- 觀點(diǎn)1： 首先把雞心肉從中間劃開一分為二，然后用刀拍，一會把雞心肉拍松。這樣可以使雞肉口感更好，放入盆中，加入兩勺料酒，少許食飲。胡椒粉。


抓拌均勻，腌制30分鐘，然后把腌好的雞腥肉放入淀粉中，沾上淀粉，再裹上一層雞蛋液，最后再裹上一層面包糠。我們開始下鍋炸。經(jīng)過我的頭上的風(fēng)箏。筷子稍微波動一下，防止糊底。


用一點(diǎn)面全程開中小火，慢炸至一面，金黃翻面繼續(xù)炸，大約炸至5分鐘，兩面呈金黃色碰油撈出來，我們香酥又美味的雞就做好了。外皮焦香酥脆，里面肉香鮮嫩又多汁，吃上一口真的是停不下來，比買的還香還要好吃。
 - 觀點(diǎn)2：
雞排的配方腌制和做法
材料
【原料】雞胸肉500克、雞蛋3個(gè)、糯米粉150克、面粉150克
【調(diào)料】食鹽10克、孜然粉5克、椒鹽3克、番茄醬適量、植物油500毫升
做法
1、雞胸肉洗凈之后切薄片，加入鹽、孜然粉、椒鹽，拌勻腌制1小時(shí)；
2、將面粉和糯米粉，以及適量的鹽、孜然粉、椒鹽，混合均勻；
3、把雞肉放入混好的粉中，反復(fù)粘上粉并壓實(shí)；
4、將粘好粉的雞肉放入蛋液中，均勻裹上蛋液；
5、再次將雞肉放入面粉中，讓雞肉均勻裹上面粉；
6、鍋中熱油，放入雞肉炸至兩面都變金黃色即可。 - 觀點(diǎn)3： 香酥雞排
原料：雞脯肉、面粉、雞蛋、面包糠、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、 食用油、蕃茄醬各適量
做法：
1. 雞脯洗凈后用刀片成薄片。
2. 切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
3. 將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機(jī)中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻（依個(gè)人口味調(diào)配就好）
5. 將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個(gè)小時(shí)。
6. 取一個(gè)大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
7. 再裹上打勻的雞蛋液。
8. 裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。
9. 平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時(shí)將雞排放入。
10．中小火炸至二面金黃。
11. 撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。
12．剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
鹽酥雞排
材料：雞小胸肉300克、天婦羅粉100克、水160ml
腌料：白糖30克、醬油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、雞蛋1個(gè)、清水225ml、鹽適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈。
2、用小錘子或者刀背將雞胸肉拍幾下，拍扁。
3、將腌料混合均勻。
4、雞胸肉放入不停的和腌料抓勻，直至看不到水，然后腌制2小時(shí)。
5、天婦羅粉和清水混合均勻。
6、將腌制好的雞排表面均勻的裹一層天婦羅面糊。
7、鍋中放入適量的色拉油，將油燒熱后，放入雞排，大火炸制兩面金黃色即可。 - 觀點(diǎn)4： 雞排怎么腌制比較嫩：3個(gè)步驟，獨(dú)特配方腌制，輕松做出蜜汁雞排
- 觀點(diǎn)5： 雞排的做法腌制配方，香酥又可口，簡單易上手
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