- 觀點1: 食材
材料:豬腿肉 青瓜 香菜 大蔥面粉
調料:鹵肉料(花椒 八角 桂皮 生姜 蔥白 生抽 老抽白糖)
甜面醬 食用油
工具:炒鍋 蒸鍋
方法/步驟
1
1.把鹵肉料同豬腿肉一齊放進去放在水中,水開后關小火,慢慢 煮到肉嫩為至,一般要1.5個鐘頭。
2
2.面粉慢慢加溫水攪成雪花狀,然后用手揉面,把它揉成光滑的面團,蓋上濕毛 巾醒15分鐘。
3
3.醒好后分成幾個小面團,把小面團搟成薄薄的面皮,大約2 3毫米的厚度。
4
4.把面皮的底部刷一點點油,放在盤上。然后把搟好的面皮一層層的鋪上面。面皮同面皮之間在刷一點油。
5
5.然后就上鍋蒸,水開后5至8分鐘,你看到面皮變色后就可以拿出來了。鹵肉和面皮就都做好了,我們就可以包在一起吃卷餅啦。
注意事項
鹵肉時一定要用小火,大火或中火的話,肉不夠入味,還會比較硬做面皮時,開始要慢慢加溫水,水不要加太多,也不要一邊揉面一邊往加面,這樣面皮就不會勁道了,還會比較硬了面皮同面皮之前刷油是為了防止蒸的時候粘在一起,刷一點點油就可以。 - 擴展閱讀1:月子期間能吃榴蓮披薩嗎
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- 擴展閱讀3:5個月的寶寶喝蘋果汁,可以喝多少
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