- 觀點1： 很多人都喜歡吃紅燒肉。但是很多的紅燒肉做出來就很膩人，因為他的肥肉太多。油脂分泌太多，在我們的口腔中就會給我們造成一種想吐的感覺，所以紅燒肉要做到肥而不膩，其實還是有一定的難度的。但是也并不是不可能。我就是很喜歡吃紅燒肉的人，我媽做的紅燒肉真的一點都不膩，所以我就向他討教了一下怎么做紅燒肉才能不那么膩。
媽媽告訴我們，做紅燒肉之前一定要放料酒，因為那個肉你先要腌制一下，它才能去除腥味，一般的肉其實都有味道的，所以放一點料酒，除去它的腥味，然后在那個油鍋里面一定要狠狠地炸一遍，要把它炸得稍微油一點，甘油脂就沒有那么多，你吃起來就會好很多，然后再放其他的輔料進去翻炒，這樣做出來的紅燒肉肯定是肥而不膩的，因為它的油基本上就會被炸掉。它的肉質會比較干一點，就不會那么肥。還要記得放一點醬油，還要放一點醋，提顏色，放醋的原因，就是讓那個油脂壓下去。
紅燒肉吃多了難免會膩的，我建議大家適量就好，就算是很喜歡吃也不要一口氣吃太多了，這樣不利于自己的胃消化。我一般就是搭配著蔬菜一起吃會比較好，就算吃多了，也不會很膩！
對于想要減肥的女孩子來說，這樣的紅燒肉是可以吃的，我一般就是喜歡吃炸的比較干的紅燒肉，因為它的肉是特別酥特別香的。如果有紅燒肉的話，我一般就會吃兩碗飯，其實不要怕吃肉長胖肥肉其實還不長胖，如果你吃多了廋肉才是會長胖的。 - 觀點2： 要想做到紅燒肉肥而不膩可以在烹飪的過程中加入這幾樣調料就可以做到。
首先可以選擇陳皮。陳皮就是橘子皮經過洗干凈后在曬制而成的。所以加入紅燒肉的烹飪中可以很好的去除油膩的感覺，還可以做到有橘子的清香。在烹飪紅燒肉的時候可以準備一個小型的茶葉包的小袋，里面可以裝些許的橙皮和八角。或者有吃飯味道比較重的一些人還可以在這個小袋中裝一些花椒和大料。放在紅燒肉的旁邊一起烹制。這樣做出來的紅燒肉不光肉質鮮美，還沒有油膩的感覺。
其次還可以通過用啤酒來制作。啤酒也是可以做出美味的紅燒肉的。在制作紅燒肉的過程中可以倒入適量的啤酒來烹飪紅燒肉。這樣做出來的紅燒肉不光色澤上可以做到十分的誘人，還沒有了紅燒肉的油脂的油膩感。其實不光啤酒可以做到搜刮油脂的作用，葡萄酒和可樂也是可以的。制作的過程也是和啤酒紅燒肉的制作過程是一樣的。
最后可以選擇加入一些解油膩的菜品。就比如說是鮮豆腐和其他的豆制品都是可以吸取紅燒肉中的油膩的。是制作紅燒肉的首選配菜。還可以選擇海帶或者是粉條這種解油脂的配菜。具體加上什么配菜還是根據自己的個人偏好決定的。
當然了，對于喜歡吃辣的朋友們，要想做出的紅燒肉沒有油膩感的話，辣椒是不二選擇。色澤鮮美的誘人的紅燒肉配上辣椒是十分解油膩的。
希望對你有所幫助！ - 觀點3： 紅燒肉我感覺是一道說難不難，說簡單也不簡單的菜；做法其實是多種多樣的，我想說的不是那種像南方“方肉”那種傳統特色的，我只會家常一點的紅燒肉做法。
首先重要的當然是選肉了，最好選那種肥瘦一致的五花肉；然后就是調料了：蔥姜蒜是必備的；八角香葉也是煮肉好伴侶，再加上去腥的料酒，調味的生抽、老抽；重要的就是冰糖（一定是冰糖，不能是綿白糖，因為冰糖既可以使肉軟爛也可以為菜增加光澤），其實我還有一個秘方，那就是腐乳；沒錯，腐乳會成為這道菜的點睛之筆哦。
方法：
1、首先將肉切3-4厘米見方（帶皮），然后準備一鍋水，在水中加入料酒、八角、蔥姜、香葉，將肉放入冷水中，加熱焯熟（期間記得濾去白沫）。
2、撈出肉瀝干，燒油加熱，進行重要步驟，熬糖，油稍稍熱的時候加入冰糖，一定要小火熬糖，同時不停攪拌，防止糖胡掉，等糖完全融化后，加入焯熟的五花肉（肉一定要瀝干，可以用廚房紙吸一下，不然這個步驟熱油會崩到燙傷哦，一定要小心），快速翻炒，等到肉都裹上糖后，加入生抽，老抽，料酒，稍稍沒過肉的水，同時加入腐乳，再放點蔥，蓋上鍋蓋；小火燉上三四十分鐘。
3、等到肉熟爛后，大火收汁，期間不停翻炒防止糊鍋。
等到汁收的差不多了，一碗美味誘人、肥而不膩的紅燒肉就做好了。趕緊裝盤，配些小蔥、香菜，給家人朋友一個驚喜吧！ - 觀點4： 紅燒肉是我外婆最愛吃的一道菜，每天中午必須一頓紅燒肉。現在我的外婆和我在一起生活，所以做紅燒肉的重任就放在了我的身上，當然外婆做紅燒肉肥而不膩的秘方也傳給了我。
外婆年齡大了，她的牙都快掉光了，所以她吃的紅燒肉不但要肥而不膩，而且要軟爛還不塞牙。外婆給我講了幾點做紅燒肉需要注意的地方，一定要選擇五花肉，把五花肉洗凈以后，放在開水鍋里面煮一會兒，可以把里面的血水以及臟東西煮出來。這時候把五花肉從鍋里面撈出來，晾涼以后切成大小適合的方塊兒。
有的人做紅燒肉的時候，先要在油里面把五花肉炒一下但是如果這樣做的話，五花肉就沒有那么容易燉爛了，所以我選擇是不過油而是直接將切好的五花肉放入鍋內把大料、花椒、桂皮、香葉干炒一下，這樣可以讓香料中的香味兒釋放出來。我燉五花肉的時候，外婆交給我一個非常好的辦法，就是每次燉完紅燒肉以后，一定要留一碗老湯晾涼以后放在冰箱的冷凍里面。
所以我每次做紅燒肉的時候，都會放上一部分老湯，這樣做出來的紅燒肉有一種獨特的味道和普通做出來的完全不同，因為畢竟它是每次燉肉的精華都在里面。所以我做的紅燒肉，非常容易的就可以達到肥而不膩的效果還有需要注意的一點，就是如果需要往里面加水的話，一定是開水千萬不要加涼水，還有水不要過多，沒過肉即可。 - 觀點5： 一直以來，紅燒肉就是家庭餐桌上的一道常菜，不同的人在做紅燒肉的做法上面都有不同的見解，但是萬變不離其宗。做紅燒肉的做法基本都是那幾個步驟，但是如果你想要做出不一樣的味道，你就需要有幾個不一樣的步驟。有的紅燒肉需要炒糖色，而有的紅燒肉就算不用炒糖色也是可以非常好吃的。我現在就給你說一種不用炒糖色的紅燒肉，這種紅燒肉做出來也是非常好吃的。
首先，紅燒肉的主料就是五花肉。然后需要一些佐料，例如姜料酒味精醬油等。然后為了能使做出的紅燒肉更美味，你需要準備一些香料，例如八角草果。當然還需要冰糖。這些差不多就是做紅燒肉需要的材料了。首先將五花肉切成均勻大小的塊兒，然后放一湯匙料酒，浸泡一小時左右吧，然后再撈起來，瀝干備用。然后將瀝干的五花肉放到油鍋里煸炒至微黃。放入草果八角，干辣椒，姜片等佐料，炒出香味。然后放入兩湯匙的料酒，煸炒一下之后，再放入老抽和生抽，均勻攪拌。然后再放入開水，把股炒好的五花肉轉到煨鍋中煨到兩個小時。這個時候無花肉已經很酥很爛了。最后放一點冰糖進去，調到大火把汁收掉，就差不多了。這樣做出來的五花肉就肥而不膩，非常好吃的。
這樣做出來的五花肉保留了原本的肉香，然后又很酥嫩，非常適合一家人吃，也是非常適合老人與小孩的。 - 觀點6： 你知道怎么做紅燒肉肥而不膩嗎？
- 觀點7： 紅燒肉
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- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
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- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
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