- 觀點1： 可以，但是還是要注意一些食物不能夠一起吃，不然有副作用產生
- 觀點2： 八大菜系的觀念似乎早已約定俗成，在大眾認知里“根深蒂固”。但每每遇到有人非要區(qū)分各大菜系時，實際上又很難區(qū)分個中差別。別的不提，就好比前幾日文章寫到的祖庵菜，很多廚師不愛讀歷史不知個中緣由，光看到金湯素水的，就認為“清洌洌的怎么可能是湘菜”，但實際上，在研究者的眼里，他自然算是湘菜，但卻是融合了其他菜系技法和基因的融合性湘菜，也難怪普通人分辨不得；更不用提經典名肴紅燒肉，山東、湖南、安徽以及江浙、潮汕等地區(qū)的做法是各有千秋，若是非要刻意地把它劃分至某一個菜系當中，恐怕會引起一場不小的“震動”。
近些年來，但凡湘菜的裝盤好看、講究些，或是結合了西餐、粵菜等元素的呈現(xiàn)，都一定少不了質疑的聲音，“毫無特色”“哪里還有湘菜的樣子”“這不是湘菜吧”。殊不知，湘菜在過去很長的一段時間，都并非如今重油重辣的樣子。
這樣說起來，各大菜系其實你中有我，我中有你，只不過各地風俗不同，因此最終的呈現(xiàn)不完全一致罷了。至于那些因地域限制產生的食材差異，如今也早已被方便快捷的物流逐漸縮小。哪怕是在高原上想要吃到鮮活的海鮮，在沿海想要吃到的應季的山間野菜，也并非難事。

越是在烹飪名家的眼中，對菜系區(qū)分的執(zhí)著似乎并沒有那么強烈，他們更加重視食物本身，尤其食材。徽菜泰斗鮑興的眼中，“沒有菜系，只有烹飪”，更多的是對食材的講究。廚師要做的，是要把對食材的學習撿起來，然后用對烹飪方式。例如甲魚在湖南、廣東、安徽等省的人群中都有食用習慣，營養(yǎng)又滋補。“甲魚這種食材，兩年的營養(yǎng)就已經比較豐富，三年的當然更好些，但是也不能太久，再久肉質會老，尤其腿上的肉就纖維化不好吃了。”在安徽，烹飪甲魚有用火腿清燉、紅燒的做法，在湖南也同樣有清蒸、紅煨等做法，或許不同菜系味型略有差異，但二者之間的烹飪技法卻是相通的。
所以說菜系要融合、烹飪要混搭。融合不會對菜系造成稀釋，而是用一種新的載體將各菜系中的傳統(tǒng)優(yōu)勢充分展現(xiàn)；混搭也不是無頭腦的胡亂創(chuàng)新，而是經過對食材的充分了解和思索之后，結合自身深厚的專業(yè)技術選擇的烹飪方式。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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