- 觀點1： 青椒炒肉怎么做？需要注意什么？下面就我們來針對這個問題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。
強烈推薦一道青椒炒肉絲。青椒炒肉絲是最多見的家常小炒，也是家家戶戶幾乎都做了的家常小炒。很有可能很多人要說，這個菜有什么好講的？實際上這個菜盡管簡易，可是還是有很多小技巧必須留意。例如怎樣把青椒炒出脆爽？肉絲炒出既進(jìn)味又沒有腥味兒？不要著急，學(xué)好下面的2個小技巧，確保你能在家里炒成色香味俱全的青椒炒肉絲。
取三個青椒，清理整潔以后去蒂去籽，切割成尺寸適宜的樣子，置放一旁預(yù)留。銷售市場買回去的五花肉切割成肉絲樣子，與此同時取一個碗，把肉絲添加碗中，加入米酒，姜片，生抽醬油，耗油，白砂糖，腌制半小時。
做青椒炒肉絲必須學(xué)好的第一個小技巧便是腌制肉絲。腌制肉絲時加入適量的姜片與米酒，可以除去肉絲的腥味兒，促使炒出來的肉絲更美味可口，此外，耗油、白砂糖都是有提鮮的功效，添加這種調(diào)味品可以促使炒出來的肉絲更為進(jìn)味。
借著腌制肉絲的時間，將調(diào)味品準(zhǔn)備好，包含食鹽、植物油、蔥段、蒜末等。出鍋，鍋中加入適量的植物油，待食用油六七成熱時，把腌制好的肉絲添加鍋中，文火煸炒至肉絲掉色，以后把肉絲盛出放進(jìn)碗中。
留意這一步，炒肉絲時謹(jǐn)記不能把肉絲炒過，由于后面也有炒肉絲的流程。假如這一步炒過，那麼后面炒肉絲就很容易把肉絲炒老，并且這一步一定要文火慢炒肉絲。那樣做出的肉絲才嫩滑爽口更美味。
另出鍋，鍋中加入適量的植物油，添加蔥段，蒜末炒成香氣以后把切開的青椒添加鍋中，留意開走紅油爆至青椒斷生，與此同時把炒好的肉絲添加鍋中，煸炒勻稱后加入適量的食用鹽與雞精調(diào)料，一道色香味俱全的青椒炒肉絲就搞好了。
炒青椒時一定要走紅油爆，走紅油爆出去的青椒才脆爽可口，這也是做青椒炒肉絲必須留意的第二個小技巧。如何？青椒炒肉絲的作法是否比較簡單呢？最終大家總結(jié)一下青椒炒肉絲必須學(xué)好的2個小技巧：第一個小技巧便是腌制肉絲。腌制肉絲不但可以促使肉絲更進(jìn)味，并且還能夠除去肉絲的腥味兒，做出的肉絲自然更美味。第二個小技巧便是走紅油爆青椒，走紅油爆青椒才可以作出脆爽可口的青椒。 - 觀點2： 首先將肉切成絲加入淀粉、醬油等調(diào)味料腌制半小時，再把青椒和蒜片放入鍋中爆香，最后加入肉絲爆炒三分鐘即可。需要注意腌制的時間、調(diào)料的配比、選用里脊肉、火候、炒的時間等。
- 觀點3： 做青菜炒肉絲的時候，一定要選擇新鮮的肉絲，還有新鮮的青驕，在炒的時候一定要加入蠔油，這樣顏色不會變，而且味道更加的鮮美。
- 觀點4： 將肉切成片狀，青椒切成大塊，鍋里倒油，先炒肉，最后放入青椒翻炒就可以了。要注意提前將肉用料酒進(jìn)行腌制，辣椒要放得遲一些。
- 觀點5： 注意先炒肉后放青椒，青椒特別容易熟，肉最好腌制過之名再爆炒，味道會更深入好吃，青椒翻炒一分鐘即可出鍋。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋子使熱油潤澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
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- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
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- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候...
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