- 觀點1： 雞茸香菜煲菜飯
雞茸香菜煲菜飯材料:
白米155公克，雞胸肉120公克，香菜末80公克，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，醬油1小匙，蛋白1/2個，太白粉1/2小匙，水30㏄，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙
做法:
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。
2.雞胸肉剁成茸狀，放入碗中加入腌料腌拌均勻，再放入蔥花、香菜末拌勻。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，排入燙好的青菜即可。
原鍋雞肉菜飯
原鍋雞肉菜飯簡介:
米飯原是能量的最佳來源，添加雞肉和各式蔬菜，營養更充足。這道菜烹調簡便，是忙碌朋友的極佳營養方便餐。
材料:
干香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿卜50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升
做法:
1.干香菇洗凈，用120毫升熱水泡軟后切丁，浸香菇的水保留。
2.雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。
3.米洗凈瀝干水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等，并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯后趁熱拌松，即可食用。
上海菜飯
上海菜飯材料:
冬筍，火腿，香腸，瘦肉，大米2杯，胡蘿卜半根，淀粉，黃酒，生抽，鹽，青菜葉
做法:
1.全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黃酒、生抽抓捏。
2.鍋里放油，先將肉丁炒變色取出，再煸香火腿和香腸，加入筍丁和胡蘿卜丁翻炒，最后加入青菜桿。
3.洗好米放入電飯煲，加入剛炒的所有菜，放剛沒過米的水，加入鹽，按開關。
4.滾開后再加入青菜葉，拌勻，再蓋上燜至開關跳起，就按平常燜飯的程序即可。
小訣竅:
1、燜菜飯水不能放多了，剛剛沒過米面半厘米的樣子就可以了，因為蔬菜會出水的，不然煮出來的飯就爛乎乎的了。
2：菜葉要后放才保持碧綠。這時也正好可以檢查下咸度是否夠。
3：配菜可以按喜好調整，基本就是火腿（香腸、咸肉都可以）、青菜、筍
上海菜飯
上海菜飯材料:
白米2杯，青江菜500公克，金華火腿200公克，泡發香菇100公克，姜末20公克，水2杯，沙拉油3大匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.青江菜洗凈，放入滾沸的水中汆燙后撈出，沖冷水至涼后切碎備用。
2.金華火腿切絲、泡發香菇切絲，備用。
3.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水、沙拉油以及鹽，鋪上作法1青江菜碎、作法2金華火腿絲和泡發香菇絲，按下煮飯鍵煮至熟。
4.待作法3煮熟后打開電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
菠菜飯
菠菜飯材料:
菠菜4株，蒜末2大匙，白米1杯，水1杯，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油4小匙
做法:
1.)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。
2.)將菠菜洗凈，瀝干水分，切成2公分段狀，葉片部分再縱切2刀備用。
3.)將平底鍋燒熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再盛起備用。
4.)將蒜末、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起后，將菠菜段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
春季養生飯------菠菜豬肝炒飯 材料:
剩米飯豬肝菠菜胡蘿卜，食用油鹽料酒生抽雞精水淀粉
做法:
（一）：菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒
（二）：豬肝清水靜養，反復換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內部組織的血水
（三）：豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味
（四）：熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用
（五）：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可
小訣竅:
豬肝的烹調應用
炒豬肝時多切片，然后抓漿，掛糊或拍粉后再行烹制，否則極易老化而口感不佳。因豬肝富含彈性纖維，切片后纖維束被切斷，肝小葉裸露，很易失水散碎，特別是在高溫熱油炒制時，失水更多，蛋白質凝縮，更易散碎，不僅味道差，也不易消化。故豬肝切后必須抓緊入烹，否則易“沙”（即散碎）而影響口感。豬肝也可以調味料腌后干制儲藏備用。
菠菜培根飯團
菠菜培根飯團材料:
條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，日式海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許
做法:
1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用
2、菠菜洗凈后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然后撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫
3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯團
5、取一條培根放在飯團中間裹起來，然后放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可
小訣竅:
1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來的米飯會更有味道
2、我拌飯用的日式袋裝調配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調配
3、煎飯團的時候，如果是用不粘鍋，那么不放油也可以了，煎的時候培根最后的接口處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開啦，煎好一面好再翻動
健康菜飯
健康菜飯簡介:
健康營養的炒飯，除了少許鹽，不放其他調味料，取各種蔬菜原本的味道。
材料:
剩米飯1碗，雞蛋2個，西紅柿1個，青尖椒3個，白蘿卜葉適量，玉米粒適量
做法:
1、生雞蛋打散,放油鍋炒熟,盛出備用
2、鍋中不用再放油,下西紅柿丁,翻炒片刻,加入玉米粒翻炒
3、加入青尖椒和白蘿卜葉，翻炒
4、加入打散的剩米飯，炒勻，如鍋中太干，要加適量水，再加入炒好的雞蛋碎，加適量鹽，炒勻即可盛出。
小訣竅:
白蘿卜葉是非常有營養的部分，買白蘿卜時一定不要把葉子扔掉
注：米飯要事先用電飯鍋煮熟，然后將剩飯留出，第二天用較好。炒飯前要先將剩飯打散成顆粒 - 觀點2： 電飯煲做菜飯
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈后放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干后，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒干后，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈后放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干后，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的藥膳呵）
4、海南雞飯
材料準備：雞，米。姜，蒜，蔥，辣椒.香蘭葉
a雞已經用少許鹽和胡椒腌了半個小時。沖洗干凈后往肚子里放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋里放點鹽。
中火煮十分鐘。撈起，沖冰水，再入滾水大火煮十分鐘。
熄火，泡在湯里面至不燙手時撈出刷芝麻油。
b另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香
c下米炒至變爭成透明。米先泡了五分鐘，瀝盡水放了半個小時。我用的小站米，據說香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
然后把雞湯摻入，電飯煲煮熟。
煮飯的時候可以準備蘸醬。紅辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了點花椒油。還有一種是魚露加蒜粒。
5、香菜蟹肉飯
材料： 香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
調味料： 鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。
6、黃豆芽飯
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋
后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
7、蘑菇火腿飯
材料：
蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
調味料：
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
做法：
(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。
(2)將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將
兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻
炒均勻，起鍋后，鋪在米上。
(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。
8、鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后
用飯匙輕輕拌勻即可。
9、玉蕈月見飯
材料：
玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后燜15分鐘，再用
飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞里面，吃的時候輕輕拌
勻即可。
10、蒜味八寶飯
材料：
蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯
調味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往
上輕輕拌勻即可。
11、姜丁鮭魚飯
材料：
嫩姜丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯
調味料：
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略腌10分鐘備用。
(3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起后再燜15分鐘，最后用飯匙由下
往上輕輕拌勻可。
12、高麗菜飯
材料：
高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，
先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
13、韭菜花飯
材料：
韭菜花(細)20枝 咸蛋2個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊
備用。
(3)將咸蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起后，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分
鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
14、金針花飯
材料：
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，先
不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關后再煮一次。開關跳起后，用飯匙由
下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。
15、西芹咸魚飯
材料：
西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
調味料A：
鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
調味料B：
紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將咸魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜15分鐘左右
。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調味料B
均勻灑入，用飯匙拌勻后即可盛起食用。
16、電飯鍋做蛋糕
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事 - 觀點3： 電飯煲做菜飯
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈后放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干后，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒干后，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈后放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干后，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的藥膳呵）
4、海南雞飯
材料準備：雞，米。姜，蒜，蔥，辣椒.香蘭葉
a雞已經用少許鹽和胡椒腌了半個小時。沖洗干凈后往肚子里放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋里放點鹽。
中火煮十分鐘。撈起，沖冰水，再入滾水大火煮十分鐘。
熄火，泡在湯里面至不燙手時撈出刷芝麻油。
b另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香
c下米炒至變爭成透明。米先泡了五分鐘，瀝盡水放了半個小時。我用的小站米，據說香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
然后把雞湯摻入，電飯煲煮熟。
煮飯的時候可以準備蘸醬。紅辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了點花椒油。還有一種是魚露加蒜粒。
5、香菜蟹肉飯
材料： 香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
調味料： 鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。
6、黃豆芽飯
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋
后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
7、蘑菇火腿飯
材料：
蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
調味料：
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
做法：
(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。
(2)將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將
兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻
炒均勻，起鍋后，鋪在米上。
(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。
8、鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后
用飯匙輕輕拌勻即可。
9、玉蕈月見飯
材料：
玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后燜15分鐘，再用
飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞里面，吃的時候輕輕拌
勻即可。
10、蒜味八寶飯
材料：
蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯
調味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往
上輕輕拌勻即可。
11、姜丁鮭魚飯
材料：
嫩姜丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯
調味料：
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略腌10分鐘備用。
(3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起后再燜15分鐘，最后用飯匙由下
往上輕輕拌勻可。
12、高麗菜飯
材料：
高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，
先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
13、韭菜花飯
材料：
韭菜花(細)20枝 咸蛋2個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊
備用。
(3)將咸蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起后，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分
鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
14、金針花飯
材料：
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，先
不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關后再煮一次。開關跳起后，用飯匙由
下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。
15、西芹咸魚飯
材料：
西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
調味料A：
鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
調味料B：
紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將咸魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜15分鐘左右
。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調味料B
均勻灑入，用飯匙拌勻后即可盛起食用。
16、電飯鍋做蛋糕
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的. - 觀點4： 菜飯
菜飯：先將青菜炒一下，放入待煮的米飯中，還可加入咸肉，攪拌均勻后就可以煮了，等飯熟后即可食用。（也可用大白菜和廣式香腸做，但別忘了加鹽哦）
咸肉菜飯
原料：咸肉適量 上海青適量（我用的小油菜） 青蔥1根 姜絲少許 大米
做法：
1)將青菜洗凈瀝干。咸肉切成薄片。青蔥洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。
2)鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青蔥碎和姜絲爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開關煮，開關彈起后，拔掉電源，用余溫繼續燜30分鐘。
排骨菜飯
[原料/調料]
排骨 1片 白飯 1碗 青江菜 少許 泡菜 適量 白芝麻 少許
醬油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 沙拉油 1小匙 糖 1小匙
面粉 2大匙 太白粉 1大匙 白胡椒粉 少許 鹽 少許
[制作流程]
(1)先將排骨拍打松開，再加入腌料腌20分鐘，青江菜川燙后切成1公分小段備用。
(2)將排骨沾上混合過的調味料，用熱油炸5分鐘呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌勻成菜飯盛入盤中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡單的排骨菜飯更豐富。
菠蘿菜飯
把菠蘿切丁，和淘洗好的大米加水一起用電飯煲煮熟。在煮飯的同時，將火腿和洗凈的蔬菜切成適合的塊或長條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽、味精，和煮好的菠蘿飯一起翻炒幾下，經常食用既養顏又美容。
素三色菜飯
材料
白米160克，玉米粒30克，四季豆30克，胡蘿卜40克，素火腿15克，素香松適量。
調味料：鹽、糖適量，橄欖油一湯匙。
做法
1.胡蘿卜刨皮切小丁，和玉米粒加入米飯中同煮，備用。
2.四季豆、素火腿切小丁，以橄欖油炒香，加入飯中調味拌勻。
3.裝盤后，灑上素香松即成。
[Tips]
可用超市的冷凍蔬菜包代替新鮮蔬菜，非常方便。
[注意事項]
此道菜飯口味清淡，為了讓你的腸胃休息一下，建議不要加太多豆類加工制品或調味料。
扁豆或缸豆飯
將鮮肉切丁,入切碎的扁豆或缸豆一起炒,加醬油,少許糖,味精,等電飯鍋里的米燒開了(水也要少于平時),將菜倒入和勻悶熟即可.
板橋菜飯
原料：大米飯300克 青菜200克 白蘿卜150克 大麥麥采100克 色拉油75克 精鹽4克 味精1克
制法：
（1）將大麥麥采用沸水燙發（不能發爛）；青菜細切成末；白蘿卜去皮切成細粒，焯水待用。
（2）炒鍋上火燒熱，放入色拉油，下青菜末和白蘿卜粒煸炒至變色，放入大米飯和大麥麥采，炒勻炒透，加入精鹽和味精，翻炒入味后出鍋裝盤。
特點：色澤碧綠，米飯晶亮，清香誘人。
鮮菇菜飯
主 料： 米2杯，鮮菇、小棠菜各約180克，上湯2又1/2杯，鹽少許。
做 法：
1、 米洗凈，略用水浸過，瀝干；鮮菇及小棠菜洗凈，切絲。
2、 燒熱一湯匙油，將鮮菇及小棠菜炒至軟身，將米放入炒勻。
3、 把上湯倒入米內煮滾，加蓋，用慢火煮至湯干飯熟熄火，再焗約十分鐘即可。
備 注：
1、 這是一個素味飯，如喜歡，可加些豬肉或雞絲同煮。
2、 鮮菇可用草菇、蘑菇、白菌或冬菇，都是營養高熱量低的食品。
香菇薏米飯
[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。
[制法]取生薏米洗凈浸透心；溫水發香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，連服15天。
[功效]健脾利濕、理氣化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按語]香菇甘平、為美味珍肴，有益氣不饑、治風破血、化痰理氣等功能；薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。 - 觀點5： O(∩_∩)O~這就要看什么食材拉，像芋頭，包菜蠻適合做包菜飯的，很香，排骨一斤，香米一斤，芋頭一斤，蝦仁干50克，蔥適量，干香菇先洗下再泡水（到時泡過的水拿來煮飯）
排骨下沸水過一下，撈起
芋頭切丁
油八分熱，下蝦仁爆香撈起，在下香菇爆香撈起，再下蔥白蔥花爆香至金黃色放排骨和芋頭、蝦仁、香菇翻炒、加適量水炒至排骨熟透
把這些料和米一起攪拌如電飯煲按干飯檔，等熟食別馬上掀鍋，再燜個20分鐘，ok到時那個香哦。。O(∩_∩)O~ - 觀點6： 可以先將菜在鍋里炒熟，然后與飯一塊蒸
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！