- 觀點(diǎn)1： 香菜牛肉蒸餃材料
面粉500克，牛肉350克，白菜100克，醬油75毫升，香萊50克，香油40克，精鹽、味精、蔥花、鮮生姜末各適量。
做法
（1）將白菜去凈老根，擇洗干凈，瀝水，剁成菜末，擠去水分。
（2）香菜擇洗干凈，瀝水，切成0.3厘米長(zhǎng)的段。
（3）牛肉剔凈筋膜，洗凈，剁成肉泥，放入盆內(nèi)，加適量醬油腌制一會(huì)兒，用筷子順著一個(gè)方向攪動(dòng)，邊攪邊加水，待攪至濃稠時(shí)，加入醬油、精鹽、味精、蔥花、生姜末、香油、香萊末調(diào)拌均勻，最后加入白菜末拌勻，即成為餡料。
（4）面粉(200克)加入沸水燙拌，稍涼揉勻揉透成燙面團(tuán)。
（5）面粉（300克）加水和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，揉勻揉透成冷水面團(tuán)。在案板上將兩種面團(tuán)揉在一起，揉勻揉透，蓋上濕布放置餳面，再稍揉幾下。搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)面劑按扁，搟成中間稍厚的圓形面皮。
（6）將餡料放入面皮里，包捏成半月形，并在邊上捏成花邊，即成為餃子生坯。將濕籠布鋪在籠里，把餃子生坯擺在籠布上，蓋上籠蓋，大火沸水蒸約15分鐘即熟。
香菜食用好處：（1）健脾開(kāi)胃：香菜香氣獨(dú)特，食用后可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化功能，令食欲增加，對(duì)胃口不好、食欲不振的人非常好。（2）清熱透疹：香菜根中的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。（3）驅(qū)寒發(fā)汗：香菜屬于辛香菜，能促進(jìn)血液循環(huán)，解表發(fā)汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對(duì)風(fēng)寒感冒、畏寒、鼻塞無(wú)汗等癥有治療作用。（4）緩解鼻塞：香菜中的揮發(fā)性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來(lái)緩解癥狀。（5）去腥提味：香菜之所以獲得香菜的美名，是因?yàn)樗卸喾N揮發(fā)油和揮發(fā)性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食欲。（6）排毒護(hù)腎：經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。 - 觀點(diǎn)2： 要做香菜牛肉蒸餃的話(huà)，首先要把牛肉剁碎，剁碎最后跟香菜混在一起，放適當(dāng)鹽，雞精蠔油，攪拌均勻之后用餃子皮包好，然后蒸出來(lái)。
- 觀點(diǎn)3： 1、牛肉豬肉按照1:4調(diào)配；
2、放入洋蔥碎，蔥碎，生姜碎，雞蛋，生抽，十三香，餃子粉，黑胡椒粉，料酒，煮好的花椒油，香油后按一個(gè)方向攪拌，中間可加水再攪，直到餃子餡上勁；
3、放入切碎的香菜繼續(xù)攪，香菜根一定要留著；
4、和好餡后開(kāi)始包餃子；
5、開(kāi)水下餃子，煮開(kāi)后點(diǎn)三次水；
6、撈出餃子，即可食用。 - 觀點(diǎn)4： 可以的，我們家就做過(guò)香菜餡的水餃，挺好吃的。
- 觀點(diǎn)5： 香菜牛肉餃子的做法
1.
洗凈所有菜肉。
2.
牛肉剁碎。
3.
將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。
4.
剁餡前準(zhǔn)備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。
5.
包入調(diào)好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。 - 觀點(diǎn)6： 其實(shí)和我們平常做的正巧沒(méi)什么區(qū)別，新鮮的牛肉。剁碎加入蔥姜等再放入醬油鹽等佐料把香菜洗凈切碎放入放鍋上蒸十幾分鐘即可。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
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- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！