- 觀點1： 我們在制作肉末蒸蛋時一定要注意蛋和水的比例，只有這樣才能做出嫩滑好吃的肉末蒸蛋。肉末蒸蛋是一道非常家常的美食，尤其適合年齡稍小一些的孩子，既有營養，制作起來又非常簡單，不管大寶寶還是小寶寶都很喜歡這道菜。其實肉末蒸蛋在制作過程中也是有技巧的，如果不注意的話蒸出來的蛋不夠嫩滑，或者是充滿蜂窩狀。
我們把三枚雞蛋在碗中打散，在里面加入一點點鹽和生抽調味，加入蛋液兩倍的溫水，水溫以不燙手為宜。攪拌均勻后用網篩過濾一下，撇去上面多余的泡沫，這一步的目的是為了讓做出來的蒸蛋更加嫩滑，表面更加平整。蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上面扎一些小孔，直接冷水上鍋蒸10~15分鐘左右，具體的時間還需要根據容器和雞蛋的大小來決定，蒸好的雞蛋不要立刻取出，可以在鍋中多燜一會兒。
我們把肉末加料酒腌制20分鐘，鍋中加入少許油，油熱之后把姜片香蔥放入鍋內炒出香味。加入老抽、生抽、糖、鹽翻炒均勻，用少許清水加淀粉調制一碗水淀粉，倒入到肉末當中，燒開之后就可以直接出鍋了，我們把制作好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上，這樣好吃的肉末蒸蛋就制作完成了。如果是年齡較小的孩子，可以少放一些調料，減少鹽的攝入，喜歡吃辣的也可以直接在里面加上小米辣或者辣椒油，味道完全可以根據喜好來決定。
所以看似簡單的一道菜，其實制作起來也需要很多小技巧，不注意的話可能會導致這道菜制作失敗。給孩子制作這樣一份肉末蒸蛋，拌在米飯里吃簡直太香了，相信沒有孩子會不喜歡吧。 - 觀點2： 肉末蒸蛋做法如下：1、絞好的豬肉餡放入碗中，加入食鹽，白糖，生抽，用筷子攪勻。2、加入蠔油用手抓拌均勻。3、加入準備好的蔥姜水（蔥段，姜片和花椒用水泡，用手蔥姜的水分），用筷子攪勻。4、在碗中打入4過分雞蛋，加入少量食鹽用筷子充分攪散。5、攪散后加入等量清水，繼續攪拌。6、將蛋液過濾到能上蒸鍋的大碗中。7、開水上蒸鍋，中火蒸5分鐘。8、另起鍋少油，加入肉餡進行煸炒，炒至變色放一旁備用。9、將炒好的肉末倒入蒸5分鐘的蛋液上，用筷子鋪平。10、蓋上鍋蓋繼續蒸3分鐘，用工具取出，撒入蔥花點綴，淋入蒸魚豉油。
- 觀點3： 首先使用自己喜歡吃的肉，將肉剁成肉末，顆粒要大一些，這樣才有口感。并且將肉末倒入雞蛋液中，充分攪拌，放入鹽，白糖，味精，生抽，蠔油。蒸15分鐘左右就可以出鍋，出鍋以后加上香菜和香油就可以吃了。
- 觀點4： 準備好肉，醬油，鹽，雞蛋，將肉洗好，用破壁機，絞肉機等設備絞成肉餡，肉餡上面放上鹽進行攪拌均勻，然后放在一個盤子里面鋪平上面打上兩個雞蛋在火上蒸10分鐘就可以了。
- 觀點5： 把雞蛋打到碗里攪拌均勻，加點白開水和鹽，放到蒸籠上，蒸10分鐘，等完全凝固之后，上面撒上肉末，再蒸10分鐘，撒上蔥花出鍋。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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