- 觀點1： 大盤雞是新疆的一道非常經(jīng)典的特色菜肴，主要是以雞肉為主料，搭配土豆制作而成，土豆的軟糯，雞肉的鮮嫩，都是這道菜的點睛之筆，大盤雞符合大眾的口味，相信家家戶戶都會學著做，那么當然不同的人便會有不同的做法，大盤雞吃起來辣中帶香，非常的開胃下飯，在我老家，老百姓做大盤雞的時候，總會順帶的煮上一些面條，吃完雞塊和土豆塊，用湯汁煮面條吃，這樣煮好的面條，非常的筋道爽口，口感好的沒話說。
大盤雞不僅是食材的鮮美，湯汁也是非常濃稠的，泡飯、煮面條皆可，按照自己的喜好操作即可，其實我們自己在家做大盤雞，也不是說非得多么的正宗，最重要的還是家人喜歡，做出家人喜歡的口感，這樣也才會吃得開心，是真正賦予了大盤雞這道菜以靈魂，下面我要分享給大家的是一款大盤雞的家常做法，這樣豐盛美味的一道菜，大家可千萬不要錯過，嘗試學著做一做，讓家人足不出戶便能享受到美味，接下來我們一起學習。
【新疆大盤雞】家常做法：
備用食材：雞1只，土豆2個，青紅椒各1個；
制作過程：第一步，我選用的是整只雞，你可以直接選擇雞塊即可，清洗干凈后，切成塊；
第二步，鍋中添上水，待水煮開后，放入雞塊，焯燙一分鐘，即可撈出，瀝水備用；
第三步，炒鍋中加上適量的油，待油熱后，放入花椒炸香后，撈出花椒不要，僅留花椒油；
第四步，在炸香的花椒油中，放入生姜、八角、桂皮和干紅辣椒，爆炒出香味；
第五步，放入焯好水的雞塊，翻炒片刻后，加上適量的料酒，倒上沒過食材的清水；
第六步，再加上糖、老抽和醋，大火煮開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)燉煮，差不多25分鐘；第七步，將土豆清洗干凈，削去皮后，切成滾刀塊，下入鍋中；
第八步，加上豆瓣醬，再次大火煮開后，轉(zhuǎn)至中小火，燉煮土豆熟，加上鹽，放入青紅椒即可關(guān)火。
烹飪小技巧：切好的雞塊，可以選擇放在開水鍋中焯燙，也可以選擇加上料酒、鹽和胡椒粉腌制，二選一即可，蔬菜除了土豆、青紅椒外，還可以隨意添加一些自己喜歡的，湯汁可以盡量多留一些，大力推薦，泡飯、泡面條真的都是超美味，青紅椒是沒有辣味的，只是為了搭配色澤，所以吃不了辣的也不用擔心。 - 觀點2： 我覺得新疆大盤雞有自己的優(yōu)點，并且口感很好，當然也很實惠，盤子也很大，但是它的美味可口讓人留戀
- 觀點3： 我贊同，因為上述的描述跟大盤雞的真實樣子并無太大差別，可以說是道出了實話，不過大盤雞還是有自己的獨特風味的。
- 觀點4： 我覺得并不是。大盤雞是一道非常有名的新疆菜，并不只是馬鈴薯燒雞，里面有各種佐料以及廚師的心血。
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- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
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- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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