- 觀點(diǎn)1： 東北菜味道醇厚，原汁原味，實(shí)在，講求貨真價實(shí)，和東北人豪爽勁一樣，東北菜也毫不遮掩自己的宏大偉岸。改革開放以后，各地都出現(xiàn)東北餐館的影子，而且在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，這也成就了東北菜的繁榮。我的回答是肯定的，學(xué)東北菜非常好，前景一片光明。前幾天，北京一個連鎖餐飲來我所在城市找廚師，9人團(tuán)隊(duì)6萬塊，人均6千多的薪水，都找不到人，可見東北菜廚師有多緊俏。在我們當(dāng)?shù)兀洳酥魇侄家?千起了，更別說炒菜師傅了，手藝好，人品好的8千都很難找到。做廚師除了養(yǎng)家糊口之外，還有更深層次的定義，弘揚(yáng)中華美食，開發(fā)創(chuàng)造更深層的烹調(diào)境界，成為五千年中華美食的延續(xù)者。
- 觀點(diǎn)2： 東北菜好吃，味道厚重，南北方人都能接受，甚至外國人都喜愛東北風(fēng)味的菜肴，所以說，做廚師，學(xué)做東北菜沒錯。只是為了展示自己的才藝，也可學(xué)習(xí)！畢竟不同的菜系有不同做法，不同口感，享受美食是人類最愉快的事！
- 觀點(diǎn)3： 總結(jié)出一套自己的拿手菜，當(dāng)然自己的這些拿手菜不能單一的東北菜或者四川菜，比如有些特色店的招牌菜是東北菜，你進(jìn)店看看他們還包括其他的菜，因?yàn)闁|北菜不辣，搭配一些川菜或者湘菜顧客選擇就多搭配起來吃飯也覺得好吃。能吃苦。不怕臟跟累。
- 觀點(diǎn)4： 我對東北菜不是很了解，但是作為多年廚師，有管理廚房和廚師的經(jīng)驗(yàn)，每個菜系的廚師，都有佼佼者和失敗者，所謂的佼佼者就是能靠自己的本事，拿著高工資，買房買車沒有壓力，失敗者就是一個月幾千塊的工資，不思進(jìn)取，所以你學(xué)什么菜系無所謂，關(guān)鍵是你那顆學(xué)廚的心，只要你認(rèn)真做好每一道菜，讓客人滿意，這就是一個合格的廚師。
- 觀點(diǎn)5： 這要按個人自身?xiàng)l件，性格，愛好，意向定位。廚師職業(yè)最受歡迎的地方是經(jīng)濟(jì)，政治，文化最繁榮的地方。大都市是廚師職業(yè)人想往的首選，都市越大，優(yōu)秀廚師的用武之地越多，就業(yè)機(jī)會也會相對越多。相對越成功的社會上流人士，品位越高。
- 觀點(diǎn)6： 學(xué)廚師要學(xué)中國菜。別專學(xué)東北菜。專學(xué)東北菜太狹隘了。最少學(xué)些川菜，魯菜，淮揚(yáng)菜。懂些粵菜。才能立足于烹飪界。還是全面學(xué)習(xí)比較好一點(diǎn)，可以來正規(guī)的學(xué)校學(xué)。
- 觀點(diǎn)7： 越是沒人愿意做的行業(yè)才是最吃香的行業(yè)，實(shí)行獨(dú)生子女政策后，一家一個孩子，都跟寶似的，那舍得孩子和鍋碗瓢盤打交道，伺候人的行業(yè)，尤其是廚師行當(dāng)，整天油膩膩的，煙熏火燎，大多數(shù)年輕人不愿意選擇做廚師。選擇做東北菜其實(shí)是比較好的選擇。
- 觀點(diǎn)8： 如果你有上進(jìn)心，在業(yè)余時間能多學(xué)，能提高自己的水平，這樣你更能豐富自己的水平，最好是能找一個好的廚師帶帶你，教教你，能拜一個師傅最好了。
- 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達(dá)廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
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