- 觀點1： 肉拌腐竹是很多人喜歡吃的涼拌菜，它的主要食材是市場上購買的現成鹵肉和腐竹以及黑木耳，在做的時候還可以搭配黃瓜、香菜等配料，最好用辣椒油調味，這樣會讓做好的鹵肉拌腐竹香辣爽品滋味誘人。
一、鹵肉拌腐竹需要的食材
鹵肉拌腐竹需要準備鹵肉200克，腐竹一百克，黑木耳一小把，香菜兩棵，大蒜一頭，再準備生抽，老抽，蠔油和辣椒油以及芝麻油，還有食用鹽和熟芝麻等配料。準備好了腐竹和黑木耳分別用清水浸泡，等他們完全泡發以后，再用清水沖洗干凈。
二、鹵肉拌腐竹的做法步驟
1、在鍋中放適量清水加熱煮開后，把泡發以后的腐竹放在鍋中焯水焯3~5分鐘抄到腐竹熟透以后取出過冷水降溫，再把水分去掉備用。黑木耳也要放在沸水中焯燙，三分鐘煮熟以后取出，去掉水分備用。
2、準備好的鹵肉切成薄片，準備好的香菜洗凈以后切成段段，如果放黃瓜要把黃瓜切成細絲，把所有食材放在一個干凈的大碗中，再準備一個小碗，放入準備好的生抽，老抽，蠔油和辣椒油，芝麻油以及白糖，食用鹽等調味料調勻以后制成料汁，大蒜剁成蒜末，直接放在鹵肉和腐竹中，澆上料汁，加少量雞精和熟芝麻，調勻以后就是美味的鹵肉拌腐竹，可以直接吃。 - 觀點2： 鹵肉拌腐竹做法是把鹵肉切片，腐竹泡發焯水，搭配泡好的黑木耳，放蒜末、香菜和調味料與辣椒油調勻。
鹵肉拌腐竹是很多人喜歡吃的涼拌菜，它的主要食材是市場上購買的現成鹵肉和腐竹以及黑木耳，在做的時候還可以搭配黃瓜、香菜等配料，最好用辣椒油調味，這樣會讓做好的鹵肉拌腐竹香辣爽品滋味誘人。
一、鹵肉拌腐竹需要的食材
鹵肉拌腐竹需要準備鹵肉200克，腐竹一百克，黑木耳一小把，香菜兩棵，大蒜一頭，再準備生抽，老抽，蠔油和辣椒油以及芝麻油，還有食用鹽和熟芝麻等配料。準備好了腐竹和黑木耳分別用清水浸泡，等他們完全泡發以后，再用清水沖洗干凈。
二、鹵肉拌腐竹的做法步驟
1、在鍋中放適量清水加熱煮開后，把泡發以后的腐竹放在鍋中焯水焯3~5分鐘抄到腐竹熟透以后取出過冷水降溫，再把水分去掉備用。黑木耳也要放在沸水中焯燙，三分鐘煮熟以后取出，去掉水分備用。
2、準備好的鹵肉切成薄片，準備好的香菜洗凈以后切成段段，如果放黃瓜要把黃瓜切成細絲，把所有食材放在一個干凈的大碗中，再準備一個小碗，放入準備好的生抽，老抽，蠔油和辣椒油，芝麻油以及白糖，食用鹽等調味料調勻以后制成料汁，大蒜剁成蒜末，直接放在鹵肉和腐竹中，澆上料汁，加少量雞精和熟芝麻，調勻以后就是美味的鹵肉拌腐竹，可以直接吃。
3、做鹵肉拌腐竹時不想購買鹵肉，也可以直接動手做，但需要準備鹵肉料包，要購買新鮮的獨頭肉或者后腿肉，洗凈以后加調味料腌制，腌好以后入鍋放料包和冰糖以及蔥姜一起煮開，再鹵煮一小時，關火以后讓肉入味，等它完全降溫以后取出切片就能做鹵肉拌腐竹 。 - 觀點3： 在家里面的做法就是應該把鹵肉準備好之后切成片狀，然后再將腐竹切成細干凈，放到鍋里面煮熟之后再和鹵肉放到一起，攪拌均勻，在上面撒上醋，食用鹽，生抽，老抽攪拌均勻。
- 觀點4： 家里面的做法就是應該把鹵肉加入鹵汁放到一旁冷藏之后，再切成片兒，再將腐竹放到鍋里面焯水一遍之后和鹵肉放到一起攪拌均勻，在里面加入食用鹽，白醋，生抽，小米椒蒜末攪拌均勻，就可以做好鹵肉拌腐竹。
- 觀點5： 制作的方法就是，先把鹵肉切成塊，然后將腐竹焯水和鹵肉進行攪拌，再倒入一些醋，放入一些味精和雞精，放入少量的香油，這樣就制作好了。
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