易吸收的二價鐵的形式存在，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。豬肝當中富含有維生素A，而維生素A構成了視網膜的重要原料，適當吃豬肝能夠明顯緩解視力疲勞、提高視力水平。 - 觀點2： 菠菜焯水后切段，豬肝焯水后切成小片，鍋里放油燒熱下蔥姜蒜片炒香，倒入豬肝炒一會再下菠菜炒幾下，調味出鍋即可吃了。
- 觀點3： 1
菠菜用清水加少量鹽泡10分鐘后洗凈，控水切段；豬肝用清水加2勺白醋泡30分鐘后洗凈，控水切片；蔥姜蒜切片、葫蘿卜雕花備用。

2
切好的豬肝加生抽、鹽、姜、淀粉、料酒、十三香拌勻腌制20分鐘。

3
鍋中加適當水后滴幾滴食用油、半勺鹽燒開下菠菜，快速翻動撈出濾水晾涼備用。

4
鍋中加油熱后爆香蔥、蒜，下腌制好的豬肝倒少量生抽，炒至九成熟（3～5分鐘）。

5
下菠菜、加鹽快速翻炒1～2分關火即可。

6
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