- 觀點1： 買豬肉（也就是那種瘦肉和肥肉層壓），切成1厘米見方的（無論厚度，長度和寬度）;
2鍋里放油不能吃（多放點），熱，加白糖（白糖也可）一勺（放點），迄今舀膏（這鍋時，應采取的煙霧，不要害怕）。倒入生姜切碎的肉和調料（厚片成瓣（不要弄碎），大蒜，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，當肉變成深紅色;
3，鹽，醬油一匙醋，1/5湯匙，糖半茶匙，料酒兩勺雞半茶匙，高湯（涼開水也可為3毫米）淹沒肉，火煮的味道（啟動）;
倒入燉鍋小火熬半小時，應該是小湯，呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，而是要站在看著在旁邊），加入青椒（不是很肥，種辣椒），你可以加少許香菜，味咸，然后小火煮約3分鐘。
5，庫克在唾液滴鍋前，和別人不知道的前提下偷偷地吃了。
種
豬肉，可以說是一個家庭烹飪，不同的地方，不同的人，肯定是不一樣的。我出來的時候第一眼就提供了一個紅燒肉，給你一個饕餮兄弟，饕餮的姐姐解決方案誹謗。
豬肉買的皮膚，脂肪，瘦肉，基本上一半一半，一定要把豬皮，或根本就沒有做。
洗凈，切成2厘米見方，肉盒，未煮沸的水，直接拿鍋下適量的油（我用花生油），油熱放肉入鍋炸！油炸過程中不可缺少的脂肪豬油*出，吃不膩，可以增加肉的香味（個人體驗............火不要太快），一些金色的炸肉的外觀，?；鸹?，肉，魚，油倒出。
另起鍋，倒入適量油，放入蔥，姜，辣椒，煸炒，提醒，把大蒜，輕輕碾碎，去皮，不削減整體的重量到至少一個煸炒爆香，然后很重要 - 不要忘了放糖！冰糖，白糖線，至少1湯匙，（我放2匙，）不用怕把過多的肉類是糖果。然后倒入醬油，不要太多。更快的行動，或糖膏。
自豪地汁，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（最好骨頭湯，但不幸的是，我沒有時間去熬），然后 - 上高壓鍋！ （如果有時間，而不是壓力鍋，然后慢慢地燉至少一個小時，更糟糕的更好，不要忘了加水期間）。水壓力鍋繞過肉，鹽增加了材料，并用猛火煮滾，覆蓋和煨25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力，打開蓋子，然后開火醬，汁濃后，香港味精?；鸨P
第三
白肉切成適當大小的塊。卓然后在沸水中5分鐘去除腥臊味的浮沫！ （配方：添加一些白葡萄酒是最好的?。?br />
香料先準備好：花椒，大料，桂皮，生姜，蔥，料酒，醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
鏜色炒成就立馬下準備好的調料，下入肉！ （有點鼓泡意味著必要的東西?。?br />
隨個人喜好還可以放一些干辣椒一起炒，顏色可以鮮艷，味道會豐富一些
的 />上好了顏色，就可以加水，水燒開，然后等待??
打開水，小火燜就可以了！ （我個人的經驗是兩小時）
水離開不超過鹽，醬火！實踐
紅燒肉紅燒肉的做法很多，關鍵是使脂肪油煮。糖，顏色也是非常關鍵的。
1。五花肉切成 大小的方塊，放鍋內10分鐘的。肉，然后用冷水沖洗。
2。炒鍋里放少許油，放了杯糖（用小杯子喝茶的酒店）等糖慢慢融化攪拌均勻方向，一個
，糖融化起泡，放入鍋中煸炒的肉，使糖均勻地掛肉。這一步被稱為糖色。
3。炒鍋水。兩個手指，你有沒有看到肉是適當的。四鍋里的蔥切成段，姜某件;草和水果，八角八
;比例的鹽，糖，味精是2:3:2，如果顏色是不夠的，放一點點醬油色。
4。打開火鍋開，轉中火，煮至少40分鐘，肉煮熟一種非常柔軟的就可以了（手
調整就可以了）。
注：
1。鍋中，放入所有材料，在湯的味道應該是一個小咸。
2?；鸩荒芴?，像湯燒開。否則，水分蒸發快，從肉好，湯很咸。肉煮
很長一段時間，軟點，將美味。
這個紅燒肉嘛，挑肉是最關鍵的。肉，豬肉，沿蘇滬叫做“肋條肉”，其實，去骨肋條。肋肉挑的文件夾精細文件夾肥，良好的肋骨肉可以夾在近層，也稱為的“夾心肉”;質量幾乎4或5，只有文件夾，再狹義的，在皮膚層脂肪，瘦肉層是走了。即使是貧困的肉，但也有講究，它依賴于更多的脂肪，瘦肉多，瘦多了，他們還是勉強可以;相反，絕對不是一個選項。前面已經說過，最好的排骨，價格比大排，里脊還貴;種有十幾層的，除非你知道旁邊的攤位一天說好你保持否則一定要趕早，這樣的好事，但人們愛見人，和一頭豬，只有兩個好的排骨一起，只是燒了一碗。其實，豬肉，豬的營養是最好的肉，西方人喜歡吃，所以吃后，去年8月12日，在墨西哥的豬肉，美國征收10％的關稅，因為出口量實在是太大了。有人說，后臀尖肉，那只是“醬油燒豬肉，而不是真正意義上的紅燒豬肉。
不要買了一點肉，兩斤磅更好。小，可沒有“的比例，以減少它，這個菜如果半斤肉燒，我敢保證，你絕對燒不好。其實，如果少了的人可以吃，可以持幣觀望，放在冰箱速凍，吃幾天。
肉要洗凈，切成 牌大小的方形塊，不砍肉太小，太容易縮水脆弱的，沒有賣。切，用冷水浸泡后，放半杯料酒。浸泡在水中，可以浸去毛細血管，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉類不宜浸泡，多浸味丟失，一般浸十五分鐘左右。
豬肉料理，水是最豪華的。水要放遠，不要干出來的，加些水，有些人說一小碗一小碗加書，我想我的燒法，效果是絕對沒有好。即使他們要加水，記得要加開水，切記，切記。我們正在尋找一個大的鍋，肉洗一遍水浸泡肉，上述兩項英寸高。
有些人做豬肉炒了，我的好女人就是常說的貧困家庭的燃燒方法，油炸的肉，而不是減少，但不脆。石油，他們買不起肉和硬，所以每個人都可以吃幾塊。有些飯店也這么燒，是因為這種射擊方法，時間短，像，但說吃口，就不敢恭維。
道紅燒豬肉，我要說的是純酒精，超過任何一個不應該有程序，也沒有提出任何原因導致豬肉曖昧“調味料。
鍋，加水，點火，火要開到最大，水來了再放料酒，并且放半調羹醋。放醋可以更容易燒酥肉發酵;榨干了我的好女人，山楂，更好，更味十足，只是不容易得到的。
大約五六分鐘后，水就開了，繼續煮五六分鐘，與輥的肉，這將浮在水面上有一個黑紅色的雜質層雜質燒煮熟的血液從上海被稱為“琺瑯”，在上海方言詞，這是獨一無二的，沒有人知道怎么寫，只知道應該念“切。除去這些雜質，也有上海方言中的一個特定的詞，叫做提供的琺瑯“的意思，就是用勺子陷阱雜質。提供琺瑯”，是不容易，那些雜質會粘勺。你需要提前做好準備，在每個陷阱的樣子，一小碗冷水蘸涼水洗干凈，放一湯匙。 “琺瑯”“規定”好幾次，鍋邊附著力應被刪除。
卷用中火，煮約半小時，你可以改用小火，火的大小，表面的水不沸為準，叫做“吳，武，吳至少一小時，吳某的時間越長，越好吃。豬肉，避免攪拌急燒，這種緩慢的努力。你必須從時間，以時間來看看，小心湯水被燒干，當然，湯燒開后干未必是一件壞事。太倉市南大街，一名男子叫倪得忻的廚師是以前的，因為沒有grasp've了，燒的紅燒豬肉湯干，肥瘦分離，結果卻意外地發明太倉肉松。
肉被燒毀戳筷子光可以通過，然后換到鐵炒鍋，打開蓋子燒。要放醬油，醬油太早了，不脆肉漬鹽會燃燒，為時已晚，只有外層的肉被感染的色彩搭配，不好吃。不僅僅是“武”更大的火吧，但不會有太大的，因為肉已爛了，火也，將肉煮熟切碎。
選擇顏色的深淺但不要太咸，粵菜子醬油和原料醬醬油，老抽實際上是放了焦糖的，我們希望這個醬油顏色溫和咸，不能用。做蘇滬食物，其實，完全可以用上海醬油，一個名叫海鷗特濃咖啡醬“還不錯。
煮半小時，鍋里的水差不多了，此時，我們要放糖。糖，要敢放，要舍得把。糖的數量，大約一斤肉12糖，糖最好用冰糖，冰糖甜的味道純正，透明度高，但燒這道菜的關鍵。冰糖塊大，前打擊。
糖火的時候會打開一個大湯慢慢加入糖，厚，輕輕翻轉的肉類，如果擔心不擔心自己的水平，肉變成了休息不好，你可以使用勺湯從那時起傾盆而下的陷阱。糖放入湯中快速枯竭，所以不離開，如果味道是非常有吸引力的，浸在一個小湯先解解饞。等待，直到湯變得更厚，有光澤鍋菜燒不燒的湯太干，紅燒肉湯拌飯，是世界上最好的。
這是正宗的蘇式紅燒豬肉，酒，醋，醬油和糖，并沒有其他的香料調味，所謂的正品。有的酒店，第一次炒，加姜，加茴香，加醬油，炒，再將糖油膩的，用淀粉，撒上蔥花就算不錯了。這種紅燒肉，十五分鐘就可以搞定，但是吃了倒胃口真正的大扔豬肉的臉;此外，紅燒豬肉會吃掉你口渴，胃部不適，建議大家不要嘗試。 - 觀點2： 品種豬肉的做法：
做紅燒肉簡單，簡單的，復雜的，復雜的，最初與師姐的學習方法，最關鍵的一點是炒糖色，感覺有點經過多次失敗，但畢竟，該技術是不穩定的，師姐去同濟，學術忙碌，它是沒有好去打擾后來，我聽一個朋友說正宗的豬肉不炒糖色，醬油，料酒，糖可以作為最終的武術在武術，但最簡單的招式，繁文縟節是一概??沒有。因此，嘗試簡單到極致的紅燒肉的做法。
上好五花肉，沸水到污物，切 塊大小，如一盆冷水，記住，水不超過肉，大火燒開，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，放入醬油醬，再搟成糖（其實，紅糖，白糖冰糖看個人材料方便），改小火慢慢釀造，應注意的翻蓋，防止粘鍋，直到醬厚，所以非常簡單現在豬肉是完整的。將在周末做一個令你滿意，哈哈。
堵門豬肉
無法想象，有這么多優秀的紅燒豬肉。這道菜既解饞，和大米，是我的菜的地板。豬肉學會了我的母親，她停止了四川圣手，自己獨特風格紅燒肉：
油燒熱，放兩勺糖的新鮮姜（一大塊）切成的生姜進入攪拌22炒了一段時間。
2。把豬肉切成塊狀一翻炒至顏色發黃，中石油也有不少的轟動。
3。加水漫過肉，加少許醬油，鹽，醋（22 22），丁香4，5。
4，起鍋前10分鐘就可以添加胡蘿卜塊。 5鍋后的水干涸。紅燒肉我一，兩個月做一次姜比肉好吃的。錯了，肉質鮮美。 :-)
家庭紅燒肉
沒吃過這種做法在其他地方，小試一把菜刀，朋友們都說美味宣布的做法豬肉一磅，切成方片20三厘米，然后兩側的切幾次（進味，若懶可省），用好醬油（國內時不分生老抽醬油，混合）加入糖，蔥花配成汁兩個小時，進料肉（最好是不時簡單的介紹一下）。燒半鍋油要熱一到肉，炒約半分鐘，取出燒小半鍋水，加入八角，大料，及先前被稱為汁，加肉和其他開放水加入煨過低熱量一小時即成。特點：肉香味，很脆。關鍵：蔥需要付出更多的炸要到位（千萬不要伸展的肉倒入豬肉）缺點：炸肉煙霧，沒有強大的吸油煙機將揮之不去。
豬肉（春節）
主料：新鮮豬肉（后臀尖皮）1000克，500克，雞腿，
配飾：姜，蔥，小豆蔻紅色發酵的豆腐，大料，鹽，白酒，
實踐：
（2厘米長，寬1.5cm）豬肉切塊，雞腿切成小塊，并把它納入冷水，加熱至水沸騰時，請取出雞肉豬肉塊，噔干水，坐鍋點火倒油，糖，加熱，攪拌，用鏟子不停的油，待糖的混合物變得更暗的顏色，氣泡;分鐘，放入雞肉，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌均勻，加水，添加輔料，蓋上蓋子，大火燒至水沸騰，減少火災，偶爾翻翻用鏟子，慢慢燉熟。
附件：一盤新鮮的泡菜。如果胃不是很好，即使:)
豬肉
買護膚的豬肉，必須有一個胖的瘦的，或稀薄燃燒像木柴。肉切成片的一個核桃大小，每片應該有胖的瘦的，不切會更小，因為長的肉塊兒燉。蔥姜蒜切段的孩子備用。 70％的面積已成為瘦肉白色肉洗凈，切碎看到，然后在鍋里放少許植物油，肉放進去炒出來的脂肪內，在鍋里放準備好的蔥姜蒜，加醬油，料酒，更多的，但要注意的味道，無鹽的拷油調味就行了一兩滴醋的氣味，一點點糖，可樂放一些可樂最好在這個時候，脂肪，那么你可以放一點辣椒干下來加水開始用文火燉，加水熬干，需要燉幾個小時，直到用筷子耗盡最好吃的肉，脂肪的部分郵票的皮膚，但不油膩，皮膚美味的提高和彥，瘦肉油香，最高境界！哈哈，給它一??個嘗試？紅燒豬肉系列
實踐
一般豬肉的做法在餐廳或其他地方更為復雜和難以完全實現在家里，一個自制的呈現在這里，供大家參考。選擇豬肉一定先切成3厘米長，1厘米寬的塊大小盡可能均勻。記住，一定要清潔頭發，用清水反復沖洗（否則，肉的味道）
其次，準備調料：蔥，切段，大蒜，削減每一片花瓣，生姜，切成小方塊;一些;辣椒，大料，兩個，桂皮，一個小碗里待用。第三熱鍋，放于火上，加水，燒開，將肉放在鐵鍋，除去浮沫，直到肉有點硬，撈出瀝干水分。 （這也可以去除肉的味道）第四次采取的砂鍋稍微一點點水，放于火。第五，放中火，平底鍋燒熱，燃料量，油熱后，加糖肯定的，在這個時候，鏟子要不停的攪拌炒鍋，翻下去的那一刻時，油沫，下入肉的，不會停止轉動均勻彩色的肉。 （糖爐莆蘸？否則極很難吃）第六香料放入鍋中，翻炒，稍微有一點醬油。第七倒入肉的沙鍋，添青水的量。做飯。第八開鍋關小火，約50分鐘車程。第九加酒，鹽，煮15分鐘。第十祭出了吃！各部分材料的選擇，多練幾次掌握好量，將更好地為國內生產，這種方法是非常合適的。
豬肉
僅僅是一個豬肉忘記。 :)偶就先放油鍋里炸炸一遍又一遍的皮膚和部分脂肪，油也炸得脆脆的肉片和一些吃魚頭。炸肉，撈出，放在一邊。
然后把一些干辣椒，蔥姜放入油鍋炒炒，然后倒入肉來。然后，他們把少許黃酒，放糖，少放點鹽，最后加停止 - 我一直覺得，關鍵的紅燒豬肉用醬油，國外的很多醬油紅燒豬肉不燃燒完全不正確的人制作你：PP
雙重用途的草菇醬油，放點很色，很香。放醬油，再放少許醋，但并不多。也不要忘了把兩個八角形的。放好，翻炒一會兒，然后打開水和其他油燒滋滋。水是非常重要的，沒有一個以上的將被寵壞了。每放一勺就足夠了，讓肉粘鍋。
然后打開小火慢慢地燃燒，中間記得翻了幾倍本身，沒有足夠的水，然后稍微加一點點水。所以蓋蓋折騰來回完成一個小時estimated're - 這樣燒出來的豬肉色澤鮮艷，味道夠，最重要的是，肉里面的油絕對有熬出來的，吃起來味道肯定類吧?:)
沒有，再反過來味道
先炒糖色，醬油，炒糖，顏色，上色，醬油可以有不同的顏色的糖色，醬油，糖色紅亮醬油，而不是黑色，沒有過多的香料，一點就可以了，不要捕捉肉香味
平炒蔥姜，防香料炒香，放焯水的豬肉，炒糖色平。將米酒。是把約22，然后把最重要的二鍋頭一般，到目前為止，你還沒有看到肉。最重要的是要堅持一點點水。小火長盾。睡在外面吃。顏色紅亮。
我有一個簡單的方法，非法侵入哈薩克斯坦。選舉豬肉或排骨，油燒熱，的肉，翻炒一下，只到金黃色，再放入一些胡蘿卜塊。 （可以吸油和燒焦的更美味的胡蘿卜和一點點甜。）澆醬油，一些糖，加一點點水開始沸騰。 。 。 。 。直到整個房間里彌漫著紅燒肉的香味，再嘗放一點鹽和味精，起鍋！ ！ ！ ！ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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