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肉末雞蛋餅
By 桃糖
配料：
面粉 300克、肉末 50克、雞蛋 1個、花生油 3克、精鹽 3克、五香粉 1克、水 550克
烹飪步驟：
1.準備好肉末
2.面粉加入鹽和五香粉，再加入清水，攪拌均勻
3.磕入雞蛋
4.攪拌均勻
5.加入肉末
6.攪勻
7.電餅鐺掃一層薄油，加入面糊，蓋上蓋，上下火煎1~2分鐘至金黃色
8.翻面再煎至另一面金黃色
烹飪小貼士：
雞蛋的選購技巧
1 可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。
2 可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。
3 可用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4 可用冷水試如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。 - 擴展閱讀1：青蘋果汁可以經常喝嗎，它對我們的身體有哪些好處呢？
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