- 觀點1： 新鮮雪菜先把它切碎，用鹽和辣椒腌制半小時。
新鮮雪菜可以用來炒肉，也可以炒黃豆米。
鍋燒熱，放油，放入生姜爆香，放入肉絲煸炒，加一點料酒去腥，炒至肉絲變成白色。
再加入雪菜繼續翻炒均勻，燜煮五分鐘，勾一個薄欠，撒上蔥花即可出鍋。 - 觀點2： 新鮮雪菜的做法大全家常
泥鰍雪菜蠶豆湯：
1、泥鰍買回來放在清水中靜養2-3天，中途換幾次水直到腹中泥沙吐凈準備烹飪。蠶豆剝，蒜切成片，干紅椒對半切成粗椒絲，雪菜用溫水泡5分鐘，去掉一些咸味，用手輕擰干待用。
2、空鍋燒至紅熱關火，把泥鰍從盆中撈起，快速地倒入熱鍋中，閉上鍋蓋，聽到泥鰍在鍋里面沒有聲息時，揭鍋開
3、鏟起泥鰍，鍋洗凈，重新開火燒熱鍋，倒油加熱至6成熱，倒下泥鰍中火煸炒(這樣泥鰍不易焦)，直到泥鰍變成很漂亮的金黃色，身子變縮小。
4、倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味來。
清炒雪里紅：
用料：腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。
特點：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥。
雪里紅炒百合：
用料：雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
特點：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。 - 觀點3： 出去吃飯很喜歡點雪里紅，但是好像除了餐館平時從來沒有看過哪里有原材料，而且它本來的樣子是什么樣子我從來都不知道。某天在菜場看到一把長相未曾熟識的青菜，一問，原來這就是常在身邊不相識的雪里紅呀！真身原來是這個樣子呀！趕緊買回去一把，除了大家都知道的做法，似乎我不知道這個菜還能有其他的做法。
食材
新鮮雪里紅 一把
小米尖椒 4個
水 一大盆涼水
開水 一大鍋
油 適量
新鮮雪里紅 一把
方法/步驟
新鮮雪里紅一把，小米尖椒三四個切碎，用清水把雪里紅沖干凈
把一大盆涼水先備好；拿一個小鍋子燒一大鍋開水
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把洗干凈的雪里紅放進開水淖一下，變軟就趕緊撈出來
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放入涼水中（最好是冰水，可以讓青菜的顏色依然翠綠）
4
泡一會，涼后撈出擠干水分，切成碎段，越細越好；此時切出來的雪里紅很濕，將雪里紅末捧一把到手里把水擠干，放到碗中，此時就成了一小團。
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5
全部處理完后把小團撥散備用
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6
加油，燒溫，放入小米尖椒炒香，倒入雪里紅翻炒，加鹽適量，出鍋。
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END
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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