- 觀點1： 主料
牛里脊600g
土豆1個
輔料葫蘆卜半個
洋蔥半個
大蔥半根
生姜5片
調料八角2個
香葉3片
桂皮1塊
料酒2勺
咖喱50g
咖喱口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
咖喱土豆牛肉的做法步驟
1
準備食材。
2
牛肉用水洗干凈切塊，土豆和胡蘿卜洗干凈去皮切成滾刀塊，洋蔥和生姜切片，大蔥切成小段。
3
鍋中倒入涼水，加兩勺料酒再把牛肉倒進去。
4
水開后把上面的沫子用勺子全部撇干凈。
5
大火煮10分鐘撈出用水洗干凈。
6
洗干凈的牛肉。
7
鍋中倒油，油溫六成熱把大蔥段、生姜片、香葉、八角和回去炒出香味。
8
把牛肉倒進去翻炒均勻加水煮開后倒入另一鍋中。
9
大火煮開，中小火燉煮50分鐘。
10
起鍋倒少許油，小火把洋蔥炒至透明色，（注意不要把洋蔥炒焦）。
11
把土豆和胡蘿卜塊倒進去翻炒均勻。
12
再把燉好的牛肉倒進去中火再煮20分鐘。
13
20分鐘后轉小火把咖喱壓碎倒進鍋中，輕輕的用鏟子翻動，不要把土豆鏟爛，等湯汁濃稠后即可出鍋了，這個我沒加鹽，因為咖喱是咸的。
14
非常可口的咖喱土豆牛肉就做好了。
小竅門
1、將洋蔥切片，炒至呈透明色，注意不要炒焦。2、土豆時盡量不要煮爛，小心用木鏟翻動。 - 觀點2： 用料
胡蘿卜2個
咖喱1塊
牛肉250g
土豆1個
料酒1勺
鹽2克
姜10片
香葉3片
大蒜5瓣
冰糖1小把
八角1個
桂皮1小片
花椒10粒
雞精1勺
干辣椒1個
咖喱牛肉燉土豆的做法
牛肉切小塊冷水浸泡兩小時去血水，撈起控水
冷鍋起油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化變褐色，倒入牛肉翻炒，牛肉均勻上色后倒入姜片，蒜瓣，料酒繼續翻炒出香。咖喱牛肉燉土豆的做法 步驟2
倒入剛煮沸的開水，開水稍微多一點，放入適量鹽（鹽不要多加，加多了肉容易硬，而且后期加了咖喱會更咸），大蒜苗根部，干辣椒，香葉，八角，桂皮，花椒。咖喱牛肉燉土豆的做法 步驟3
除去浮沫，加鍋蓋煮20分鐘。咖喱牛肉燉土豆的做法 步驟4
煮至牛肉稍軟，用筷子戳一下很容易戳進去了加土豆塊和胡蘿卜塊繼續煮。咖喱牛肉燉土豆的做法 步驟5
煮至土豆胡蘿卜八成熟（土豆能用筷子戳進去但是里面還不粉），加入咖喱，咖喱融化的時候可以嘗一下咸淡（不夠咸可以加點鹽）繼續煮，加了咖喱容易糊，注意翻炒。咖喱牛肉燉土豆的做法 步驟6
煮至土豆，牛肉，胡蘿卜都軟了，放入蒜苗葉子，加一點點雞精，出鍋。 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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