- 觀點1： 材料集合圖：
清炒蝦仁步驟1
蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線
步驟2
清炒蝦仁的做法圖解
雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開
步驟3
將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
步驟4
清炒蝦仁的家常做法
將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清
步驟5
將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍
步驟6
黃瓜洗凈一切為二
步驟7
剔去中間愛出水的黃瓜籽
步驟8
蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
步驟9
鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡
步驟10
燒熱鍋內放油
步驟11
3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
步驟12
顏色變紅迅速撈出待用
步驟13
迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
步驟14
清炒蝦仁怎么煮
鍋中留底油少許
步驟15
鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁
步驟16
清炒蝦仁怎么燉
略炒迅速放入滑好的蝦仁
步驟17
迅速倒入碗芡翻炒
步驟18
清炒蝦仁怎么煸
略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
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