- 觀點1： 一、腐竹燒鴨腐竹燒鴨屬于家常菜譜，夏日里解饞的大肉菜。主要食材鴨肉、腐竹，口味香，工藝燒，中級難度。原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量。八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段。2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油。4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色。5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘。6、下入泡發的腐竹，炒勻后繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。推薦閱讀：腐竹的家常做法1、焯燙鴨塊時要涼水入鍋，這樣可避免鴨肉有腥味哦。2、放少許油即可，如果鴨肉很肥的話可不放油，直接將鴨肉入鍋炒至出油即可。

二、涼拌萵筍絲萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長發育。原料：萵筍、紅椒、鹽、白醋、糖1、萵筍去皮，切成5cm長的細絲，紅椒清洗干凈后去籽，也切成5cm長的絲，泡入清水中。2、將切好的萵筍絲放入水浸泡5分鐘，撈出瀝干水份，放入碗中，紅椒絲也撈出放入碗中，加入鹽，白醋，糖，拌勻即可。相關推薦：萵筍的功效及作用1、這道菜非常簡單，特別清口，微微的酸味開胃，解油膩。比較適合夏天食用。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。2、萵筍泡入清水中再撈出口感更脆。3、紅椒要用紅柿子椒，它有種微甜的口感。切成細絲后放入清水中浸泡，可以打成漂亮的卷卷。

三、黑椒雞肉串雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效原料：雞胸肉尖椒胡蘿卜洋蔥黑椒碎鹽黃酒蠔油1.、雞胸肉拍散，切成小塊。蔬菜都切成方塊。2.、雞胸肉加入黑椒，蠔油，鹽，黃酒腌制入味。放在涼箱里冷藏一小時左右。3.、把雞胸肉和菜都串在簽子上。鍋內加入油，燒到五成熱時放入串兩面煎熟即可。 - 觀點2： 五分鐘就可以搞定的家常菜，味道還一點都不差！
如今各種各樣的癌癥總是讓大家心驚膽戰的，要說患者最多的一種癌癥，那么一定就是“懶癌”了，估計不少朋友都已經是“懶癌”晚期了，想治都沒法治了！對于“懶癌”晚期的吃貨朋友們來說，最痛苦的事情就是大腦和身體無法統一意見，大腦想著吃做一些美味來吃，身體卻總是不想動。于是一邊幻想著大餐的美味，一邊湊合著填飽了肚子。為了幫助這些“懶癌”晚期的朋友，今天就給大家介紹幾道適合懶人來做的家常菜，五分鐘就能夠輕松搞定，當然這是不算洗鍋的時間，最主要的是，味道還一點都不差！
番茄炒雞蛋
說到簡單又美味的家常菜，就不得不說這道番茄炒雞蛋了，當然我們也可以叫西紅柿炒雞蛋，反正都是一道菜。在家里如果“懶癌”發作了，又不想吃外面的飯菜，那就做這道番茄炒雞蛋吧！米飯用電飯煲來做就可以了，輕松搞定，然后用五分鐘來做一盤番茄炒雞蛋，帶著湯汁的番茄炒雞蛋蓋在香噴噴的米飯上，接下來就可以享用美味了。做番茄炒雞蛋的話，這里有兩個小技巧分享給大家，第一個是，可以用開水燙一下番茄，然后把皮去掉再炒；第二個是，先炒一下蛋，7分熟的時候出鍋，再炒番茄，番茄炒的基本熟的時候，雞蛋回鍋再炒，這樣味道會更好！
五分鐘的時間只能做些素菜，想吃肉根本不可能？其實五分鐘的時間也足夠炒盤肉了，當然豆角要提前撿好，不然光撿豆角的時間也不止五分鐘了。說到這里，又想到了一個很深奧的哲學問題，那就是番茄炒雞蛋，到底算是素菜呢，還是葷菜呢？做豆角炒肉的話，為了節約時間，我們可以都豆角斜切，然后切的細一些，這樣更容易熟。然后就是處理肉了，切條也行切片也行，個人比較喜歡吃切成片的。然后豆角用開水焯一下備用，先炒肉，肉炒的差不多了，再下入豆角一起翻炒，翻炒到豆角變色后就可以出鍋了！
韭菜炒火腿
這里說的火腿不是我們平時吃的火腿腸，而是那種用豬腿直接腌制的火腿，當然如果家里沒有的話，用午餐肉也可以替代一下。先將火腿切成大小合適的片，用油煎一下，煎到兩面泛黃后出鍋備用。鍋里再倒入適量的油，將干辣椒段爆香一下，然后下入提前切好的韭菜翻炒，韭菜變色的后，就可以下入調料了，記得別忘了噴上一些香醋。最后下入火腿片，翻炒片刻后就可以出鍋了，味道可以說是相當的棒。再配上一碗香噴噴的米飯，那么就是一頓很完美的午餐了！
香菇炒油菜
說了兩道葷菜了，最后就說一道素菜吧，這道香菇炒油菜可以說是很常見的一道家常菜了，也是很多人都十分喜歡的一道家常菜。香菇和油菜本身的營養就比較豐富，搭配在一起的話，還能夠從營養上互補，算是一對很適合搭配在一起的蔬菜。在家里做的話，我們可以將香菇和油菜分開來炒，先炒油菜，加少量的油和適量鹽，將油菜直接炒熟。然后再炒香菇，炒的時候需要放生抽和白糖上色，等香菇炒熟后，將提前炒好的油菜下鍋，再加入適量的水淀粉、雞精，翻炒片刻后就可以出鍋了。 - 觀點3： 以下是一些在家里活不過五分鐘的美食推薦：
1. 烤花生：在微波爐里把花生略微加熱，然后切碎成小塊加入調料，更好吃。
2. 煮蛋：簡單的滾水煮蛋，通常只需要煮6-8分鐘就能煮熟。
3. 水果拼盤：把各種水果切成小塊混合在一起，在加一些酸性水果汁調味。
4. 黃油面包：烤面包，涂上黃油。
5. 蔬菜卷：將切好的蔬菜卷在壽司帶里，淋上一些鮮香的調味醬汁，很健康。
6. 芝士卷：把芝士加上一些調料擺在面餅里卷起來。
7. 茶葉蛋：先煮一些水，然后把茶葉、醬油、八角、草果、肉桂等腌料混合在一起，把雞蛋煮入湯中，煮20分鐘左右，就可以享受美味的茶葉蛋了。
8. 涼拌黃瓜：切成條狀的黃瓜和蒜末一起拌在一起加上鹽，淋上一些香油，吃涼拌黃瓜非常清甜可口。
9.爆米花：使用微波爐或者炒鍋做出來的爆米花非常方便，只需要幾分鐘。
10.果汁：水果是非常適合做果汁的，嘗試不同的水果組合會有不同的口感。 - 觀點4： 【干煸豆角】所需材料：四季豆1斤、紅椒1個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，豆角最好選用肉質較厚，豆粒小的四季豆，做這道菜肴，四季豆擇去兩端，再清洗干凈，瀝凈水分。
2.再把四季豆用手掰成4-5厘米長的段。
3.紅椒去蒂去籽切成4-5厘米左右長的條，豬肉切成粒，蔥切蔥花、姜切絲，大蒜切片。喜歡吃辣的，用干辣椒，不喜歡吃辣的用紅椒代替干辣椒。
4.鍋內加入油燒熱，油溫加熱至6成熱，6成熱油溫，就是油加熱至剛剛冒煙，下入豆角炸制，期間，用勺子不時地翻動豆角，使豆角炸制成熟度一致，不會生熟不均，將豆角炸至表面起皺皮，呈虎皮狀，這樣豆角就熟透了，將豆角撈出，瀝凈油待用。
5.將炸豆角的油倒出，留少許油，下入蔥花、姜末、蒜片，花椒爆香，再下入豬肉粒翻炒，將豬肉粒翻炒至顏色變白。
6.淋入料酒翻炒均勻，去除豬肉的腥味，再淋入生抽，把肉末翻炒上色。
7.下入紅椒條，翻炒均勻，下入炸好的四季豆，加入鹽，雞精，大火快速煸炒，炒至鍋內見油不見水，湯汁被豆角吸收了，這樣豆角容易入味，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的干煸豆角就做好了。
【肉絲炒蒜苔】所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.蒜苔用手掐去頭部和尾部較老的部位，洗凈，瀝凈水分。
2.將蒜苔切成寸段。
3.五花肉切成稍粗一些的絲，肉選用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切絲后加淀粉腌制一下，炒出的肉絲口感嫩，五花肉就不用腌制了。
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜苔焯水，將蒜苔焯水至顏色變深綠，將蒜苔撈出。
蒜苔焯水時，在水中加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更翠綠。蒜苔炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜苔的辣味，還能縮短蒜苔炒制的時間，還能讓蒜苔容易入味。
5.將焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投涼，這樣蒜苔顏色就不會變黃，還能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不過涼水，蒜苔還有溫度，一會顏色就會變黃。
6.鍋加油燒熱，下入五花肉絲翻炒，將五花肉絲翻炒出油。
7.淋入生抽和料酒，將肉絲翻炒上色，料酒有去腥的作用，這樣炒出的肉絲不腥。
8.下入蒜苔，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜苔就做好了。 - 觀點5： 1. 香蕉燕麥餅干：將一些燕麥片和香蕉混合在一起，在平底鍋上煎成小餅干，簡單易做又健康。
2. 胡蘿卜沙拉：切一些生胡蘿卜和西紅柿，加入油醋汁和少量鹽攪拌均勻，美味又有營養。
3. 果仁蜜麻花：將蜂蜜、花生醬和芝麻混合在一起，用面粉揉成面團，做成麻花狀，放進烤箱中烤制，外酥里軟，又香又甜。
4. 西式三明治：用面包片夾上火腿、生菜、番茄等食材，加上自制的調味醬或者蛋黃醬，即可制成美味又健康的三明治。
5. 堅果酥：將黃油和糖混合在一起加入面粉，再加入堅果和香草，攪拌均勻后用模具壓成小塊狀，放入烤箱中烤制，非常適合伴著一杯咖啡享受午后時光。 - 觀點6： 1. 香蕉燕麥餅干：將一些燕麥片和香蕉混合在一起，在平底鍋上煎成小餅干，簡單易做又健康。
2. 胡蘿卜沙拉：切一些生胡蘿卜和西紅柿，加入油醋汁和少量鹽攪拌均勻，美味又有營養。
3. 果仁蜜麻花：將蜂蜜、花生醬和芝麻混合在一起，用面粉揉成面團，做成麻花狀，放進烤箱中烤制，外酥里軟，又香又甜。
4. 西式三明治：用面包片夾上火腿、生菜、番茄等食材，加上自制的調味醬或者蛋黃醬，即可制成美味又健康的三明治。
5. 堅果酥：將黃油和糖混合在一起加入面粉，再加入堅果和香草，攪拌均勻后用模具壓成小塊狀，放入烤箱中烤制，非常適合伴著一杯咖啡享受午后時光。 - 觀點7： 李子柒螺螄粉 這款是天貓榜單螺螄粉熱銷榜第一名。我個人吃了好幾款螺螄粉，每款都各有特色。 李子柒的酸辣程度適中，配料分量很足，特別是腐竹，倒出來可以鋪滿整個湯面。湯底味道濃郁。很適合螺螄粉入門者，不會太臭，辣椒油可以自己調節倒入量。
- 觀點8： 白切雞，烤鴨，扣肉，酸梅鴨
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！