- 觀點1： 鯽魚豆腐湯作為平常的百姓家常菜，基本家家戶戶都會做，做法簡單，營養豐富又非常鮮美深受大家的喜愛。鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。所以這兩樣結合在一起使營養更加的豐富，而且味道也更加的鮮美。
用料：鯽魚，豆腐，蔥，姜，鹽，油，料酒。
做法：在鯽魚肚子上劃上幾刀，這樣便于入味。將豆腐用刀切成小塊。
熱鍋涼油，把處理干凈的鯽魚放入油鍋中煎一下。
煎到鯽魚一面表皮焦黃，給魚翻面煎另外一面。
兩面都煎好后，淋入一點料酒，把蔥和姜放入鍋內，用油稍微煎一煎，這樣蔥和姜的味道更香，既能去腥，又能起到增香的效果。
倒入適量的熱水，盡量一次性將水倒足，燒的過程中不要再加水，蓋上鍋蓋燉。
燉至魚湯變白，倒入豆腐再煮2分鐘，撒上適量的鹽調味，即可出鍋。
出鍋后，撒上一些小蔥末，味道會更香。
小貼士：一，魚湯奶白的小秘籍：1、魚一定要清洗干凈，這樣不會渾湯。2、魚要煎的略微老一點，也就是表皮金黃并收緊。3、加一勺大油，動物油脂能有效的讓魚湯更加的奶白和香濃。4、加開水，別加涼水，并且全程大火燒湯，大火濃湯，小火清湯。5、上面這幾個是保證湯色濃白的關鍵，如果不喜歡大油，也想有點小創新，也可以加點牛奶哦，這樣也是奶白，并且帶有淡淡的奶香，味道也是極好的。 - 觀點2： 我認為想要把鯽魚豆腐湯做的好吃，首先應該先把魚煎的到位，然后下鍋之后魚湯才會更鮮美，另外還可以放一些配菜，比如粉皮之類的。
- 觀點3： 用豆油燉鯽魚豆腐湯，首先在鍋中倒入豆油放入生姜和蔥，然后放入鯽魚干煸，干煸后放料酒加水，等沸騰了加入豆腐，熬40分鐘就好了。
- 觀點4： 鯽魚豆腐湯其實要先把魚處理干凈，然后放去鍋里煎一遍，最后再放入煲湯的鍋里面，再加一些豆腐加各種調料燉
- 觀點5： 鯽魚要先抹鹽煎一下，然后再煮湯，煮出來的湯才會是奶白色的，最后再下豆腐。
- 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
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