- 觀點1： 脆皮烤鴨味道酥脆，很多人都非常喜歡吃這道菜，但是家里做卻很難有那種酥脆的口感，這邊教大家怎么在家里做出一道脆皮烤鴨，讓家人都喜歡上。其實自己在家里做也很簡單，沒有大家想象的那么復雜。
首先我們需要準備一只鴨子，要將鴨子處理干凈，用清水洗凈血水，然后在準備需要腌制鴨子的腌料，需要用到胡椒、蔥、蒜、姜、八角、茴香、胡椒、肉桂、香葉、鹽、糖、醬油、料酒，將這些都準備好，然后在用清水把它們都混合均勻備用，除了這些腌料，我們還需要準備蜂蜜，這個是重點，能夠做出好吃酥脆的烤鴨都是需要用到蜂蜜的，將蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均勻備用，另外還需要準備甜面醬，麻油和糖，這是我們需要用到的所有材料。
接著找一個大鍋，然后將上面準備好的胡椒、蔥、蒜、姜、八角、茴香等等的腌料均勻的涂抹到鴨子的每一個地方，這個需要腌制半天到一天的時間，中間我們還需要多翻幾次，涂抹一下，后面的口感會更鮮嫩。
腌制好的鴨子用錫紙將鴨腿和鴨翅包裹好，因為這個地方很容易烤焦，然后在烤盤里鋪錫紙，放在烤箱底部，180℃預熱10分鐘，中間烤架烘烤，大概半小時左右，可以看下鴨皮有沒有被考干，烤干放涼后在鴨皮表面均勻的刷上一層蜂蜜醋混合物，每個地方都要均勻的刷到，然后繼續烤，等鴨子表皮慢慢上色后，取出鴨子，再刷上蜂蜜醋混合物，如此反復3-5次左右，這樣的烤鴨就會很酥脆，全程大概需要1小時左右的時間。
在等待的時間里面我們可以去調醬汁，將甜面醬，麻油和糖混合好就可以了，到時間取出烤鴨就可以享受美食了。 - 觀點2： 首先我們把烤鴨洗干凈，然后把烤鴨里面的一些內臟都脫干凈了，之后把烤鴨放到熱水里焯一遍，可以放一些蔥姜，能夠有效的去除腥味，之后把烤鴨撈出來備用，然后再烤鴨的外面刷上一層醬汁，這些醬汁的調料都有，鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，烤鴨醬之類的等等，然后把這些醬均勻的抹在烤鴨的外面，放到烤箱里先用180度烤半個小時，之后取出來，在烤鴨的表面再刷一層薄薄的油，再烤15分鐘左右，這樣好吃的脆皮烤鴨就做出來了，而且肉質也非常的鮮嫩。
- 觀點3： 先將鴨子腌制入味，之后放入所有的調味品，放在烤箱里均勻的涂上醬汁，之后進行烤，烤制的時間長一些。
- 觀點4： 在家里可以這么做：將鴨內的氣管及內臟摳干凈。姜蔥、鹽、香油、香葉、八角、五香粉、海鮮醬、白糖、醬油，一起塞入鴨肚子里，用鎖鴨針鎖住后面開口處。把氣球打氣筒從鴨脖處放進去，用力打氣，直至鴨子鼓起來后，下入開水鍋中略燙，再掛起來，上脆皮水。用風扇吹兩個小時左右，再放入200的烤爐里烤制40分鐘！
- 觀點5： 先將鴨子清洗干凈，加入生抽，料酒，蠔油，老抽，鹽腌制十五分鐘左右，在鴨子體內塞入去腥的調料，放入烤箱內180度烤40分鐘，將鴨子取出后，在表面繼續刷一層醬料，放入烤箱繼續烤，20分鐘左右就可以吃了。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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