- 觀點1： 在酷熱的夏天，能吃上一碗香噴噴的涼面，那簡直太棒了，那么，在家如何制作涼面呢？
一、準備食材：
（一）面條：根據家里人數的多少，可以到市場上買些面條回來，做涼面的面條一般選用寬度約5毫米的面條，當然根據個人喜好也可以選擇其它形狀的面條。還有就是如果你有足夠的時間，也不嫌麻煩，那你也可以自己在家和面、揉面、切面條。如果家里有小朋友，也可以選用菠菜面哦。
（二）配菜：小蔥、香菜、蒜、小米椒、胡蘿卜、黃瓜、黃豆豆芽。
（三）調料：鹽、雞精、辣椒面、白芝麻、十三香、生抽、蠔油、香醋、香油。
二、制作過程：
（一）切菜：先將所有的菜清洗干凈。然后將小蔥切成蔥花，香菜切成約1厘米長的段，蒜切成蒜末，小米椒切成小米圈，胡蘿卜切成絲，黃瓜切成絲。
（二）煮菜：將胡蘿卜絲焯水焯熟（這里胡蘿卜絲也可以生吃，如果不愛吃生的，就焯一下水），將黃豆豆芽焯水焯熟。
（三）調料汁：將蒜末、蔥花、小米圈、白芝麻、花椒粉、辣椒面放入小碗中，起鍋燒油，油燒熱后倒入碗中。然后加入適量的鹽、雞精、十三香、兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺醋、一勺香油，攪拌均勻備用。注意，這里調料的量可根據面條的多少增加或減少。
（四）煮面條：鍋里倒水，水燒開后將面條下入鍋里，用筷子攪拌，鍋燒開后加入半碗涼水，再攪拌，再燒開，再加入半碗涼水，反復三次，面條基本上就熟了。然后將面條撈入盛有涼水的盆中，用筷子挑開，讓涼水充分冷卻面條，三五分鐘后就可以撈到碗里了。
（五）調面條：在盛有面條的碗中加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、黃豆豆芽、香菜段，然后澆上料汁，攪拌均勻，一碗色香味俱全的涼面就做好了。（備注：所有的配料不是一成不變的，都是可以根據自己的口味調換的）
夏季酷暑難熬，在家里能吃上一碗涼面，不僅能消暑，還能讓你的味蕾幸福快樂，有興趣的朋友可以試試啦。 - 觀點2： 好吃的1.食材備好。2.鍋中放入適量水，水開下面條，面條煮至斷生就可以撈出。3.撈出的面條迅速放入涼開水中過涼。4.面條完全冷卻后，撈出控水，面條中倒入適量芝麻油攪拌均勻。5、蒜瓣，姜片加適量鹽放碗里搗成蒜泥，加入芝麻，辣椒面。 6、鍋里將油燒熱，開始冒煙，然后澆到蒜末辣椒面上，激出香味拌勻，加醋，生抽，少許白開水，拌勻。 7、雞蛋打散后攤成薄薄的雞蛋餅。 8、取出后放涼切成細條，黃瓜，紅蘿卜洗凈切成細絲。 9、涼面裝入碗中，碼上黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞蛋條，澆上調好的料汁，拌勻開吃。
- 觀點3： 涼面是好吃的，你可以自己先買面條，煮好然后開始做，蒜里面加入一點醬油香油辣椒油，再加入一點腐竹就好吃。
- 觀點4： 好吃，涼面還是非常適合在夏天吃的。至于涼面制作的方法，可以參照網上的教程來。
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
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- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
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