- 觀點1： 不管是學習中餐，還是要學習西餐，就看你自己喜歡什么，根據自己喜歡的專業，來選擇一個適合的行業。中餐與西餐是有很多的區別，你可以看一下，自己了解一下后，選擇適合的自己的專業。如果還是不知道的話，其實你兩個專業都可以學習的。
第一，中餐對刀功的要求高于西餐。
現在不管是廚師學校，還是拜師學藝，大部分都要經歷過砧板刀工這部分。
第二，中餐對火候的要求高于西餐。
這里并不是說西餐不要求火候，只不過在火功的運用上，中餐更勝一籌。
第三，中餐對灶臺功夫要求高于西餐。
這個就很好理解，大翻勺，側翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在鍋里的原型翻個。翻過來之后菜品不散。這個雖不用練幾年。但是也是一個學習的地方。
第四，中餐對調料的運用高于西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，咸，鮮，麻等味道都是通過調料的運用調和出來的，著名的魚香肉絲，宮保雞丁等菜品的味道就是一種復合味道的調和。
現在學西餐還是很好的一門職業，目前國內的西餐廳受到廣大年輕人的喜愛，城市的中老年人平時也會去吃西餐，感覺有面子時尚，所以學西餐還是很好的西餐的特點就是精致無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越多，進行西餐消費的人群也變得越來越多。
學廚師不需要會什么，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。 - 觀點2： 中餐廚師是比較有前途的。 現在餐飲業是比較好做的。
如果想學中餐建議去正規一點的學校有條理系統化的學習，而不是跟著一個飯店廚師后面隨意的學習，這樣學不到精髓，只有學好了，薪資這塊才能達到你想要的。
一般當地就會有很多培訓機構，不同學校的教學模式、課程價格、教學環境都是不同的，建議有空可以多去幾家考察一下，選擇個適合自己的。
咨詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以后找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是只單單收點學費教學卻一無是處。
合作單位：了解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程 - 觀點3： 不管是中餐還是西餐，都屬于廚師行業，不論學那個前景都不錯。
廚師的未來發展前景廣闊。一般地，經過專門廚師培訓的學子畢業后都能快速找到好工作，有一些條件比較好的，還可以憑借自己的一技之長創業當老板。學廚師以后可以說是條條大路都能通羅馬。
廚師的前途還是比較廣闊的，現在的餐飲行業緊缺廚師專業人才，讀完廚師以后不愁找不到工作。國以民為本，民以食為天，可見廚師這一角色的重要性 - 觀點4： 學廚師就很不錯，廚師是公認的高薪職業之一，很有發展前途，有人的地方就有食物，有食物就有廚師，廚師行業發展蓬勃，廚師人才緊缺，廚師是一個不用擔心失業的職業，今后無論的就業，還是創業，都會有很好的發展
- 觀點5： 無論是中餐還是西餐，在社會日新月異競爭激烈的今天，有的行業正在崛起，有的行業正在衰落。而廚師這個職業存在于人類社會已久，時至今日依然歷久彌新保持著強大的競爭力，這顯示出了廚師這個行業頑強的生命力。
- 觀點6： 還是中餐，西餐畢竟食用人少，前景不看好！
- 觀點7： 都差不多，
- 觀點8： 手藝精，選的地方好，哪種都一樣
- 觀點9： “民以食為天”學廚成為當前職校備受青睞的選擇想要學廚到底是學中餐好還是學西餐好呢
從專業上來說
中餐和西餐這兩個廚師專業各有所長，行業發展都不錯。
所以大家可以根據自己的實際情況、興趣愛好、未來職業規劃等多方面因素，考慮學中餐還是學西餐。
學廚師
中餐占有重要席位
中餐廚師：指精通烹制中餐的人員。廣泛理解就是烹制中國魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系的廚師。
中國飲食文化博大精深，形成了極具特色、菜系品種豐富的中餐文化，中式餐飲的市場空間較大。近年來，我國餐飲業年營業額持續增長，大街小巷，大中小城市，沒有一處沒有大小中餐店的身影。所以，中餐廚師就業前景十分廣闊，不愁找不到工作。
學廚師
西餐發展迅猛
西餐廚師：西餐，顧名思義就是西方國家的餐食，西餐廚師也大致可分為烹制法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴的廚師。
說到西餐，算是舶來品，但是來到國內短短的幾十年中，卻展現出強大的生命力，其發展迅猛，使得西餐也出現求賢若渴的狀態。無論是在繁華的一線大城市，還是在閑適的二、三線城市，西餐已經成為不少人生活的必需品。西餐就業前景樂觀，就業環境好，社會需求量大，不用擔心找不到好工作。
學廚師
其實，中餐和西餐二者是廚師行業中的兩大方向，無法比較哪個就業好，哪個薪資高。因為：技術的好壞與高低才是評價廚師厲害與否的關鍵！ - 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
- 1.中餐講究色、香、味的統一與融合，食物不僅看起來美觀，聞起來讓人食欲大振，吃起來更是贊嘆不絕。而西餐講究的是營養之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質、維生素等營養物質的多少，以及每天這些營養物質...
- 擴展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒有周深
- 沒有，中餐廳游戲官網下載專區為各位帶來了中餐廳同名手游，根據同名熱血美食綜藝節目改編的中餐廳游戲經營類中文版，為大家還原了節目中的玩法，不過在這里玩家將擔任店長，和明星一起經營餐廳。
- 擴展閱讀3：北方中餐烹飪怎么樣啊？
- 北方的中餐特別好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，樣樣俱全。
- 擴展閱讀4：學中餐好還是學西餐好，深圳新東方學校怎么樣？
- 您好，個人認為中餐和西餐都非常不錯，關鍵在于你個人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會列認真的去學習。想愛好當作事業來做與把事業當 好來作，結局是不相同的。
- 擴展閱讀5：東方國際酒店中餐廳怎么樣
- 去的是頂層的旋轉Buffet,忘記是98/位or88/位，個人感覺除了旋轉餐廳的噱頭以外，完全沒有什么好吃的，莆田又沒有什么漂亮的夜景，上去也只是覺得浪費錢，沒啥好看的，鮑魚羹淀粉很多，吃不慣，完全沒有特色，飲料也只有雪碧...
- 擴展閱讀6：現在學西餐好還是學中餐好
- 首先看看中西餐的影響力，在國內，很顯然中國吃飯當然以中餐為主，偶爾吃吃西餐只是換下口味而已，中餐廳遠遠多于西餐廳。從就業形勢看，中餐廚師選擇面廣，明顯比西餐廚師更容易就業。那為什么也有不少小伙伴從事西餐呢？西餐...
- 擴展閱讀7：繼老干媽之后，為何又一中國“特產”黑蒜在美國火了？
- 盡管已經腌制了這種黑蒜，但其營養價值卻很高。 其中包含許多微量元素，因此外國人會喜歡它。因此黑蒜繼老干媽之后在美國火了。
- 擴展閱讀8：倫敦有哪些好吃的中餐館？倫敦中餐廳推薦？
- 如果一群人去吃飯，最好提前和主人約好~都爹利會館 | Duddell's地址：倫敦SE1 9RY圣托馬斯街9A號這家餐廳在倫敦和香港都有分店。可以說是集西方精致菜肴與東方傳統口味于一身的最佳餐廳。好了，說了這么多，你可能明白...
- 擴展閱讀9：中餐宴會的冷萊份量有什么規定？
- 細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 關于敬酒 1.主人敬主賓。 2.陪客敬主賓。 3.主賓回敬。 4.陪客互敬。 記住:作客絕不能喧賓奪...
- 擴展閱讀10：北方學校中餐專業怎么樣？
- 其實不管你學什么專業，只要喜歡學用心學。都是不錯的選擇。中餐專業只要你學到精，把其中的精髓掌握起來。到國外開個中餐館。還是比較好的收入也是很客觀的。祝你學業有成。
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