- 觀點1： 鄂菜更名楚菜，躋身全國十大菜系
我國共有八大菜系，分別為魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽。湖北擁有豐富的水系和平原，物產(chǎn)極為豐富，為何卻沒能入選八大菜系呢？
縱觀這八大菜系，基本每一種都有著極為突出的特點，讓人舌尖回味。比如川菜以麻辣著稱，而湘菜是香辣，徽菜是鮮辣。
正是由于湖北地處我國的中部，對東西南北各菜的風(fēng)格兼容并蓄，形成了湖北菜的家常風(fēng)味，缺乏獨樹一幟的亮點。
為了提升湖北菜的知名度，將湖北菜的簡稱從“鄂菜”更名為“楚菜”。楚，是春秋戰(zhàn)國時期南方最大的諸侯國，勢力范圍的核心在湖北和湖南兩省。而最核心的都城，長期在湖北荊州，因此湖北又稱“荊楚”。
楚菜如今已經(jīng)躋身全國十大菜系。 - 觀點2： 菜式的分類，中國菜名是門藝術(shù)，等等，給菜式建立起來的劃分規(guī)范，可分為蘇菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、鄂菜、徽菜、閩菜、京菜、滬菜十大菜系。
- 觀點3： 楚菜是湖北菜，不在八大菜系之中
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