- 觀點(diǎn)1： 怎樣做好吃的肉丸子，滑嫩Q彈味道鮮美，一家老小都稱贊呢？若想豬肉丸子做出來的美味，其中還有三點(diǎn)非常的重要，一是原料的挑選，例如：肩骨肉或是五花肉這些，新鮮的是主要的前提條件，其次適宜的胖瘦占比，除此之外，拿刀剁相比碎肉機(jī)的口感更好，再者是合理的調(diào)肉餡方式。【食物調(diào)料】：生豬肉、蒜頭、鹽、味精、涼水、蔥、木薯淀粉。【制作流程】：
第一步最先，去市場中選擇一塊新鮮的豬肉，首先選擇肩骨肉或是五花肉，其次梅花肉，胖瘦比例為3肥7瘦，用刀子它剁碎餃子餡后（適度保存些顆粒物），裝進(jìn)碗里預(yù)留。
第二步隨后，先往剁好一點(diǎn)的餃子餡里加入適量的蒜水（去腥、提鮮、提鮮），再放入少許的鹽和味精調(diào)料，與此同時(shí)，倒進(jìn)少量涼水（很關(guān)鍵，這樣做的目的是為了讓打出來肉丸子變得更加的Q彈），和1炒勺紅薯粉，將它們充足拌勻的餃子餡后，放到一旁預(yù)留。
第三步鍋里倒進(jìn)適量的冷水，開小火把它燒沸半閉似開情況后，再取下肉丸子軟件，把餃子餡揉成大小一致的肉丸子，并將它們逐一放入溫開水之后，持續(xù)保持微開狀態(tài)，煮3-5min，直至將它們煮到徹底飄浮上去才行撈起來，這個步驟準(zhǔn)確的說法有“汆”，而非“煮”。
第四步出鍋前，再去碗里撒進(jìn)適量的蔥段點(diǎn)綴一下，即可食用，那樣煮出來的肉丸子的特點(diǎn)是：鮮美嫩滑，美味可口，天氣冷的情況下，吃上1碗，既美味又解饞解餓，確保成年人孩子都會迷上它。蝦丸和肉丸子的處理方式有些類似，他們在制作餃子餡時(shí)，都要添加適量的涼水，這樣做的目的是為了讓它們的口感變得更加的Q彈嫩滑。 - 觀點(diǎn)2： 個人比較推薦的一道肉丸子是把豬肉買回來之后用攪拌機(jī)剁成碎泥，然后呢，放入適當(dāng)?shù)倪@個生蔥料酒，還有放入一點(diǎn)芝麻醬，然后做成湯圓大小的丸子，用鍋蒸制15分鐘就可以。
- 觀點(diǎn)3： 肉丸子要選擇新鮮的肉類，并且腌制的時(shí)候加入雞蛋液和料酒去除腥味。
- 觀點(diǎn)4： 和餡兒的時(shí)候分次打入清水。這樣做會使肉餡“上勁兒”，吃起來更加勁道。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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