- 觀點(diǎn)1： 豆?jié){不是熱性是涼性，由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
- 觀點(diǎn)2： 豆?jié){性平，微寒。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，易于被人體消化吸收，是日常生活中經(jīng)常服用的營(yíng)養(yǎng)佳品。豆?jié){中含有大豆異黃酮，能調(diào)節(jié)人體雌激素水平，特別適合女性服用。常服豆?jié){可以延緩衰老，對(duì)女性可以起到美容養(yǎng)顏的作用。豆?jié){中富含植物蛋白、鈣、鎂等，常喝豆?jié){可以改善腦功能，改善腦血流。同時(shí)，豆?jié){中所含有的卵磷脂可以有效地減少腦細(xì)胞的死亡，提高腦的功能。需要注意的是，煮豆?jié){時(shí)需要煮熟，沒(méi)有煮熟的豆?jié){可能對(duì)人體有害，對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激。另外，對(duì)于長(zhǎng)期臥床的老年人應(yīng)該少食豆?jié){，易引起腹脹等癥狀。
許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)閮蓚€(gè)都是高營(yíng)養(yǎng)的東西。我們常常會(huì)看到許多人早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。其實(shí)，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。
也就是說(shuō)，并不是所有營(yíng)養(yǎng)的東西一起吃都好。因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩裕鼈冎g會(huì)發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。
豆?jié){和雞蛋怎么吃好呢
豆?jié){是涼性還是熱性
建議和豆?jié){一起吃的時(shí)候，雞蛋直接做一個(gè)白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長(zhǎng)胖。不建議用煮開(kāi)的豆?jié){來(lái)沖食雞蛋花，口感不會(huì)很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細(xì)菌。
可以看出，豆?jié){和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物，加熱的過(guò)程除了通常所說(shuō)的殺死致病細(xì)菌，還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。而對(duì)于煮熟的豆?jié){和雞蛋，一起吃完全不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)損失的問(wèn)題。
豆?jié){會(huì)破壞胰蛋白酶的活性
豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低，不能使粘性蛋白失活，從而會(huì)使人體中的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質(zhì)消化。 - 觀點(diǎn)3： 豆?jié){性平，微寒。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，易于被人體消化吸收，是日常生活中經(jīng)常服用的營(yíng)養(yǎng)佳品。
豆?jié){中含有大豆異黃酮，能調(diào)節(jié)人體雌激素水平，特別適合女性服用。常服豆?jié){可以延緩衰老，對(duì)女性可以起到美容養(yǎng)顏的作用。豆?jié){中富含植物蛋白、鈣、鎂等，常喝豆?jié){可以改善腦功能，改善腦血流。同時(shí)，豆?jié){中所含有的卵磷脂可以有效地減少腦細(xì)胞的死亡，提高腦的功能。
需要注意的是，煮豆?jié){時(shí)需要煮熟，沒(méi)有煮熟的豆?jié){可能對(duì)人體有害，對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激。另外，對(duì)于長(zhǎng)期臥床的老年人應(yīng)該少食豆?jié){，易引起腹脹等癥狀。
豆?jié){是中性的，偏寒，但是不明顯的，所以可以加入紅棗這些的紅棗芝麻這些都可以的，所以不要單喝豆?jié){的，建議多注意添加，沒(méi)有事情的消化不良的人不要吃。
豆?jié){屬于良性的，如果平時(shí)上火的人是可以喝的。建議平時(shí)多喝溫開(kāi)水，多吃新鮮的蔬菜和水果，飲食宜清淡易消化，不宜吃煎炸及辛辣刺激的食物，注意休息，不能熬夜，放松壓力，保持愉快心情 - 觀點(diǎn)4： [ 性 ]: 平
[ 味 ]: 甘
[歸經(jīng)]: 肺
[功效]: 補(bǔ)虛、清火、化痰、通淋
[適宜]: 營(yíng)養(yǎng)不良、慢性支氣管炎、虛勞咳嗽、心腦血管病、糖尿病、癌癥
[禁忌]: 胃寒、慢性腸炎、腹脹、遺精、夜尿多
[特點(diǎn)]: 健康食品
[描述]: 1、強(qiáng)身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病：豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓：豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病：豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防止腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防止支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。 防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。 - 觀點(diǎn)5： 豆?jié){屬于寒性，也就是涼性。
豆?jié){是一種常見(jiàn)的早點(diǎn)飲品，其主要成分是大豆，而大豆里面含有的嘌呤成分很高，所以屬于寒性的食物，對(duì)于有痛風(fēng)癥狀、體虛、乏力、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都是不適合喝豆?jié){的。很多人認(rèn)為早餐吃雞蛋和豆?jié){就可以滿足營(yíng)養(yǎng)的需求，其實(shí)大家都忽略了雞蛋和豆?jié){等食品一起吃可能會(huì)造成很大的危害，嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉的情況。并不是所有好的東西都可以一起吃，食物是分寒性和熱性的，他們之間會(huì)發(fā)生相克的作用，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)元素，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒反應(yīng)。
喝豆?jié){的飲食禁忌：1、不能夠和雞蛋一起吃。豆?jié){中有一種物質(zhì)叫做胰蛋白酶，會(huì)與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，造成營(yíng)養(yǎng)的缺失。2、不能食用過(guò)多，一次性喝豆?jié){過(guò)多，會(huì)造成體內(nèi)蛋白質(zhì)消化不良，容易出現(xiàn)腹瀉腹脹的情況。3、不可以和紅糖一起吃，紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。 - 觀點(diǎn)6： 豆?jié){是涼性還是熱性 豆?jié){食用七大禁忌
豆?jié){是涼性還是熱性?豆?jié){是一種常見(jiàn)的早點(diǎn)飲品，營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)值高。那么豆?jié){是涼性還是熱性，豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎?一起來(lái)看看豆?jié){是涼性還是熱性及喝豆?jié){的禁忌介紹吧!
豆?jié){是涼性還是熱性
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎
許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)閮蓚€(gè)都是高營(yíng)養(yǎng)的東西。我們常常會(huì)看到許多人早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。其實(shí)，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。
也就是說(shuō)，并不是所有營(yíng)養(yǎng)的東西一起吃都好。因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩裕鼈冎g會(huì)發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。
豆?jié){和雞蛋怎么吃好呢
豆?jié){是涼性還是熱性
建議和豆?jié){一起吃的時(shí)候，雞蛋直接做一個(gè)白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長(zhǎng)胖。不建議用煮開(kāi)的豆?jié){來(lái)沖食雞蛋花，口感不會(huì)很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細(xì)菌。
可以看出，豆?jié){和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物，加熱的過(guò)程除了通常所說(shuō)的殺死致病細(xì)菌，還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。而對(duì)于煮熟的豆?jié){和雞蛋，一起吃完全不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)損失的問(wèn)題。
豆?jié){會(huì)破壞胰蛋白酶的活性
豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低，不能使粘性蛋白失活，從而會(huì)使人體中的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質(zhì)消化。
豆?jié){放冰箱能放多久
喝不完的豆?jié){可以放在冰箱里保存，但應(yīng)該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，隨喝隨加。豆?jié){的冷藏時(shí)間最好控制在12~24小時(shí)以內(nèi)。
另外，很多人認(rèn)為豆?jié){冷藏前已煮過(guò)，食用時(shí)略微加溫就可以了。但為了安全，建議大家從冰箱取出的豆?jié){還是應(yīng)煮沸后再飲用。
市場(chǎng)上售賣的冷藏豆?jié){，消毒后多采取真空密封包裝，所以保存時(shí)間較長(zhǎng)。家庭自制豆?jié){也可放在冰箱里保存，但應(yīng)該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好 - 觀點(diǎn)7： 豆?jié){是一種很多人都喜歡喝的飲品，也是早餐中比較受歡迎的飲品之一。豆?jié){是用大豆制作而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然了，也有不少人都想了解豆?jié){是熱性的還是涼性的。其實(shí)，豆?jié){屬于寒性食物，因此在食用豆?jié){的時(shí)候，也有著很多注意事項(xiàng)！

一、豆?jié){是涼性還是熱性

由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

二、豆?jié){忌與雞蛋同食
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、食用豆?jié){的注意事項(xiàng)
忌空腹喝豆?jié){：空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。
常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅：豆類中含有抑制劑，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
虛寒體質(zhì)者慎喝：由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
忌與抗生素一起服用：豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。 - 觀點(diǎn)8： 豆?jié){是一種很多人都喜歡喝的飲品，也是早餐中比較受歡迎的飲品之一。豆?jié){是用大豆制作而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然了，也有不少人都想了解豆?jié){是熱性的還是涼性的。其實(shí)，豆?jié){屬于寒性食物，因此在食用豆?jié){的時(shí)候，也有著很多注意事項(xiàng)！

一、豆?jié){是涼性還是熱性

由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

二、豆?jié){忌與雞蛋同食
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、食用豆?jié){的注意事項(xiàng)
忌空腹喝豆?jié){：空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。
常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅：豆類中含有抑制劑，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
虛寒體質(zhì)者慎喝：由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
忌與抗生素一起服用：豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。 - 觀點(diǎn)9： 豆?jié){在現(xiàn)實(shí)生活中十分常見(jiàn)，它作為飲品有著獨(dú)特的魅力，讓很多人早餐都喜歡去喝豆?jié){。早餐很多人都會(huì)選擇用豆?jié){來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是大家知道嗎，豆?jié){時(shí)不適合所有人喝的，有些體質(zhì)特殊的人喝豆?jié){便會(huì)造成身體方面的問(wèn)題。
腎功能衰竭。腎功能衰竭的病人需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，注意優(yōu)質(zhì)二字，要求食物中蛋白質(zhì)以必需脂肪酸含量高為優(yōu)質(zhì)。豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，但其中非必需氨基酸比例高，其代謝產(chǎn)物增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜少食，但不需要禁食。如果在臨床中能補(bǔ)充必需氨基酸制劑，則不必嚴(yán)格限制。
豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。
腸胃不好。胃腸道功能不適者不宜過(guò)多食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍、結(jié)腸炎的朋友最好少吃。
豆?jié){作為早餐確實(shí)時(shí)最優(yōu)的選擇之一，有些人的體質(zhì)與豆?jié){特有的寒性時(shí)沒(méi)有辦法中和的。因此喜歡喝豆?jié){的朋友們一定要注意這一點(diǎn)，在特定的情況之下一定要減少豆?jié){的飲用。 - 觀點(diǎn)10： 豆?jié){是熱性的，所以加糖不容易上火！
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- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開(kāi)始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒(méi)必要到手套膜程度。然后放置...
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- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開(kāi)展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長(zhǎng)...
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