- 觀點1： 做家常粉絲湯，先將粉絲洗凈，蘿卜去皮、擦絲。砂鍋加水，下蘿卜絲中火煮5分鐘，再加入粉絲煮熟，調(diào)料調(diào)味即可出鍋。
具體制作步驟如下：
1、蘿卜去皮洗凈，粉絲冷水洗凈。
2、蘿卜擦絲。
3、砂鍋加入適量的水。
4、水開下入蘿卜絲大火燒開，中火煮3-5分鐘。
5、加入粉絲繼續(xù)中火煮至粉絲熟。
6、加入適量的毛蔥碎、胡椒粉、蘑菇粉、辣椒油、香油、少許味極鮮醬油調(diào)味。
7、出鍋。
注意事項：
可根據(jù)個人口味，使用水淀粉勾芡，適量淋入香油豐富味道。 - 觀點2： 肉丸蔬菜粉絲湯的用料
豬肉末450克 大蒜(肉末/湯）1瓣/2瓣
蔥3根 鹽(肉末/湯）1/4茶匙/1/2茶匙
五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙
娃娃菜(肉末/湯）2片/10片 粉絲2團(tuán)
胡蘿卜2根 高湯4量杯
水4量杯 生抽1湯匙
肉丸蔬菜粉絲湯的做法
步驟1
首先準(zhǔn)備湯的食材。取10片娃娃菜里，將7片娃娃菜的菜梗與菜葉分開，將菜梗切段，菜葉對半撕開。其余剩下的3片娃娃菜連梗帶葉切成菜葉的大小。胡蘿卜切片，大蒜和蔥切丁。
步驟2
放油，先炒香大蒜，蔥和胡蘿卜。
步驟3
再放娃娃菜梗一起翻炒至軟。
步驟4
加入一半高湯一半水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火半蓋上蓋子，煮15分鐘，加鹽調(diào)味。
步驟5
在煮湯的過程中，用熱水泡2團(tuán)粉絲。
步驟6
首先準(zhǔn)備肉丸的食材。把兩片娃娃菜粗切一下，放進(jìn)料理機(jī)中打碎，不要太茸了，要有一點小顆粒。沒有料理機(jī)的話，就用刀剁碎吧。
步驟7
肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，鹽，生粉，油，還有一個雞蛋。
步驟8
拌勻，放在一旁腌一下。在腌肉的過程中，開始煮粉絲。
步驟9
將火調(diào)至中大火，讓湯燒沸，放入粉絲，煮至湯再次沸騰。
步驟10
將肉末用兩個湯匙交替輪換撮成肉丸狀，扔進(jìn)湯中。如此一個一個的扔。
步驟11
所有肉丸放入鍋中后，煮1至2分鐘至湯沸。
步驟12
放入娃娃菜葉，煮至湯沸。只需要1-2分鐘。
步驟13
出鍋。
步驟14
裝盆。
步驟15
松軟無比的肉丸，如果喜歡，可以用芥辣加醬油做醬汁沾著吃。不過我覺得肉丸本身已經(jīng)很好吃了，湯綜合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
肉丸蔬菜粉絲湯的烹飪技巧
1. 需要加入足夠的娃娃菜，而且不要忘了放雞蛋，才能讓肉丸松軟。 2. 不用擔(dān)心肉末有點稀。不要用手捏或揉肉丸，不要壓緊了，否則肉丸不會如此松軟。如果能用手揉出一個光滑的肉丸，就說明蔬菜沒放夠，肉丸會不夠松軟。 - 觀點3：
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