- 觀點1： 肉做法。
做法一
材料：帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，干紅椒6個。
調味料：鹽，料酒，老抽。
做法：
1、將準備好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黃。
2、然后放入辣椒、八角、花椒、適量的料酒、老抽，和少量的鹽一起翻炒均勻。
3、然后在里面加適量的水，要漫過里面的食材，煮開后轉小火一個小時煮軟入味。
小訣竅：
1、做第一步的時候，油要少放些，因為五花肉能自己出油。而且火也不能太大，以免肉糊掉，這樣做肉就不會太膩了。
做法二
材料：豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許。
做法：
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁;洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發(fā)黃)，撈起備用。
3、鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。
做法三
材料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤。
做法
1、五花肉，切1，5厘米厚，寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來。
2、燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊，然后用清水沖洗一下，備用。
4、燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然后將肉倒進去，給肉上色。
5、然后加入調料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，慢慢將水分收干。
小訣竅：炒糖的時候，不要太大火，以免燒焦，待糖全部溶解后，就可以上色。 - 觀點2： 鹵豬肉
配方：八角茴香6.5g、茴香3g、草果 6g、桂皮2g、白豆蔻3g、香砂4g、香葉2g、砂仁2g、當歸0.8g、丁香1g、橘子皮4g、甘草1.5 g、蓽撥 1.5 g、肉豆蔻2 g、三奈2 g、香菜籽2.3 g、紅梔子2個、草豆蔻1.2 g、花椒5 g。
材料：蔥段100g、生姜片100g、料酒50g、豬油200g、糖色30g，鹽、味精適量、豬大骨1斤、土雞肉1公斤、水9公斤、豬肉類原料（5斤）。
步驟：
1.清洗以上所有香料，將它們浸泡在水中30分鐘（倒掉水），然后排碎草果、草豆蔻、砂仁，最后將所有香料放入紗布袋中。
2.豬大骨、土雞洗凈，然后在焯一遍水，鍋里加9-10斤水，加豬骨、土雞大火煮開，改為小火煮1小時，然后取出豬骨頭、土雞肉，成鮮湯。
3.在鮮湯中加入30克糖色、蔥片、生姜片、豬油、香料包，小火煮60-80分鐘（中途撈出蔥段），最后加入鹽、味精，鹵水即好。
4.將所有準備好的豬肉類食材洗凈，然后用料酒、生姜片、花椒腌漬3小時，然后洗凈腌制好的肉，焯水，最后過一遍冷水備用。
5.將食材放入鹵水中，將豬肉用鹵水鹵40分鐘，豬耳朵30分鐘，豬蹄70分鐘，鹵好的食材需要在鹵水中浸泡至少3小時以上，這樣豬肉才能把鹵水的香味給吸收進去。
這就是今天教的鹵豬肉的做法了，只要大家掌握了今天教的鹵菜方法，相信大家都可以制作出飄香四溢的鹵香豬肉了 - 觀點3： 一將肉洗干凈，放進江米加入適量的水，請泡一小時，再清洗一遍，二將糖紅燒醬鹽醬米料酒以外的配料用一個紗布包上忌口，三治于鍋中加一升的水，小火慢阻一小時，四方路要是加上鹽糖紅燒醬，這些佐料蓋上蓋小火慢燉，五肉熟既可天火再悶一小時可撈出切小塊，六剩下的湯你可以再放入調料，再放了雞蛋豆制品，親，最后要確定不在鹵菜可用800木的紗布把湯里的渣過濾干凈，把我子重新燒開，煮透涼了，裝入封口瓶里放了冰箱，這就是老湯，下次一定要用哦
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據(jù)個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！