- 觀點1： 大家應該也是經常在餐桌上吃到美味的豬耳朵吧，吃起來很有嚼勁，富含膠質，適合多種烹飪方法。豬耳朵還含有豐富的蛋白質、脂肪與維生素等，有著補虛損、健脾胃等功效，很受人們喜愛。接下來，我們簡單說一下如何制作美味的豬耳朵，這樣做吃著很過癮，下飯還解饞，全家人搶著吃。
（1）涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵、醬油、料酒、醋、八角、花椒、香菜
做法：1、 先用料酒與白醋搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙豬耳朵以去除腥臭味。
2、鍋里放入水，燒開后，放入所有調味料，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3、撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入醬油、料酒、醋，靜置半小時，入味后即可盛盤。
（2）蔥香豬耳朵
食材：豬耳朵、香蔥、辣椒、姜
做法：1、鍋中坐油見熱，生姜榨油，倒入豬耳朵炒香。
2、倒入蔥段，辣椒粒加少許醬油；稍拌均即可。
（3）香辣鹵豬耳
食材：豬耳朵，香辣鹵水
做法：1、將豬耳朵洗凈后，取一個湯鍋將水煮開后再放入豬耳朵汆燙約10分鐘后取出沖水。
2、將香辣鹵水煮滾后放入焯好的豬耳朵，轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態，滾約1小時后熄火，讓豬耳朵浸泡30分鐘后即可取出。
（4）茶香豬耳朵
食材：茶香鹵包，豬耳朵，鹽，糖，酒，熏料：茶葉，糖
做法：1、豬耳朵洗凈、除毛后，用開水汆燙、沖冷水后備用。
2、鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開后加入茶香鹵包、豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘后熄火，浸泡20分鐘后，將豬耳朵取出瀝干水分備用。
3、取一炒鍋擦干水分，放入面粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火熏約10分鐘，即可待涼切片盛盤。
（5）醬豬耳
食材：豬耳，精鹽，飴糖，紅曲，料酒，蔥段，生抽，姜片，香油。香料包
做法：1、將豬耳用溫水浸泡30分鐘，刮凈表皮，投洗干凈。
2、鍋內放入清水，放入豬耳，逐漸加熱至沸，燙透撈出投涼。
3、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒沸后煮10分鐘再放入豬耳，用小火醬熟，撈出瀝干，刷一層香油即成。食用時切條裝盤。
（6）紅油豬耳
食材：豬耳，八角，香葉，花椒，姜，蔥，西芹，醋，白糖，紅油，香油
做法：1、豬耳朵清洗干凈，涼水下鍋焯； 另取一鍋放入豬耳，香料（八角，香葉，花椒，丁香，姜，蔥），加水沒過豬耳
2、水開后轉小火，繼續煮25分鐘； 取出豬耳，晾涼，置冰箱中。吃時取出
3、斜刀切成薄片，再放入切成粗絲的西芹，加入鹽，醋，白糖，紅油，香油，拌勻即可食用 - 觀點2： 先把豬耳朵去毛洗凈。把豬耳朵的耳洞切掉。把蔥姜蒜切片準備好。用冷水煮豬耳朵，再加入蔥姜片，什么鹵片煮熟，大火熬煮。煮5分鐘就可以了。然后再另起鍋燒油加熱，放入蔥姜片炒，然后再把豬耳朵放進去炒。里邊放入啊，香葉桂皮啊等大料。炒熟開鍋乘起即可。
- 觀點3： 自制美味下飯還解饞的豬耳朵美食的制作方法是：鍋中放油燒開，調制大火放入蔥姜，蒜干辣椒爆炒。
- 觀點4： 先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時后大火煮至六七成熟取出備用，把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內；香蔥洗凈切絲，干辣椒切碎，把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
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- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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