- 觀點1：
- 觀點2： 可樂雞翅1。作料：姜片，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，醬油等做法:將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，用水焯一下，備用。鍋內放油放入姜、蔥、八角炒香，放入雞翅，炒的稍微變點顏色，入少許料酒翻炒一會后放入少許醬油，倒入可樂，可樂末過雞翅為宜，直到把可樂靠干為止，出鍋此菜色澤紅潤入口香甜
微波爐菜譜--蒜泥白肉 材料 生凈帶皮豬后腿肉250克 調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許 操作 ①將肉洗凈，加入蔥姜。 ②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 2 微波爐菜譜--云白肉 材料 腌豬肉400克，黃瓜半條 調料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙 操作 ①將腌豬肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。 ②加蓋高火5分鐘后，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。 ③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。 ④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。 ⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上 - 觀點3： 酸菜魚的做法：
材料：
鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、
做法：
1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成
1.5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細末。
2、鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味后，繼續熬煮。
3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4、另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
注意：
1、必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內臟，剔甲洗凈，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。
2、整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜后下，煮的時間一長，湯色發黑發暗，湯味皆差。
酸甜排骨的制作材料：
主料：排骨320克,青瓜1條
輔料：蒜茸半茶匙,青椒,紅椒各一只,酒半湯匙,油1湯匙
1.排骨斬開，洗凈，抹干，加入腌料拌勻，腌30分鐘。
2.燒滾油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝去油。
3.青、紅椒去籽切塊；青瓜連皮洗凈，開邊去瓤，切2厘米長條，加青瓜腌料拌勻，腌10分鐘，瀝去醋， 上碟。
4.燒熱油1湯匙，爆香蒜茸，濺酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨，燒勻，放在青瓜面上。 - 觀點4： 酸辣藕丁
材料：蓮藕(1節)、干辣椒(3～4只)、鮮紅辣椒(1只)、蒜頭(2瓣) 。
調料：油(3湯匙油)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/3湯匙)、醋(2湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
烹制方法 ：
1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。
3、鍋中放3湯匙油，燒熱后放入辣椒段和蒜蓉，炒1分鐘左右倒入瀝干水的藕丁。
4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。
5、繼續翻炒2～3分鐘，盛盤后在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。
貼士：
1、蓮藕切成丁后要放在清水中浸泡，這樣炒出來的藕丁不會變色。
2、挑蓮藕時最好選中間有9個小孔的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的“鸚哥頭”也要越小越好。
3、拿蓮藕來炒的話，要買中間節頭長的蓮藕；如是煲湯的話，就要選中間節小的那種。 - 觀點5： 酸辣土豆絲。最簡單，把土豆剝皮洗干凈，切絲用水泡半小時，拿出來把水漓干，鍋里放上油，油溫到80度時把土豆絲放在里面炒，到七成熟時放上醋，炒到熟就可以了，這樣炒出來的土豆絲很脆，也好吃。
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