- 觀點1： 華夏5000年文明，孕育出中國燦爛豐富的飲食及文化，例如八大菜系及當地地方菜，無疑不顯示著中國豐富的飲食，熱播紀錄片《舌尖上的中國》顯示中華美食豐富獨特讓人流涎，顯然中餐就成了中國另一個對外的明信片，接下來介紹特色中餐烹飪方法及特點。
一、烹飪方法
1.煎是指用放點油不用水慢慢在鍋里把食物煎熟。一般日常所說的煎，是指用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由于加熱后，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。例如煎餃、煎豆腐、韭菜盒子、煎餅、銅鑼燒等。
2.燜與煮。燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然后放水去燜煮直到熟透有一點點水就可以了。
3.蒸指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚、蒸水蛋等。
4.炒是最廣泛使用的一種烹調方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。例如番茄炒蛋、宮保雞丁、醋溜白菜、辣子雞等。
二、特色
1.在選料上，由于我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。
2.原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。
3.烹調上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。
4.口味上，中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。
三、禮儀規則
1.請客要早通知，6:00入席，5:50才叫客人來，不合適。
2.主人家不能遲到客人應當早到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3.要注意上菜順序湯水最后放。
以上都是特色中餐過程中需要注意的，也是區別于他國的餐飲文化。
讀了這篇文章估計大家對特色中餐烹飪方法及特點有了些許了解，中餐文化也是中華歷史中的遺產，中國依靠著地大物博形成了豐富的特色中餐，特色中餐源于它的烹飪方式、選材上、各地人群不同口味及當地地理位置氣候還有就餐時的禮儀規則。 - 觀點2： 在數千年的歷史長河中，烹飪逐步發展成為一門集藝術性、科學性和技術性于一體的實用技術學科。中餐作為世界三大菜系之一在世界烹飪的中已經占有十分重要的地位，中華飲食文化具有獨特的民族特色和濃郁的東方魅力，中國因而也被譽為“烹飪王國”，世界各地涌現出大量的中國餐館。
以中國菜為代表的東方菜系，具有著“一菜一格”“百菜百味”注重調味的特點。從食材來看，中國菜選料講究，由于我國地域遼闊，物產豐富，烹飪原料種類繁多，各種原料由于出產地區、季節不同，就有一定的差異，這也讓中國菜保證了營養的全面性與膳食平衡，實現了酸堿平衡，蛋白質互補。
從烹飪技法來看，中國菜更注重刀工和火候的控制，刀工作為中國廚師的基本功，中國菜對于刀工的要求遠近聞名，普通的烹飪原料經過廚師的加工，就可以整齊劃一，雕琢出栩栩如生的造型。根據火候的大小可分為旺火、中火、小火、微火，不同菜肴運用不同的火力。火候的運用直接決定了菜肴的（口感、成形、上色、營養等） - 觀點3： 我覺得中餐烹飪的特點就是菜系會比較多，而且我們在生活中很多食物都可以進行中餐烹飪。
- 觀點4： 中餐烹飪講究的是色，香，味，形俱全，不論采用的是煎，炒，炸，燒什么烹飪手法，都是要讓食客能即飽口福，又飽眼福。
- 觀點5： 有計劃，有目的，有程序地利用炊制工具和爐灶設備，對烹調原料進行切割，組配，調味，烹制和美化，成為能滿足飲食需要的菜點的一種手工操作技術。
- 觀點6： 內容包括:緒論、刀工技術、保護及稚嫩加工工藝、掌握火候技術、干貨原料漲發技術、味及調制技術、烹飪原料的預熟處理技術、制湯技術等。
- 觀點7： 很多人都說西餐講究，我個人覺得中餐才是最講究的，從原材料到處理方法，還有刀工要求，都是特別講究完美的，中餐烹飪特點就是油大分量足，口感種類繁多。
- 觀點8： 中餐烹飪講究的是色香味俱全，講究的是火候，看的是廚師的刀工，是西餐無法比的。
- 觀點9： 中餐是“有味使之出，無味使之入”，一個調和的過程。
- 觀點10： 1.色，包含了“精”和“美”，選取的食材要精，要新鮮，品相好。烹飪的火候要精，不同的菜，火候也不一樣，需要掌握好，火候大了容易焦，火候小了煮不熟。調味料的多少也要精，既不能淡了，也不能咸了。裝盤時，盤子的顏色，形狀要跟做出來的菜搭配，擺盤也要呈現出精美的樣式。
2.香，除了好看，香味也是吸引食客的一大特點，調料的香味，菜的香味，菜出鍋時，香氣撲鼻，讓人忍不住就想去嘗嘗菜的味道如何。嗅覺是我們記憶中里保存最久的感覺，所以香是讓人記住這道菜好壞的關鍵之一。
3.味，指的就是菜的味道了，要鮮美，適口，吃完后回味無窮。 - 觀點11： 原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。
3、烹調上，中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。
口味上，中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數菜肴都是完全熟后再食用 - 觀點12： 麻辣鮮香，百花齊放。
- 觀點13： 色香味俱全。
- 觀點14： 好吃吃吃吃吃吃
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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