- 觀點1： 青椒怎么涼拌才能脆好吃
青椒怎么涼拌才能脆好吃，涼拌青椒主要食材是青椒，此菜辣中帶甜，香脆爽口，是一道色香味俱全的名肴，屬于川菜系，食用辣椒，能增加飯量，增強體力。以下分享青椒怎么涼拌才能脆好吃？
青椒怎么涼拌才能脆好吃1 青椒洗凈摘掉蒂
切成細絲
把除了青椒外所有用料混合，融化成糖
攪拌均勻就可以啦！
青椒怎么涼拌才能脆好吃2 涼拌青椒的做法：
備用食材：青線椒200克，生姜1塊，白糖1勺，白酒1勺，食鹽少許，味極鮮少許，香油1小勺，大蒜3瓣；
制作過程：第一步，青線椒準備出適量，將其仔細清洗干凈，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一個大碗中；
第二步，接下來準備出姜蒜，大蒜剝皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小塊切成末，將辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上幾個剪碎的干紅辣椒，準備一個小碗，在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮，加上幾滴香油和味極鮮；
第四步，再加上一小勺白酒，將其混合攪拌均勻，調好的'料汁澆在辣椒上面，將其充分攪拌好，拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半個小時，便可拿出享用，特別的香脆入味好吃。
青椒怎么涼拌才能脆好吃3 青椒可以涼拌嗎
青椒可以涼拌，下面就是涼拌青椒的做法。
1、把紅辣椒洗凈，切絲;姜洗凈，切末。
2、將青椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升于鍋內煮沸，放入青椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝干放入容器內，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。
青椒的食用價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
洋蔥青椒炒牛肉的做法
這道洋蔥青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一樣簡單，材料都是市面上可以買的食材，挑選牛肉的時候注意買那種可以用來炒的，炒的時候不要放太多油，以免太油膩，另外可以還可以根據個人口味選擇是否放辣椒。
材料：一個洋蔥、半塊牛肉、半個青椒、10克橄欖油、少許醬油、少許蔥花、少許胡椒粉、一小個辣椒、少許生粉。
步驟：
1、把買回來的新鮮牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2、青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;
3、開大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒還有洋蔥翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。
青椒食用禁忌
1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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