- 觀點1： 蠶豆性溫還是性寒
蠶豆性溫還是性寒，在日常生活中食物的特性對我們人體的影響也是有很大的區別的，性質不同也是有不一樣的介紹，所以蠶豆是我們常見的一種豆制品，以下分享蠶豆性溫還是性寒。
蠶豆性溫還是性寒1 性平。
蠶豆味甘、性平，入脾、胃二經，既不屬于溫性也不屬于寒性，而是屬于平性的食材，對人體來說具有健脾利濕、利尿止血的作用。
而且蠶豆中還含有十分豐富的淀粉、蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，對人體來說食用后可以補充多種營養成分，有助于人體維持健康的生理狀態，因此平時適當地吃一些蠶豆的話對人體健康來說是有利的。
蠶豆上火嗎
一般是不會的。
蠶豆是屬于平性的食材，食用之后一般不會增加體內的熱氣，所以只要是適量食用的.話，一般是不會出現上火情況的。
但是現在一些商家為了增加蠶豆的口感，也會在蠶豆中加入過多的糖、鹽、油、辣椒等調味料，將其制作成油炸蠶豆，對于這種蠶豆來說，如果食用過多的話就很容易出現口干舌燥、口舌生瘡等上火的癥狀。
煮蠶豆吃多了上火了怎么辦
立即停止繼續食用。
因為在煮蠶豆的過程中，可能會在里面放入一定的八角、香葉、花椒、辣椒、糖、鹽等香辛料和調味料，所以如果煮蠶豆吃多了的話就有可能會使人體出現上火的癥狀。
當出現了上火癥狀之后，首先需要立即停止繼續食用煮蠶豆，其次需要多喝水、多運動來促進食物殘渣的排出，一般來說可以自行恢復正常，如果上火癥狀比較嚴重的話，建議最好是及時去醫院就診。
煮蠶豆需要放什么調料
根據個人口味來定。
對于煮蠶豆來說，比較常見的調料為八角、花椒、香葉、桂皮、大蔥、姜、鹽等，但這些調味料也不是固定的，可以根據個人的口味來進行調整。
如果是喜歡吃辣的話還可以在里面加入適量的辣椒一起煮，但是對于一些體內火氣較重的人群來說就建議最好不要放辣椒，以免出現上火的情況。
蠶豆性溫還是性寒2 1、補中益氣
中醫認為，蠶豆性味平甘，可以益氣健脾，利濕消腫，補中益氣，清熱止血，特別適合于脾虛腹瀉者食用。
2、延緩動脈硬化
蠶豆中的蛋白質有延緩動脈硬化的功效，蠶豆中膳食纖維也可有效降低膽固醇，促進腸胃蠕動，因此老年人常吃蠶豆可有效預防心血管疾病，延緩動脈硬化。
3、營養大腦
營養學認為，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者，不妨適當進食蠶豆，以達到健腦效果。
4、促進人體骨骼發育
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
5、緩解便秘
蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
6、蠶豆的食用方法
嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯里的蛋白質含量，減少營養損失。
7、蠶豆禁忌
過敏者禁食
蠶豆是一種營養價值很高的蔬菜，但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子，所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞，皮膚、眼球發黃，俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥，是因為體內缺乏一種叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶的酶所致。如果因吃蠶豆發生過過敏的人群，一定不要再吃蠶豆或其制品，有家族史者也不能吃蠶豆。
8、老蠶豆禁食
老蠶豆多食易腹脹，需煮爛食用。蠶豆的葉、梗、莢殼均含D—甘油酸，它的葉可治肺結核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止血之功，治咳血、衄血、帶下、高血壓。其莖可止血、止瀉，治各種內出血。其種皮有利尿滲濕作用，治水腫腳氣，小便不利。
9、蠶豆是什么豆
1、蠶豆不是果實
很多人以為吃蠶豆吃的是蠶豆的果實，其實并不是。我們吃的蠶豆其實是豆科植物蠶豆的種子。種子和果實的區別又是什么呢？其實這只是生物學里面的區別，植物花下面的子房整個發育成果實，而子房最中間的受精卵和珠被則發育成種子。而蠶豆的果實其實就是蠶豆的豆莢和豆莢的內層，而蠶豆和蠶豆皮都是蠶豆的種子，也就是我們平時吃的蠶豆。
2、蠶豆不是堅果
很多人閑來無事喜歡吃炒制的干蠶豆，也有一些人吃干蠶豆戒煙的，還有很多人喝酒的時候喜歡吃一些蘭花豆。這些小零食都是老蠶豆曬干之后加工制成的，質地都比較硬，吃起來也很脆，于是很多人都以為蠶豆也是一種堅果，其實并不是。蠶豆不是堅果，蠶豆只是整干水分之后變得比較硬，新鮮的蠶豆是一種很柔軟的豆類蔬菜。所以，蠶豆不是堅果。
3、蠶豆利水消腫
蠶豆不僅僅是一種食材，更是一種藥材，蠶豆入藥性平、味甘咸，味咸走腎，所以蠶豆最主要的功效就是利水消腫，一般用于治療水濕停聚體內導致的一些疾病。比如蠶豆可以治療腎炎引起的全身水腫，也可以用于小便不利等的疾病。另外，蠶豆還可以治療濕熱入侵引起的腳氣等。所以蠶豆是一種非常適合夏季食用的蔬菜。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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