- 觀點1： 導讀說起張騫，大家都知道他是西漢時期漢武帝派遣去出使匈奴的使者。張騫出使西域，開辟了具有劃時代意義的絲綢之路，傳播了中原文化，為之后大漢和西域的經濟文化交流做出了極大的貢獻。
而這一時期，飲食文化也十分繁榮，其中一個原因就是張騫引進了許多西域的特色美食，豐富了中國美食譜系。這些美食都有什么呢？一起來看看吧。
胡麻胡麻是一種一年生草本植物，它還有油麻、脂麻等別稱。顧名思義，胡麻可以榨油，是一種非常重要的作物。
在《夢溪筆談》中，沈括就提到張騫出使大宛得到胡麻種子的事情，李時珍也說胡麻籽可以榨油，胡麻皮可以用來紡織，適宜大量種植。白胡麻適宜榨油，黑胡麻服食為佳，有通便的功效。
現在，大家一般稱胡麻為芝麻。用途也非常廣泛，可以用來做菜、榨油等。用胡麻做的辣椒油味道十分獨特，香辣醇厚，深受西北人民喜愛。
現在，胡麻在中國主要分布在山西、甘肅、寧夏、內蒙古等省。
葡萄葡萄在古代又稱“蒲桃”，也是張騫從西域帶回來的。
先秦時，西域各國都把葡萄酒當作貢品。張騫引進大宛葡萄品種，深受中原人喜愛。不僅大范圍的葡萄種植出現，葡萄酒也出現在了中原地區。如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”名句便可佐證。
葡萄甘美多汁，是一種非常有利于健康的水果，如今人們多生食或制葡萄干，也用葡萄釀酒。葡萄也成為眾多文人的描寫對象。葡萄根和葡萄藤也被用來入藥治病。
石榴據陸鞏記載，石榴是張騫從西域引入的。這里面還有一個有趣的傳說。
傳說漢代時有一個名叫“安石國”的國家，那里的特產就是石榴，被人稱為“安石榴”。
張騫出使西域途徑安石國，發現那里正值干旱之年，糧食減產，國王非常著急。張騫靈機一動，將中原的水利知識傳播到安石國，很快問題就解決了。
國王欣喜若狂，要大大賞賜張騫，但張騫只帶走了石榴的種子。
現在，石榴在中國南方和北方都有栽培，甚至成為某些地方的特產。同時，石榴也被作為一種染料。“石榴裙”說的就是火紅的裙子。歷史上石榴因為多籽，也象征著多子多福。郭沫若的《石榴》與楊萬里的《石榴》都體現了這一點。
蠶豆蠶豆別名胡豆，可以看出它的起源。《太平御覽》記載漢代蠶豆由張騫引入中原。
蠶豆在我國種植歷史非常悠久，距今已有兩千多年，種植范圍也非常廣，也是我國重要的出口作物之一。魯迅《孔乙己》當中的茴香豆，就是用蠶豆煮制而成，是味美價廉的下酒小菜。
小結中華大地物產豐富，美食眾多，而其中很大一部分都源于張騫出使西域。除了以上說的這些，還有香菜，胡蘿卜，大蒜等等。中原人將孜然、芝麻等西域香料用于傳統的炒菜、榨油；將枇杷入菜，做出別樣的風味；胡椒、辣椒更讓中國的火鍋文化走向世界。由此可見，西域美食豐富了中原原有的美食體系。
張騫出使西域，也啟發我們要堅持兼容并蓄，吸納多種文化。張騫出使西域，為我們中華民族文化的多樣性做出了不可磨滅的貢獻。在現代社會，各國文化交流日益密切，地球已經成為一個地球村。我們更應該積極吸納他文化的可取之處，不斷自我完善、自我發展，而不可故步自封。 - 觀點2： 帶回了汗血馬、葡萄、苜蓿、石榴、胡麻、芝麻與鴕鳥蛋等，還有西域的樂器和歌舞。張騫，字子文，漢中郡城固人，中國漢代杰出的外交家、旅行家、探險家，絲綢之路的開拓者，
- 觀點3： 張騫出使西域之后帶回來了卷餅，西域的特色美食，吐魯番的葡萄，新疆的奶塊，還有奶貝，西梅，冰淇淋，糖塊
- 觀點4： 張騫出使西域，不僅打通了絲綢之路，也給吃貨們帶來了很多美食
- 觀點5： 葡萄；胡瓜（黃瓜）；石榴；胡蘿卜；胡豆（蠶豆）；胡桃：即現在的核桃；西瓜（存疑）；胡（大蒜）；芝麻（又稱胡麻）；芫荽（香菜）
- 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學校好不好？
- 烘焙西點培訓學校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學質量、實踐機會、就業前景等方面去考慮。推薦了解一下優美西點烘焙學校。測一測學西點烘焙多少錢課程方面，優美西點烘焙學校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴展閱讀8：蛋糕店學徒真的可以學到東西嗎？
- 不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。去當學徒的話...
- 擴展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴展閱讀10：微波爐菜譜快速簡便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！